Les 11 condiments achetés en magasin les plus sains

La commodité ne doit pas toujours être malsaine, et ces condiments délicieux sont là pour le prouver.

Krissy Brady

12 décembre 2018

Chaque produit que nous présentons a été sélectionné et examiné de manière indépendante par notre équipe de rédaction. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pouvons recevoir une commission.

Les condiments achetés en magasin ont tendance à avoir mauvaise réputation pour des raisons évidentes – beaucoup sont remplis de sucre, de sodium, d’arômes artificiels et de conservateurs, parmi d’autres ingrédients pas très sains – mais d’un autre côté, ils sont vraiment pratiques lorsque vous manquez de temps ou que vous êtes fatigué de vos saveurs maison.

« Je crois qu’un bon condiment peut faire passer n’importe quel repas d’ennuyeux à délicieux », déclare Casey Seiden, diététicienne agréée basée à New York. « Mais je recommande aux acheteurs de faire preuve de discernement lorsqu’il s’agit de choisir ceux qui sont les meilleurs pour leur santé. »

Pour commencer, vérifiez l’étiquette des ingrédients et choisissez des condiments dont la liste d’ingrédients est courte et que vous connaissez bien. « Si vous n’auriez pas un ingrédient listé dans votre cuisine et que vous pourriez faire la sauce à la maison sans cet ingrédient, alors cela pourrait être une bonne idée de le laisser tomber », dit Seiden.

S’orienter vers des condiments qui sont plus faibles en sucre et en sel est également important. Comme les gens ont tendance à utiliser plus que la portion moyenne d’une cuillère à soupe de sauces et de vinaigrettes, Seiden recommande de s’assurer qu’elles ne contiennent pas plus de 3 à 5 grammes de sucre par portion, et que le sodium soit maintenu à 5 % de la valeur quotidienne ou moins.

En termes de composition des graisses, dit-elle, recherchez l’absence de graisses trans, un minimum de graisses saturées et un mélange de graisses polyinsaturées et monoinsaturées. « Les ingrédients qui indiquent des graisses de qualité sont l’huile d’avocat, l’huile d’olive, l’huile de lin ou l’huile de noix », dit Seiden. « Évitez les huiles de palme et les huiles de soja ou de coton partiellement hydrogénées. »

Alors, quels condiments achetés en magasin méritent une place dans votre cuisine ? Ici, les experts offrent leurs meilleurs choix comme point de départ :

Le ketchup végétal sans sucre ajouté derue Made Foods
Moutarde brune biologique Eden
Woodstock Organic Sweet Relish
Mayo à l’huile d’avocat de Primal Kitchen
Vinaigrettes à salade Tessemae’s
Sauce barbecue classique de Primal Kitchen
Bragg Liquid Aminos
Green Mountain Gringo Salsa
Hummus de Lantana Foods
JUST Foods Awesome Sauce
Beurre de graines de sésame Tahini cru d’Artisana
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Le ketchup végétal sans sucre ajouté derue Made Foods

Le ketchup végétal derue Made ne contient pas de sucre ajouté ni d’édulcorants raffinés ou artificiels – il est sucré naturellement avec seulement de la purée de pommes et de légumes, « mais a ce zing que vous attendez du ketchup », dit Frances Largeman-Roth, RDN, experte en nutrition et en bien-être et auteur de Eating in Color.

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Moutarde brune biologique Eden

Bien que la moutarde classique ne soit pas le condiment le plus malsain du lot – elle est faible en gras et en cholestérol et ne contient pas de sucre ajouté – cette moutarde particulière est biologique et ne contient que trois ingrédients : Cette moutarde est biologique et ne contient que trois ingrédients : des graines de moutarde brunes biologiques canadiennes, du vinaigre de cidre de pomme biologique avec sa mère (enzymes brutes et bactéries amies) et du sel de mer, explique Nicole Schillinger-Vogler, diététicienne agréée basée à Philadelphie et membre de l’équipe de nutrition de quartier de Weavers Way. De plus, sa teneur en sodium par portion (une cuillère à café) est raisonnable, pointant à 3 pour cent de la valeur quotidienne.

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Woodstock Organic Sweet Relish

Tous les ingrédients qui composent cette relish sont biologiques et vérifiés par le projet non-OGM, dit Vogler. Elle contient également un peu moins de calories, ainsi que moins de sodium et de sucre par portion que les autres variétés de relish sucrée.

