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Ghee caséine : comment c’est un facteur important pour choisir le ghee

Le ghee caséine est une question diététique importante. Les personnes sensibles aux aliments doivent éviter d’avoir de la caséine dans leur alimentation car la caséine peut provoquer des allergies alimentaires. Ces personnes sensibles aux aliments doivent rester vigilantes quant à leur consommation de lait ou de produits laitiers pour éviter le risque d’allergie alimentaire.

Qu’est-ce que l’allergie à la caséine ?

Le ghé, étant un produit laitier, contient de nombreux avantages pour la santé que le lait offre. Les intolérants au lait se retrouvent le plus souvent intolérants au lactose, car la teneur en lait des produits laitiers déclenche l’allergie alimentaire. Selon les recherches, outre le lactose, la caséine, la protéine du lait, est également responsable de l’allergie alimentaire chez certains humains. C’est ce qu’on appelle l’allergie à la caséine. Par conséquent, nous pouvons conclure sans risque que le combo ghee-caséine n’est pas souhaitable.

Maintenant, il est vital de comprendre la coïncidence ghee-caséine. La caséine, étant la protéine du lait, reste dans le lait, surtout dans le lait des mammifères. On a observé que jusqu’à quatre sortes de protéines de caséine se trouvent dans le lait d’un mammifère ; cependant, la quantité de cette protéine du lait dépend largement de certaines conditions liées à l’élevage.

• Les conditions courantes qui peuvent décider de la mesure de caséine dans le lait des mammifères sont :
• De quel animal le lait est collecté
• Le cycle de traite de l’animal concerné, et l’emplacement de la ferme
• La durée de la période de lactation de l’animal concerné
• Le régime alimentaire de l’animal en lactation.

En choisissant le ghee, il faut donc tenir compte des subtilités de l’élevage. Selon les recherches, le lait de vache nourri à l’herbe à 100% contient une quantité moindre de caséine, donc les fabricants de ghee préparent du ghee de type laitier à partir de lait de vache nourri à l’herbe, on devine sans risque que le lait de vache nourri à l’herbe peut contenir une quantité moindre de caséine.

De nombreux produits laitiers contiennent de la caséine, mais il y a aussi une exception.

Des produits limités en caséine sont également disponibles sur le marché de consommation. Comme la caséine est la protéine du lait, on la trouve surtout dans les produits laitiers à teneur modérée à élevée en protéines, comme :

• le lait écrémé
• la crème glacée
• le yaourt
• le fromage
• le kéfir

Les produits laitiers contenant moins de protéines et plus de matières grasses, comme le beurre et la crème, qui contiennent généralement très peu de caséine. Le beurre clarifié, ou ghee, ne contient idéalement pas du tout de caséine.

C’est pourquoi la relation entre le ghee et la caséine est presque incohérente, car le ghee de bonne qualité ne contient pratiquement pas de protéines laitières de caséine.

Comment le ghee est préparé ?

Le ghee est fabriqué en faisant bouillir le beurre de ghee, et dans ce processus d’ébullition, la caséine est éliminée de la graisse butyrique. Le beurre de ghee devient plus clair, et donc il est appelé beurre clarifié.

En fait, le beurre clarifié ne contient pas de caséine. Mais il n’est pas garanti que tous les produits ghee soient sans caséine. Vous voulez être sûr du facteur ghee-caséine ? Optez pour le ghee biologique de vache 100 % nourrie à l’herbe, où vous pouvez être sûr d’une bonne élimination de la caséine.

Qu’est-ce que la caséine ?

Mais qu’est-ce qui fait de la caséine un méchant aliment ? Jetons un coup d’œil rapide aux symptômes d’allergie à la caséine. Le symptôme et son intensité peuvent varier d’un individu à l’autre, il est donc préférable de connaître d’abord cette protéine. Voyons comment la caséine est scientifiquement définie!

« Les caséines sont bien définies comme des protéines qui deviennent visqueuses et précipitées du lait lorsque le pH du lait est ajusté à pH 4,6 à 20°C. La WP est la protéine qui reste soluble à pH 4,6 après la précipitation des caséines et comprend la β-lactoglobuline (β-Lg), l’α-lactalbumine (α-La), la sérumalbumine bovine (BSA), l’immunoglobuline (Ig) et la lactoferrine (Lf) ». (https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/casein)

Qu’est-ce que l’allergie à la caséine ?

