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C’est un Superbe documentaire qui démontre les inconvénients de l’industrialisation du système alimentaire aux USA.

Il est pertinent pour les domaines suivants du développement global au sein du niveau A de sociologie.

• Illustrer les inconvénients de l’industrialisation

• Illustrer les règles commerciales injustes (le maïs est subventionné en Amérique)

• Illustrer les inconvénients de la… néolibéralisation forcée

• Illustrant le pouvoir incroyable des sociétés transnationales en Amérique et les conséquences négatives de leur contrôle de la chaîne alimentaire « de la graine au supermarché ».

• Il y a aussi un exemple (le fermier local) de développement centré sur les gens

• Illustrant les limites des modèles occidentaux de développement

Scène un – Food Inc.

Le film commence par exposer les irréalités du supermarché américain moderne, où il n’y a pas de saisons et où la viande n’a pas d’os. Puis une déclaration audacieuse – un voile est délibérément jeté sur les réalités de la chaîne de production alimentaire, qui est fondamentalement un système d’usine, un système industrialisé. Le reste du documentaire est consacré à exposer les inconvénients de ce système.

Scène deux – Fast Food pour tous

Il est suggéré que le passage à un système alimentaire industriel a commencé avec McDonald’s – lorsque les frères McDonald se sont débarrassés de leurs serveuses et ont inventé le drive through pour réduire les coûts, cela a pris massivement et McDonald’s et d’autres points de restauration rapide se sont développés, ainsi que la demande de masse pour des produits alimentaires standardisés.

McDonalds est aujourd’hui le plus gros acheteur de Bœuf en Amérique et l’un des plus gros acheteurs de pommes de terre, de tomates et même de pommes, et bien sûr de maïs-syrup (et donc de maïs). C’est la demande de grands volumes de produits alimentaires standardisés qui a conduit à une concentration de la production alimentaire dans des fermes et des usines massives.

La concentration est telle que seules quatre entreprises contrôlent aujourd’hui 80% du marché de l’emballage du bœuf, avec des concentrations similaires dans d’autres secteurs alimentaires, donc même si vous ne mangez pas dans un fast-food, vous mangez probablement des produits fabriqués par le même système, par les mêmes entreprises alimentaires. Un nom d’entreprise à surveiller en particulier est celui de Tyson!

Tyson, qui est la plus grande entreprise de production alimentaire au monde, a redessiné le poulet – de sorte qu’il grandit en deux fois moins de temps qu’avant, et a des poitrines plus grandes. Elle a également redessiné l’éleveur de poulets et tout le processus de l’élevage de poulets.

La vidéo fait maintenant l’inévitable voyage vers l’élevage en batterie – où des abus hideux ont lieu, la plupart OMI pour les éleveurs de poulets qui sont maintenus dans la dette par Tyson parce que Tyson continue à exiger qu’ils se mettent à niveau vers de nouveaux systèmes. Garder des poulets dans des conditions abusives est très réellement très coûteux !

Scène trois – Une cornucopia de choix

Débute par une interview du très excellent Michael Pollen – ‘L’idée que vous ayez besoin d’écrire un livre sur la provenance de notre nourriture vous montre l’ampleur du problème’.

Il n’y a que quelques entreprises et quelques produits alimentaires impliqués, et une grande partie de notre alimentation industrielle s’avère être des réarrangements astucieux du maïs… Le ketchup, le beurre de cacahuète, le Coca et même les batteries contiennent des dérivés du maïs.

Le maïs est si important que même si les rendements ont augmenté de 20 à 200 boisseaux de blé par acre, 30% des terres américaines sont plantées en maïs – qui est subventionné, ce qui entraîne une surproduction. Les subventions sont en place parce que les grandes sociétés transnationales de l’alimentation (Tyson et Cargill) veulent du maïs bon marché, et elles ont les oreilles du gouvernement (sans jeu de mots).

Il existe un réseau de transport qui achemine le maïs vers les CAFO (Concentrated Animal Farming Operations) où des milliers de bovins sont maintenus debout dans leur propre fumier jusqu’à leur abattage.

Le fait que les bovins sont maintenant nourris de maïs plutôt que d’herbe a créé les conditions dans leurs estomacs pour que l’e.coli se reproduise, cela ressort dans le fumier, et parce que les bovins dans les CAFOs vivent tous proches les uns des autres la merde est transférée entre eux et elle se répand et se retrouve dans la chaîne alimentaire et jusqu’au consommateur

Scène quatre – Conséquences involontaires

Ce qui finit par la mort d’enfants.

Dans le film, on nous montre de manière persistante comment la nourriture est cultivée selon les lignes de l’usine – nous allons à l’inévitable usine de poulet en batterie et aux usines de transformation, aux champs de maïs massifs et aux CAFO’s – ou Concentrated Animal Feeding Operations – où des milliers de bovins sont élevés ensemble, se tenant littéralement dans leur propre merde toute la journée, avant d’être abattus.