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Mayo à l’huile d’avocat de Primal Kitchen

Les mayos traditionnelles à base d’huile de soja et à base d’huile d’avocat peuvent avoir près de la même quantité de gras total, mais l’utilisation de l’huile d’avocat augmente la quantité de gras monoinsaturés (ceux qui sont bons pour le cœur), et diminue la quantité d’acides gras oméga-6 – qui, lorsqu’ils sont consommés en excès, peuvent contribuer à l’inflammation, dit Seiden. Certaines mayonnaises à base d’avocat peuvent également être moins caloriques, donc si c’est un facteur important pour vous, assurez-vous de vérifier l’étiquette pour comparer avant d’acheter.

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Vinaigrettes à salade Tessemae’s

Ces vinaigrettes se trouvent généralement dans la section des réfrigérateurs des supermarchés, car elles n’utilisent pas de conservateurs pour garder leur produit frais. Elles contiennent également des graisses saines, comme l’huile d’olive et l’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique. « L’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique est fabriquée à partir de graines de tournesol, mais elle est plus riche en graisses monoinsaturées et moins riche en acides gras oméga-6 que l’huile de tournesol standard », explique Jennifer Scheinman, diététicienne agréée basée à Denver. De plus, les vinaigrettes de Tessemae sont sans produits laitiers et très faibles en sucre ajouté.

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Sauce barbecue classique de Primal Kitchen

« De nombreuses marques de sauce barbecue utilisent du sirop de maïs à haute teneur en fructose et peuvent contenir jusqu’à 16 grammes de sucre dans une seule portion (seulement 2 cuillères à soupe) », explique Scheinman. Et ne vous laissez pas tromper par les marques fabriquées à partir d’ingrédients plus propres comme le miel ou le jus 100 % – elles peuvent toujours être chargées en sucre, alors vérifiez toujours l’étiquette pour être sûr. La sauce BBQ classique de Primal Kitchen, par exemple, ne contient que 2 grammes de sucre par portion.

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Bragg Liquid Aminos

Une alternative plus saine à la sauce soja ou au tamari et naturellement sans gluten, les aminos liquides sont un concentré de protéines liquide dérivé du soja (dans ce cas, du soja non OGM) avec 16 acides aminés essentiels et non essentiels naturels, dit Vogler, qui aident les vitamines et les minéraux que nous digérons à remplir leurs fonctions dans tout le corps. Le goût salé vient directement des graines de soja utilisées – mais bien que le sodium soit naturellement présent, vous devez tout de même modérer votre consommation pour ne pas dépasser les limites.

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Green Mountain Gringo Salsa

En plus d’être follement délicieuses, ces salsas ne contiennent que des ingrédients frais, biologiques et entiers que vous pouvez réellement prononcer – et au lieu de gommes et autres stabilisateurs, cette marque utilise des épices fraîches et du vinaigre pour préserver la fraîcheur, dit Seiden.

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Hummus de Lantana Foods

Cette marque d’houmous utilise des ingrédients non OGM, reconnaissables, issus d’aliments complets, et même leurs variétés de fruits et de desserts sont faibles en sodium et en sucre ajouté, dit Seiden. « Ils ont également zéro gras saturé et n’utilisent pas d’ingrédients artificiels pour préserver la fraîcheur par rapport à d’autres marques populaires », dit-elle.

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JUST Foods Awesome Sauce

La sauce tartare traditionnelle combine la mayo ou l’aïoli avec des cornichons à l’aneth hachés, des câpres et des oignons hachés. « Elle est assez riche en sodium et contient environ 2 grammes de graisses saturées par portion », explique Roth, qui recommande de passer à la version JUST Foods. En plus d’être piquante et délicieuse, elle ne contient ni graisse saturée, ni cholestérol, et est plus faible en sodium que les autres variétés achetées en magasin. En prime, il est végétalien, sans gluten, casher et sans OGM, donc tout le monde peut en profiter.

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Beurre de graines de sésame Tahini cru d’Artisana

Quand un condiment ne mentionne qu’un seul ingrédient – et que cet ingrédient est une graine puissante – vous pouvez être assuré que c’est un choix sain, dit Seiden. « Le tahini fournit une quantité solide de protéines et de graisses insaturées, ainsi que de la vitamine E et du magnésium, qui sont importants pour le fonctionnement et la réparation des cellules », ajoute-t-elle. Vous pouvez en arroser tout, des bols de yaourt aux légumes rôtis, sans crainte.

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