La protéine caséine est présente dans le lait et de nombreux autres produits laitiers. Une allergie à la caséine est observée lorsque votre corps reconnaît à tort la caséine comme un danger pour le système de santé. Votre corps déclenche alors une réaction pour la combattre. La réaction au ghee caséine est rarement trouvée, mais si elle est trouvée, elle peut être douloureuse dans une certaine mesure.

L’allergie à la caséine est différente de l’intolérance au lactose, qui se produit lorsqu’un corps humain ne fait pas adéquatement l’enzyme lactase.

L’intolérance au lactose vous fera sentir irrité après avoir consommé des produits laitiers. Cependant, une allergie à la caséine, y compris la réaction ghee-caséine, cause principalement :

1. Une urticaire
2. Des éruptions
3. Un essoufflement
4. Une douleur intensifiée
5. Une mauvaise absorption des aliments
6. Des nausées
7. Des accrocs respiratoires

La caséine provoque une inflammation interne, et c’est pourquoi elle allume plusieurs malaises physiques chez les personnes ayant une sensibilité alimentaire.

Comment éviter la caséine dans le ghee ?

Le ghee caséine n’est pas un combo très désirable, donc avec l’effort facile, vous pouvez obtenir d’éviter la caséine dans votre dose quotidienne de produits laitiers. Dans le processus d’achat du ghee, vous pouvez vous assurer de trois précautions majeures.

Vérifier si le ghee est fait à partir de lait de vache 100% nourri à l’herbe. Le lait de vache nourrie à l’herbe contient une quantité moindre de caséine dans le lait. Le ghee de vache nourrie à l’herbe vous offrira de meilleurs avantages par rapport au ghee obtenu à partir de lait de vache nourri au grain.

Toujours utiliser un ghee de vache certifié biologique et nourri à l’herbe. Vous pourrez vérifier la certification sur l’étiquette du produit. Vérifiez toujours si le produit est certifié comme un ghee sans caséine.

Évitez toujours d’utiliser du ghee fait maison car dans la plupart des cas, vous ne connaissez pas l’origine du lait de vache et sa qualité, le régime alimentaire de la vache, etc. Tout le ghee de vache fait maison ne peut pas être certifié comme un produit sans caséine, et ne peut donc pas être utilisé si vous avez une allergie au lait ou si vous avez une sensibilité alimentaire.

Cette discussion susmentionnée prouve que la caséine du ghee est un point important sur lequel il faut compter, et qu’il est sûr d’utiliser du ghee de vache complètement sans caséine. Cependant, tous les ghee de vache vendus sur le marché ne sont pas sans caséine en réalité, donc vérifiez l’étiquette du produit pour l’authenticité.

Confusion ghee caséine?

Comme la caséine est l’un des déclencheurs de la sensibilité alimentaire pour les personnes allergiques aux aliments, et donc vous devez éviter les aliments qui contiennent de la caséine. Les produits fabriqués à base de lait comme le beurre contiennent de la caséine, mais le beurre clarifié ghee est un produit sans caséine bien qu’il soit fabriqué à base de lait.

Vous voulez utiliser du ghee de vache sans risque et sans caséine ?

Vous pouvez essayer le ghee biologique Milkio 100% nourri à l’herbe dans votre cuisine. Produit en Nouvelle-Zélande, le ghee Milkio est produit à partir de lait de vache 100 % nourri à l’herbe. Il est certifié biologique et est produit sans arôme synthétique, sans couleur, sans conservateur, etc. Il ne contient ni lactose ni caséine, ce qui permet aux personnes souffrant de sensibilité alimentaire d’utiliser Milkio dans leur alimentation sans aucun souci.

Le ghee est un produit non OGM, et sa déclaration de non OGM et de biologique est certifiée par BioGro, Nouvelle-Zélande. Le ghee biologique d’herbe de Milkio est certifié par l’USDA pour sa pureté. Apportez chez vous le ghi d’herbe biologique fabriqué par Milkio Foods, qui ne contient ni lactose ni caséine. Par conséquent, libre de tout risque d’allergie alimentaire.

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