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Un gâteau de légumes crémeux rempli de légumes colorés, nappé d’une sauce crémeuse et garni de chapelure croustillante et au fromage.
Si vous êtes un amateur de légumes, cette recette est faite pour vous ! Et de même, si vous pensez que vous n’aimez pas les légumes, c’est la recette pour vous aussi. Ce gâteau de légumes crémeux est rempli d’une variété de légumes colorés, étouffés dans une sauce riche et crémeuse – absolument irrésistible.
- Cake crémeux aux légumes
- Quels légumes puis-je utiliser dans ce gâteau aux légumes ?
- Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
- Sauce blanche crémeuse
- Casserole de légumes crémeux
- Cheesy breadcrumbs
- Comment dois-je servir mon gâteau de légumes crémeux ?
- Cake de légumes crémeux
- Ingrédients
- Instructions
- Vidéo
- Notes
- Voici un autre repas facile qui fonctionne très bien avec des légumes surgelés : un macaroni végétarien au chili en un pot !
Cake crémeux aux légumes
Ce cake crémeux aux légumes a trois composants principaux :
- une variété de légumes colorés
- une sauce blanche crémeuse
- une garniture de chapelure au fromage
Tout cela est cuisiné ensemble pour donner un gâteau crémeux sérieusement tentant.
Quels légumes puis-je utiliser dans ce gâteau aux légumes ?
Pour commencer, les légumes ! Ils sont tous sautés ensemble dans une grande poêle.
Enfin, vous voulez utiliser une grande variété de légumes, afin d’obtenir un bon mélange de saveurs, de textures et de couleurs.
Pour mon bake aux légumes, j’ai utilisé des brocolis, du maïs doux, des petits pois, des poivrons et des champignons. Mais bien sûr, vous pouvez totalement troquer les légumes pour vos propres favoris si vous le souhaitez.
Quelques autres légumes qui fonctionneraient bien :
- oignon
- aubergine
- courgette
- patate douce
- haricots verts
- cauliflower
- poireau
Pour être honnête, la plupart des légumes seront parfaits dans ce plat – assurez-vous simplement de faire bouillir les légumes plus durs comme les carottes et les pommes de terre avant de les ajouter à la poêle.
Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, absolument !
Depuis que j’ai eu mon deuxième bébé il y a quelques mois, j’utilise plus que jamais des légumes surgelés. Ils sont tout aussi sains que les légumes frais, avec l’avantage supplémentaire de réduire le gaspillage alimentaire – je peux juste prendre la quantité dont j’ai besoin dans le paquet et remettre le reste au congélateur, au lieu de trouver des légumes frais qui deviennent vieux et détrempés au fond du réfrigérateur !
L’utilisation de légumes surgelés m’aide également à m’assurer qu’il y a toujours quelque chose de nutritif à la maison, même si je n’ai pas eu l’occasion de faire les courses pendant deux semaines.
N’oubliez pas que certains légumes surgelés sont meilleurs que d’autres. J’utilise régulièrement des poivrons en tranches, des oignons en dés, des champignons en tranches, des petits pois et du maïs doux directement du congélateur, et j’en ai utilisé certains dans cette recette. Mais d’autres légumes sont mieux cuisinés à partir de légumes frais – j’ai utilisé des brocolis frais pour ce gâteau crémeux aux légumes, par exemple, car je trouve que les légumes surgelés finissent parfois par être un peu mous. Je ne suis pas non plus un grand fan de la texture des carottes surgelées.
Alors, si vous souhaitez commencer à utiliser davantage de légumes surgelés pour une raison ou une autre, il suffit d’en essayer quelques sortes et de voir lesquelles vous préférez. Vous pouvez utiliser un mélange de légumes congelés et frais en fonction de vos préférences.
Sauce blanche crémeuse
Puis, il suffit de faire une sauce blanche simple. Je vous ai montré comment faire une sauce blanche en détail auparavant, alors en gros… faites-le.
