Doux, aigre, épicé, à l’aneth, au pain et au beurre – il existe tellement de types de cornichons différents. Quelle que soit la variété que vous préférez, ils sont toujours croustillants, pleins de saveur et délicieux. Un cornichon ne contenant que 7 à 20 calories, il semble être l’encas sain par excellence. Il y a juste un problème : un cornichon peut contenir jusqu’à 1200 mg de sodium. C’est beaucoup de sel. La question est donc de savoir si les cornichons sont sains ?
Regardons les faits
L’apport quotidien recommandé en sodium est de 1500mg-2300mg. Cela signifie qu’un cornichon peut contenir de 50% à 80% de votre apport quotidien. Les régimes trop riches en sodium peuvent entraîner une hypertension artérielle et un risque accru d’accident vasculaire cérébral, d’ostéoporose et de calculs rénaux.
Ceci ne semble certainement pas prometteur, mais examinons certains des avantages pour la santé des cornichons. Les cornichons sont une excellente source de probiotiques qui peuvent faciliter la digestion. Le vinaigre a également un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment l’amélioration du taux d’hémoglobine chez les patients diabétiques, la réduction des dommages au foie et même la réduction des ulcères.
Cela semble bien, mais les avantages l’emportent-ils sur les inconvénients ? J’ai décidé de demander à une nutritionniste de le découvrir.
Consulter un professionnel
Angela Michele Tyson est une nutritionniste diététicienne agréée basée à Naples, en Floride. Je lui ai demandé son avis sur les cornichons. « Les cornichons sont très riches en sodium. Je les suggère plutôt comme une saveur ajoutée, comme quelques tranches sur un sandwich. Cela dit, si vous ne souffrez pas d’hypertension, c’est une collation acceptable. »
En conclusion, les cornichons sont-ils sains ? Pas exactement. Cependant, ils ne sont pas non plus terribles pour vous. Ils sont un excellent moyen d’ajouter de la saveur à un sandwich ou une salade sans ajouter beaucoup de calories et ont même quelques prétendus avantages pour la santé. Comme la plupart des choses, ils sont bons avec modération, alors profitez des cornichons sans culpabilité… mais n’essayez pas de manger un bocal entier.