NB cela est très différent de la façon dont la nourriture est commercialisée aux Américains – Elle est commercialisée de façon très trompeuse avec des images de petits agriculteurs en plein air avec leurs animaux en liberté. (NB si vous n’avez jamais pensé au concept d' »industrialisation » comme étant applicable à la production alimentaire ainsi qu’à la fabrication de biens, alors cela montre à quel point l’industrie alimentaire a fait un bon travail avec son marketing !).

La raison invoquée pour cette industrialisation/rationalisation du système alimentaire est le motif du profit – Il est moins cher de produire les choses en masse, ce qu’exigent la poignée d’entreprises qui contrôlent l’ensemble de la chaîne alimentaire aux États-Unis et exigent des produits alimentaires standardisés pour la distribution de masse.

Les coûts sont encore maintenus bas parce que le gouvernement américain subventionne la production de cormes afin qu’ils puissent être vendus à un prix inférieur au coût de production. Le maïs est le principal constituant de l’alimentation animale aujourd’hui, donc maïs bon marché = viande bon marché.

Cette industrialisation de l’agriculture a plusieurs inconvénients :

1. EXPLOITATION et ABUS des animaux – nous voyons plusieurs images d’animaux détenus dans des conditions atroces et mourant.

2. Exploitation des travailleurs – les propriétaires d’élevages en batterie sont très peu payés, et les travailleurs migrants souvent illégaux qui emballent les poulets encore moins.

3. La propagation de maladies et de problèmes de santé liés aux animaux détenus dans des conditions épouvantables. Comprend des enfants qui meurent d’E.coli, et les entreprises responsables sont autorisées à continuer à produire.

4. Dommages environnementaux – lorsque les bovins et les porcs sont élevés dans des enclos de masse, les excréments deviennent un polluant plutôt qu’un engrais (ce qui serait le cas s’ils étaient élevés dans des champs ouverts avec suffisamment d’espace pour paître. De plus, parce que le maïs plutôt que l’herbe est devenu l’alimentation principale des animaux  » élevés  » en usine, nous avons une situation où le maïs est expédié vers les maisons de culture de viande, puis la viande expédiée aux consommateurs, avec tous les coûts d’essence qui en découlent, ce que vous n’auriez pas avec des systèmes de production alimentaire locaux.

Scène cinq – Le menu à un dollar

Commence par une famille à faible revenu qui fait ses courses au Burger King – ils achètent en fait beaucoup de malbouffe plutôt que des légumes frais sains parce que la première est moins chère. Le plus grand prédicteur de l’obésité est le niveau de revenu –

L’industrie revendique une « crise de la responsabilité individuelle » pour l’obésité – mais le problème est que nous sommes biologiquement câblés pour rechercher trois goûts – le sel, le sucre et la graisse, qui sont très rares dans la nature, mais sont partout dans la société moderne grâce à l’industrie alimentaire industrielle, donc cette affirmation est clairement fallacieuse.

Le père de famille pauvre est diabétique (ses pilules coûtent quelque chose comme 200 dollars par mois) et 1 personne sur 3 née après l’an 2000 aux États-Unis développera un diabète précoce.

Scène six – Dans l’herbe

Présentation de Joel Salatin de Polyface Farms – essentiellement une ferme où leur bétail mange de l’herbe réelle et où ils les abattent à la main – et ont beaucoup de conditions que votre usine de rencontre moyenne – le bétail épand aussi du fumier sur les champs automatiquement – essentiellement une ferme raisonnable et vraiment efficace.

Par contraste, nous faisons maintenant un voyage à l’usine de transformation de porc Smithfield, la plus grande du monde en Caroline du Nord, où plus de 30K porcs passent chaque jour, où ils traitent leurs travailleurs comme leurs porcs – les travailleurs sont tirés des personnes les plus pauvres et travaillent dans un système de bande transporteuse, parfois se couvrir d’excréments et de sang et développer des infections au point que les ongles des doigts se séparent des mains.

Ils utilisent efficacement les travailleurs – peu de la population locale travaille à l’usine, les travailleurs sont maintenant transportés par bus à partir de 100 miles de distance, et ils emploient également des immigrants illégaux du Mexique (c’est-à-dire des gens désespérés pour l’argent) – qui sont venus en Amérique à cause de l’ALENA qui a conduit à l’inondation du maïs américain bon marché au Mexique, mettant 1,5 million de producteurs de maïs mexicains en faillite, qui travaillent maintenant illégalement pour les multinationales géantes de la viande dans des conditions épouvantables. Les entreprises de viande américaines ont en fait activement recruté ces travailleurs au Mexique, avec des publicités et des bus mis en place.

Bien sûr, la réponse du gouvernement est de sévir contre les immigrants illégaux plutôt que contre les entreprises de viande.

