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Un curry de légumes à la mijoteuse vraiment simple et plein de couleurs, dense en nutriments, végétalien et aussi facile que de tout mélanger ensemble et de le laisser cuire. Facile à adapter avec les légumes que vous avez dans le réfrigérateur et débordant de saveur. Un curry doux et crémeux que toute la famille peut apprécier.
Vous savez ces jours où vous sentez que vous avez besoin d’un sérieux coup de pouce en légumes et en vitamines après un week-end un peu indulgent, et bien cette recette de curry de légumes à cuisson lente est pour vous. Un curry doux et crémeux, rempli de légumes en morceaux et super facile à faire. Pas de pré-cuisson, juste une recette à la mijoteuse qui est idéale pour la cuisson par lots.
Sauter à:
- Pourquoi devriez-vous l’essayer?
- Ce dont vous aurez besoin
- Étape par étape
- Combien il est facile de faire un curry de légumes à la mijoteuse ?
- Quels légumes pouvez-vous utiliser ?
- Pâte à curry
- Combien de temps prend la cuisson d’un curry de légumes à la mijoteuse ?
- FAQs
- Conseils supplémentaires
- Plus de recettes à la mijoteuse
- Recette
- Pourquoi devriez-vous l’essayer ?
- Ce dont vous aurez besoin
- Étape par étape
- Combien il est facile de faire un curry de légumes à la mijoteuse ?
- Quels légumes pouvez-vous utiliser ?
- Pâte de curry
- Combien de temps prend la cuisson d’un curry de légumes à la mijoteuse ?
- FAQs
- Conseils supplémentaires
- Plus de recettes pour mijoteuse
- N’OUBLIEZ PAS DE NOTER LA RECETTE ↓
- Recette
- Curry de légumes à cuisson lente
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Information nutritionnelle
Pourquoi devriez-vous l’essayer ?
- Pourvu de légumes et dense en nutriments
- Seulement 241 calories par portion
- Peu de matières grasses
- Végétalien
- Il comprend mon « ingrédient secret » pour un curry qui porte la saveur à un autre niveau
- Congèle bien
- Un curry de légumes à la mijoteuse est un excellent repas de raid réfrigérateur, car vous pouvez utiliser à peu près tous les légumes
Ce dont vous aurez besoin
- Tomates prunes – essayez d’utiliser les tomates en conserve de la meilleure qualité que vous pouvez vous permettre, car vous pourrez vraiment goûter la différence. Les tomates en conserve bon marché (bien qu’elles soient un élément essentiel du placard à budget) ont tendance à être vraiment aqueuses, qui n’ont pas beaucoup de saveur et ne sont pas idéales pour la cuisson lente.
- Lait de coco – nous utilisons du lait de coco entier car nous trouvons qu’il a beaucoup plus de saveur et il n’y a pas autant de risque qu’il se divise. Cependant, vous pouvez faire un curry de légumes à cuisson lente moins gras en utilisant du lait de coco à teneur réduite en matières grasses.
- Bouillon de légumes – l’utilisation d’un bouillon de légumes permet de garder ce curry végétalien. Cependant, vous pourriez utiliser un bouillon de bœuf ou de poulet. Pour que le curry reste végétalien, mais ajoute un peu plus de saveur, essayez d’utiliser un bouillon de champignons de bonne qualité.
- Pâte de curry – vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte de curry que vous aimez ici. Utilisez une pâte de korma si vous aimez un curry vraiment doux, cependant si vous voulez quelque chose de plus épicé, alors vous pouvez utiliser quelque chose comme un madras. Donnez à ce curry une touche thaïlandaise en utilisant la pâte de curry thaïlandaise.
- Chutney de mangue – c’est toujours mon « ingrédient secret » du curry. Il ajoute TELLEMENT de saveur, et un petit soupçon de douceur.
- Poivrons Bell
- Courgette (zucchini)
- Petite pomme de terre – vous pourriez la remplacer par de la patate douce si vous la préférez.
- Aubergine (aubergine)
- Chou-fleur
- Epinards – vous pouvez échanger cela contre un autre vert comme le chou frisé ou la bette à carde.
- Coriandre fraîche (cilantro)
Étape par étape
Une : hachez tous les légumes.
Deux : mettez le lait de coco, les tomates, le bouillon de légumes, le chutney de mangue et la pâte de curry dans la mijoteuse.
Trois : Bien mélanger.
Quatre : Incorporer les légumes et cuire à température élevée pendant 4 heures ou à température basse pendant 6 heures, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
Cinq : 30 minutes avant la fin, incorporer les épinards.
Six : Servez votre curry de légumes à la mijoteuse avec du riz pour un repas rassasiant.
Combien il est facile de faire un curry de légumes à la mijoteuse ?
En matière de curry, il n’y a pas plus facile que celui-ci. Vous versez littéralement tout dans la mijoteuse, remuez et tournez une. C’est ce que sont les repas en mijoteuse à notre avis.
Il n’y a rien à précuire, rien à faire revenir – juste un peu de hachage et vous pourriez même gagner du temps en achetant autant de légumes précuits que possible.
Il y a l’ajout des épinards juste à la fin, mais je ne qualifierais pas exactement cela de compliqué.
Quels légumes pouvez-vous utiliser ?