Vous pouvez ajouter du fromage à votre sauce blanche si vous le souhaitez, mais j’ai en fait trouvé que ce n’était pas nécessaire (et si même je dis ça, vous savez que c’est vrai). Avec tous ces légumes savoureux, la partie en sauce de ce gratin de légumes crémeux a beaucoup de saveur même sans fromage supplémentaire.
Casserole de légumes crémeux
Il suffit de mélanger les légumes cuits avec la sauce crémeuse, et vous avez presque fini !
Cette cocotte de légumes est l’un de ces plats qui fait vraiment des légumes la star du spectacle, et vous permet d’apprécier à quel point les légumes ont réellement de la saveur !
Enfin, garnissez le mélange crémeux de légumes avec de la fine chapelure et un peu de fromage râpé (je n’allais pas en utiliser aucun, n’est-ce pas ?).
La garniture croustille joliment au four, et la sauce bouillonne sur les bords, vous invitant à prendre la première cuillère…
Comment dois-je servir mon gâteau de légumes crémeux ?
Ce gâteau de légumes peut servir soit d’accompagnement, soit de plat principal à part entière.
Il serait excellent servi avec une simple salade, ou avec du pain croustillant et du beurre sur le côté pour éponger la sauce.
Ou, servez-le avec un rôti végétarien – c’est tous vos plats de légumes en un ! Une sorte d’escalope végétarienne et quelques pommes de terre rôties feront un dîner incroyable avec ce gâteau de légumes crémeux sur le côté (il suffit de ne pas oublier la sauce !).
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Cake de légumes crémeux
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 225 g (~ 2 tasses) de poivrons tranchés congelés (ou 3 poivrons frais, tranchés ou en dés)
- 100 g (~ 1 tasse) de maïs doux surgelé
- 100 g (~ 1 tasse) de petits pois surgelés
- 1/2 petite tête de brocoli (ou ~ 2 tasses de brocoli préparé)
- ~ 6 champignons moyens, tranchés ou en dés
- 35 g (~ 2 1/2 cuillères à soupe) de beurre
- 2 1/2 cuillères à soupe de farine ordinaire
- 250 ml (~ 1 tasse) de lait
- 250 ml (~ 1 tasse) de bouillon de légumes
- Poivre noir
- 75 g de cheddar, râpé (~ 3/4 de tasse une fois râpé)
- 50 g (~ 1/3 de tasse) de chapelure fine (j’ai utilisé du pain du commerce)
- Pulvérisation d’huile
Instructions
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Chauffez l’huile dans une grande poêle, et ajoutez tous les légumes. Faites-les cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque entièrement cuits. Vous pouvez utiliser différents légumes si vous le souhaitez, mais gardez à l’esprit que les légumes particulièrement durs (par exemple, les carottes ou les pommes de terre) devront être étuvés avant d’être ajoutés à la poêle.
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Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter la farine, et bien mélanger pour former une pâte. Faites cuire pendant une minute environ, en remuant constamment, puis ajoutez le lait un peu à la fois, en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse à chaque fois avant d’en rajouter. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes (là encore, il peut être utile de l’ajouter petit à petit). Vous pouvez voir des instructions plus détaillées sur la façon de cuisiner une sauce blanche simple ici.
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Ajouter la sauce blanche aux légumes cuits, et bien mélanger. Assaisonnez avec du poivre noir, et un peu de sel si nécessaire (vous pouvez trouver que le bouillon salé est suffisant). Transférer dans un plat à four de taille appropriée (le mien mesurait 9 x 7 pouces).
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Sproduire un peu de fromage râpé et de chapelure fine sur les légumes crémeux, et vaporiser légèrement d’huile pour aider la garniture à croustiller. Faites cuire au four à 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds et que la garniture soit croustillante à votre goût.
Vidéo
Notes
Note : Les informations nutritionnelles sont approximatives, et dépendront exactement des ingrédients que vous choisirez. Les informations ci-dessus sont pour 1/4 de la recette.
Voici un autre repas facile qui fonctionne très bien avec des légumes surgelés : un macaroni végétarien au chili en un pot !
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