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Le curry indien végétalien de chou-fleur et de pois chiches est un repas super sain, super facile mais satisfaisant repas sans viande qui est plein de bonté épicée !

C’est le moment de l’année où chaque publication fait des prédictions sur les tendances alimentaires. 2020 est l’année des aliments à base de plantes et le chou-fleur EVERYTHING ne montre aucun signe de relâchement.

Voici un plat pour la nouvelle année que vous allez adorer parce que nous l’avons certainement fait ! Le curry indien végétalien de chou-fleur et de pois chiches ! C’est copieux, sain et facile, aussi !

Comme je l’ai mentionné à de nombreuses reprises, je n’ai pas encore rencontré un légume que je n’aime pas. Je suis tout aussi heureux avec un repas végétalien ou végétarien que je suis avec quelque chose qui a de la viande.

Ce curry indien végétalien de chou-fleur et de pois chiches est copieux mais assez sain pour plaire à tout le monde des deux côtés de l’allée ! Ce curry facile utilise la poudre de curry Madras qui est un mélange formidable facilement disponible en ligne ou dans les épiceries indiennes.

Qu’est-ce que la poudre de curry Madras ?

La poudre de curry Madras a en fait été créée pour les Britanniques qui occupaient l’Inde. La poudre de cari Madras et la poudre de cari ordinaire sont toutes deux des mélanges conçus pour répondre aux papilles gustatives britanniques.

Si vous vous sentez aventureux, par tous les moyens, mélangez vos propres épices pour un cari. Je me procure un beau mélange dans une épicerie indienne locale qui se trouve à offrir de la poudre de curry de Madras.

Comment faire le curry indien végétalien de chou-fleur et de pois chiches:

• Le chou-fleur est la vedette de ce plat. Commencez par une belle tête de chou-fleur et coupez-la en bouquets de la taille d’une bouchée.
• Cuisez l’oignon dans un peu d’huile de canola ou végétale.
• Ajoutez le poivron rouge et faites cuire un peu plus.
• Ajouter de l’ail, du gingembre, des épices indiennes, le chou-fleur…

• Pois chiches, bouillon de légumes, tomates en conserve, lait de coco et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
• Ajouter de la coriandre fraîche hachée…

• C’est tout !!!

Des carottes, des patates douces ou même des pommes de terre ordinaires seraient également incroyables dans ce curry !

Mangeons!

Ne manquez pas de consulter ma collection complète de repas végétaliens et végétariens !

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