Mes amis et anciens collègues de travail ont tous déclaré que ce gâteau Oreo au chocolat était l’un des meilleurs gâteaux de tous les temps. Réalisé avec une recette de gâteau au chocolat riche et infaillible, et doté d’un glaçage Oreo au fromage à la crème incroyablement délicieux, ce superbe dessert deviendra un succès instantané pour n’importe quelle occasion !
Je suis tellement excitée de partager cette recette de gâteau Oreo au chocolat avec vous tous que je ne peux même pas vous harceler avec des mises à jour de planification de voyage aujourd’hui. (Gasp-respite from my travel fever blabber, you say ? I KNOW !)
Cette recette unique en son genre comporte tous les coups durs dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin dans un gâteau : une couche de glaçage au fromage frais infusée de chapelure d’Oreo prise en sandwich entre les couches de gâteau au chocolat les plus glorieusement humides et moelleuses jamais inventées par l’humanité ! (Bien que je sois à peu près sûr que l’humanité est la seule espèce à avoir inventé le gâteau au chocolat, je suis si irrationnellement épris de cette recette particulière – que je présente également dans mon bien-aimé gâteau au chocolat avec glaçage au beurre de cacahuète – qu’aucune déclaration hyperbolique ne semble lui rendre suffisamment justice.)
Le gâteau : Je ne peux pas louer cette recette de gâteau au chocolat assez haut dans les cieux ! Il est moelleux, riche, légèrement fumé (avec des nuances d’espresso/café), et à peu près infaillible. C’est aussi ma recette de gâteau au chocolat préférée à ce jour : j’ai fini par faire quatre variations de cette recette en seulement une semaine !
Le glaçage : Imaginez vos papilles gustatives patauger dans une piscine de fromage à la crème de glaçage acidulé et légèrement sucré qui a été baigné dans des miettes d’Oreo. Le résultat est une explosion de saveurs biscuits et crème- parfait pour compenser la richesse chocolatée de votre gâteau.
Le verdict : Sans conteste l’un des gâteaux les mieux reçus que j’ai jamais fait, période. J’ai apporté ce gâteau décadent pour un anniversaire surprise / fête d’adieu à l’ancien lieu de travail et j’ai reçu tellement de compliments à son sujet que j’ai presque été martelé à travers le sol avec eux. Faites-vous une faveur : FAITES CE GATEAU AU PLUS VITE !
Anyway, c’est tout pour le moment – amusez-vous à rêver de ce gâteau ce soir ! <3
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat :
- 1 3/4 tasse de farine à gâteau
- 2 tasses de sucre blanc
- 3/4 tasse de poudre de cacao non sucré
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs, température ambiante
- 1 tasse de café chaud et fraîchement infusé
- 1 tasse de babeurre ou de lait de soja
- 1/2 tasse d’huile de canola
Pour le glaçage au fromage à la crème Oreo :
- 1 (8 oz.) paquet de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 de tasse de yogourt grec nature (facultatif)
- 1 cuillère à thé de jus de citron
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
- 2 tasses de sucre en poudre
- 12 Oreos, finement écrasés et divisés
Instructions
Pour le gâteau au chocolat :
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser légèrement deux moules à charnière ronds de 8 pouces ; tapisser le fond des moules avec des découpes circulaires de papier parchemin et les graisser également. Réserver.
- Dans un grand bol à mélanger, combiner la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Faire un puits au centre des ingrédients secs. Ajouter les œufs, le café, le lait et l’huile. Incorporer en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et fine.
- Diviser la pâte uniformément entre les moules préparés. Faire cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre avec des miettes humides qui s’y accrochent. Retirer les moules du four et laisser les gâteaux refroidir pendant cinq minutes avant de passer un couteau le long des bords du gâteau. Retirer délicatement les anneaux du moule à charnière, envelopper les couches de gâteaux hermétiquement avec du film alimentaire et transférer au congélateur pendant au moins 2 à 3 heures avant de les manipuler.
Pour le glaçage au fromage à la crème Oreo :
- Dans un bol moyen, crémer ensemble le fromage à la crème, le yogourt, le jus de citron et la vanille jusqu’à consistance lisse. Incorporer le sucre en poudre en fouettant, puis incorporer la moitié des Oreos écrasés. Réservez les miettes d’Oreos restantes pour la décoration.
Pour l’assemblage :
- Une fois que vos couches de gâteau ont complètement refroidi, retirez le film alimentaire et renversez les deux couches sur des assiettes. Retirez le fond du moule à charnière et enlevez le papier parchemin. Placez une couche sur un rond de gâteau en carton de 8 pouces et glacer avec 2/5 de votre glaçage. Recouvrir de l’autre couche de gâteau et appliquer le reste du glaçage comme vous le souhaitez. Saupoudrez les miettes d’Oreo sur le dessus.
- Découpez et dégustez!