La grande chose à propos de ce curry de légumes est que vous pouvez pratiquement utiliser tous les légumes que vous voulez. C’est un excellent repas de rafle dans le réfrigérateur pour réduire les déchets, car vous pouvez utiliser des légumes qui commencent à avoir l’air un peu désolés pour eux-mêmes.
Nous aimons les légumes en morceaux comme les poivrons, les courgettes, les aubergines et les choux-fleurs. Mais vous pouvez aussi ajouter de la carotte, des champignons, du brocoli ou du panais.
Nous aimons toujours ajouter des légumes verts à un plat si nous le pouvons, nous avons donc incorporé des épinards environ 30 minutes avant la cuisson du curry. Vous pourriez cependant utiliser du chou frisé à la place ou même des petits pois.
Pâte de curry
Nous avons utilisé une pâte de curry tikka lorsque nous l’avons fait, mais n’hésitez pas à utiliser votre préférée, ou même à faire la vôtre. Si vous aimez un curry vraiment épicé, alors utilisez une pâte madras ou vindaloo. Si vous préférez quelque chose d’un peu plus parfumé, une pâte de curry thaïlandaise fera l’affaire. Assurez-vous simplement que c’est quelque chose avec beaucoup de saveur.
En parlant de saveur, je n’ai pas encore mentionné mon ingrédient « secret ». Le chutney de mangue est un must pour accompagner un curry, mais avez-vous déjà essayé de le mettre dans le curry ? Cela change la donne. Juste deux cuillerées ajoutent TELLEMENT de saveur, et une touche de douceur aussi.
Combien de temps prend la cuisson d’un curry de légumes à la mijoteuse ?
Comme vous l’avez probablement deviné, cette recette est lente à cuire – mais c’est là toute sa beauté. Il suffit de tout verser et de laisser bouillonner.
Nous avons cuit le nôtre à température élevée pendant 4 heures, ou vous pouvez le mettre à température basse pendant 6 heures. Vous voulez que les légumes soient bien cuits, mais qu’ils aient encore un peu de mordant. Vous ne voulez pas les cuire si longtemps qu’ils deviennent en bouillie.
FAQs
Oui, et c’est l’un de nos plats préférés à cuire par lots. Il suffit de s’assurer qu’il a complètement refroidi et de le répartir en portions dans des contenants congélables (avec du riz pour en faire un repas encore plus facile), puis de le mettre au congélateur. Il sera bon là-dedans pendant environ 3 mois.
Si vous cherchez un repas léger, alors juste un grand bol de ce curry de légumes fera l’affaire. Cependant, si vous voulez quelque chose de plus rassasiant, alors pourquoi ne pas le servir avec notre Raita ou notre Riz au curcuma. Le riz moelleux à la noix de coco va aussi très bien avec, tout comme notre pain plat maison.
Le fait que ce soit un plat à cuisson lente signifie qu’il est déjà cuit à l’avance. Cependant, si vous voulez faire une certaine préparation à l’avance, alors hachez tous les légumes la veille au soir et ils peuvent ensuite aller dans la mijoteuse le matin.
Conseils supplémentaires
- Si vous utilisez des légumes plus durs comme la carotte et le panais dans ce curry de légumes à cuisson lente, assurez-vous qu’ils sont coupés en petits morceaux pour qu’ils soient cuits à cœur.
- N’hésitez pas à utiliser une pâte de curry différente pour une saveur de curry de légumes à cuisson lente différente, ou une intensité d’épices différente.
- Si vous comptez le mettre à feu doux le matin avant d’aller travailler, gagnez du temps en hachant tous les légumes la veille.
- Servez ce curry de légumes à cuisson lente avec un peu de notre Raita ou de notre Riz au curcuma.
- Si vous aimez votre curry très piquant, incorporez des flocons de piment rouge avant de servir.
- Donnez à ce curry un coup de pouce protéiné en incorporant une boîte de pois chiches en même temps que les épinards.
Plus de recettes pour mijoteuse
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Recette
Curry de légumes à cuisson lente
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Ingrédients
- ▢ 400 g de tomates prunes
- ▢ 200 ml de lait de coco
- ▢ 150 ml de bouillon de légumes
- ▢ 4 cuillerées à soupe de pâte de curry
- ▢ 2 cuillerées à soupe de chutney de mangue
- ▢ 3 poivrons en dés
- ▢ 1 courgette (zucchini) en dés
- ▢ 1 petite pomme de terre en dés
- ▢ 0.5 aubergines en dés
- ▢ 0.5 tête de chou-fleur coupée en morceaux
- ▢ 60 g d’épinards
- ▢ 25 g de coriandre fraîche (cilantro)
Instructions
-
Coupez tous les légumes.
-
Mettez le lait de coco, les tomates, le bouillon de légumes, le chutney de mangue et la pâte de curry dans la mijoteuse.
-
Mélangez bien.
-
Insérer les légumes et cuire à température élevée pendant 4 heures ou à température basse pendant 6 heures, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
-
30 minutes avant la fin, incorporer les épinards.
-
Servir avec du riz.
Notes
- Si vous utilisez des légumes plus durs comme la carotte et le panais, assurez-vous qu’ils sont coupés en petits morceaux afin qu’ils soient cuits à cœur.
- N’hésitez pas à utiliser une pâte de curry différente pour une saveur différente, ou une intensité d’épices différente.
- Si vous allez mettre cela à feu doux le matin avant d’aller travailler, gagnez du temps en hachant tous les légumes la veille.
- Servez ce plat avec un peu de notre Raita.