Scène sept – Coûts cachés

Vous ne voudriez pas acheter la voiture la moins chère – alors pourquoi appliquons-nous le même principe à la nourriture ?

De toute façon, une fois que vous additionnez les coûts environnementaux, sociaux et sanitaires de la nourriture industrielle, elle finit par être beaucoup plus chère que la nourriture locale, éthique et biologique.

Retour à Joel Salatan qui dit que même si certaines personnes font un aller-retour de 500 miles pour venir chez lui, il n’a aucune envie de monter en gamme et fait valoir qu’il ne peut pas le faire sans compromettre l’intégrité de son entreprise.

Ceci est ensuite mis en contraste avec les yaourts Stonyfield, qui sont la troisième plus grande marque de yaourts aux États-Unis, gérés selon des principes éthiques.

Comme beaucoup d’autres entreprises éthiques, celles-ci sont maintenant détenues par une société internationale massive et traitent avec des entreprises comme Walmart – qui stockent des produits plus éthiques pour des raisons économiques. L’argument pour cela est simplement l’impact.

Scène huit – De la graine au supermarché

Au début du siècle, l’agriculteur moyen pouvait nourrir 6 à 8 personnes, maintenant c’est 120 personnes. Le changement de l’agriculture a été profond – je veux dire, qui voit un agriculteur de nos jours.

Nous prenons maintenant l’inévitable voyage à Monstanto Land – qui a développé à la fois le Round Up (un pesticide) et ensuite le soja Round Up Ready.

En 1996 – 2% des fèves de soja cultivées aux États-Unis pour Monsanto

En 2008 – cela avait augmenté à 90%.

Depuis les années 1980, il est maintenant légal de breveter la vie, il y a maintenant des interdictions sur la conservation des semences – quand le concept est apparu les agriculteurs étaient consternés maintenant c’est juste accepté et Monsanto contrôle effectivement 90% de la production de soja aux USA.

Monsanto comme une équipe de détectives privés (parfois d’anciens militaires) qui rendent visite aux agriculteurs qui conservent leurs propres semences.

Nous faisons maintenant un voyage chez un agriculteur qui n’est pas passé aux semences OGM de Monsanto, mais ses champs sont contaminés par les semences de Monsanto en raison de la contamination croisée.

On nous montre aussi l’étude de cas de Monstanto qui poursuit un certain « nettoyeur de semences » (utilisé par les 10% d’agriculteurs qui ne sont pas OGM et qui conservent leurs propres semences) qui est déjà endetté à hauteur de 25 000 dollars et il n’a même pas été dans une salle d’audience, et des amis de 50 ans ne lui parlent plus de peur de subir les foudres de Monstano.

Le résultat final est que Monsanto possède effectivement la poule de soja et qu’ils la contrôlent de la graine au supermarché – il faut être de mèche avec Monstano pour être un cultivateur de soja

Scène neuf – Le voile

Couvre la porte tournante entre le ministère de la Justice, le développement de la loi sur le brevet des semences et les dirigeants d’entreprise de Monsanto – il semble que depuis 25 ans, le gouvernement américain soit dominé par des gens qui travaillent pour les multinationales de l’alimentation.

C’est un cas d’utilisation d’un pouvoir centralisé contre les travailleurs, les agriculteurs et finalement les consommateurs.

Ceci a abouti à une législation qui empêche l’étiquetage des produits OGM et aussi la critique de l’industrie alimentaire.

Il y a maintenant un aperçu des protections légales dont dispose l’industrie de la viande – Le cas le plus célèbre étant quand Oprah a dit que la maladie de la vache folle avait signifié qu’elle ne voulait plus manger un autre Burger – l’industrie l’a poursuivie pour perte de profit et l’affaire a passé 6 ans au tribunal et un million de dollars en frais – parfois l’industrie poursuivra juste pour envoyer un message même si elle sait qu’elle ne peut pas gagner.

Scène dix – Les chocs du système

Basiquement, le système alimentaire est précaire – moins de substances alimentaires, moins d’entreprises et une forte dépendance au pétrole.

Les fissures sont définitivement visibles, et chaque fois que le public a un aperçu de la vérité, il a tendance à tourner le dos à cette industrie.

La bataille contre l’industrie du tabac est le modèle parfait qui illustre la possibilité de briser les contrôles monopolistiques sur un système par quelques sociétés puissantes.

Crédits

Vous pouvez voter pour changer ce système trois fois par jour.

Achetez auprès d’entreprises éthiques qui traitent les travailleurs et les animaux de manière humaine.

Choisissez des aliments biologiques et cultivés localement et en saison, faites vos courses dans les marchés fermiers

Dites au gouvernement d’appliquer les normes de sécurité alimentaire….

« Vous pouvez changer le monde avec chaque bit ».

Voir le documentaire Food Inc pour plus d’informations…

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