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Les fours hollandais peuvent-ils aller au four…On aimerait penser que l’indice est dans le titre…four hollandais…mais tout n’est pas aussi simple que cela.

En principe, la réponse courte à la question est oui. Les fours hollandais peuvent être utilisés sur toutes les surfaces de chaleur… l’induction, la plaque solide électrique, le verre céramique, l’anneau rayonnant… et aussi les fours alimentés au gaz, au bois ou au charbon.

La réponse plus longue implique une série de questions auxquelles vous devez répondre oui, afin d’utiliser votre four hollandais au four en toute sécurité.

Les fours hollandais peuvent-ils aller au four ? La façon simple de le déterminer est de suivre les recommandations du fabricant. Si vous connaissez la marque et le modèle, ce sera la réponse la plus précise. Visitez leur site Web ou appelez leur ligne de service à la clientèle.

En supposant que vous ne pouvez pas le faire, nous devons le déterminer nous-mêmes.

Nous devons considérer les aspects suivants;

• Matériau
• Taille du four
• Poignée

Matériau

La grande majorité des fours hollandais sont fabriqués en fonte mais vous voyez de plus en plus d’options en grès. Ils sont tous deux conçus pour être utilisés au four. Vous devez cependant vérifier l’état de l’article. N’utilisez PAS l’article s’il présente une fissure, en particulier s’il y a un revêtement émaillé à l’intérieur.

Taille du four

Cela peut sembler un peu étrange de mentionner cela maintenant mais les fours hollandais existent dans une pléthore de tailles. Certains sont énormes. Cela vaut la peine de vérifier s’il convient à votre four avant de commencer votre préparation.

S’il ne convient pas, cela vaut la peine de vérifier cet article sur le rôtissage.

Poignée

Selon la température à laquelle vous prévoyez de cuisiner, il vaut la peine de noter le matériau dont est faite la poignée.

Si nous prenons l’exemple de la gamme de fours hollandais Le Creuset, ils proposent différentes poignées selon la gamme.

Sur la gamme classique, la température maximale est de 375°F / 190°C. Sur leur offre Signature, les poignées sont des boutons phénoliques noirs. Ces articles sont résistants à la chaleur jusqu’à 480°F / 250°C.

Les fours hollandais sans restriction de température sont ceux avec des poignées en métal. Pour des raisons évidentes, ceux avec des poignées en bois sont un non évident.

Les boutons phénoliques noirs sur les cuisinières signature sont résistants à la chaleur à 480°F / 250°C. Sur la gamme classique, la température maximale tombe à 375°F / 190°C.

Les poignées en bois ne doivent jamais être utilisées dans un four, cependant, les poignées en métal peuvent être utilisées à n’importe quelle température.

Il est recommandé de placer toutes les casseroles sur une étagère ou sur une grille.

Qu’est-ce qu’un four hollandais ?

Ce sont des marmites lourdes avec des couvercles bien ajustés. Ils sont produits avec une qualité variable…premium à budget. Cependant, ils sont célèbres pour produire d’excellents résultats de cuisson. Elles retiennent la chaleur fantastiquement bien et la chaleur est également distribuée uniformément avec moins de points chauds.

Elles sont si polyvalentes, de la cuisinière au four. Ils fonctionnent si bien lorsqu’il s’agit de plats de viande, souvent utilisés pour braiser la viande sur la cuisinière et l’ensemble de l’unité transférée au four.

Ils ont une capacité à fonctionner à des températures très élevées et peuvent également être utilisés pour la friture.

Où puis-je trouver les meilleurs fours hollandais aux prix les plus bas ?

Qu’est-ce qui peut être cuit dans un four hollandais ?

Les fours hollandais sont utilisés pour cuire une gamme d’aliments en utilisant différentes techniques. Celles-ci comprennent :

• Rôtir des viandes et des légumes
• Soupes et ragoûts
• Cuire des pains
• Casseroles
• Friture

Pourquoi sont-ils appelés un four hollandais ?

Ils ont reçu leur nom parce qu’ils ont été inventés dans les années 1700 par les Hollandais de Pennsylvanie. Souvent, on les appelle four français ou même cocotte.

Les avantages d’un four hollandais

Ils offrent beaucoup d’avantages… en fait, il y a toute une scène de cuisine autour du four. Voici quelques-uns de ces avantages :

• Robustes et peuvent durer des années… si ce n’est des générations
• Déplacer la cuisson de la cuisinière au four… et vice versa
• Retenir l’humidité dans les aliments
• Génial pour la cuisson lente
• La variété même des aliments que vous pouvez cuisiner
• Facile à nettoyer…avec un entretien limité
• Plusieurs sont antiadhésifs
• Chaleur constante et uniformément répartie
• Disponible dans une gamme de tailles et de prix

Tous les fours hollandais vont-ils au four…Les fours hollandais peuvent-ils aller au four ?

La fonte est naturellement antiadhésive et n’est donc pas recouverte d’un matériau synthétique. Bien sûr, vous devez l’assaisonner de manière appropriée pour tirer le meilleur parti de votre four hollandais. Ils peuvent fonctionner à des températures très élevées en toute sécurité. Cela s’applique également aux versions émaillées.

Toutes les casseroles revêtues d’un matériau antiadhésif synthétique peuvent devenir toxiques à haute température. C’est là qu’il y a des inquiétudes.

Comment utiliser un four hollandais dans un four conventionnel ?

Oui, bien sûr, vous pouvez utiliser un four conventionnel pour cuisiner à l’aide d’un four hollandais.

En fait, vous pouvez cuisiner dans toutes sortes de fours, du gaz aux fours électriques, aux fours à convection et conventionnels. Le four hollandais est si polyvalent que même ces méthodes pâlissent en comparaison lorsque vous entendez les gens les enterrer dans les charbons des feux de camp, dans les rôtissoires, les barbecues… et évidemment, sur la cuisinière.

Où d’autre pouvez-vous utiliser un four hollandais ?

• Tableau de cuisson – Y compris induction, vitrocéramique, gaz
• Fours à gaz électriques &
• Fours à convection et fours conventionnels
• Four grille-pain
• Foyers de camp utilisant des charbons
• Rôtissoires
• Barbecues

Qui fabrique le meilleur four hollandais ?

Il existe de nombreux fabricants qui couvrent un certain nombre de points de prix et de budgets. En termes de marques haut de gamme, il n’y a aucune raison de regarder plus loin que Le Creuset ou Staub.

Le Creuset par exemple a perfectionné l’art de l’émaillage sur la fonte. Leurs normes sont impeccablement élevées, rejetant plus de 30% de toute la production en raison d’imperfections. Les prix sont relativement élevés, mais cela est subjectif car leurs fours, s’ils sont entretenus correctement, peuvent durer des générations.

Si vous souhaitez en savoir plus sur Le Creuset, cliquez ici pour notre guide définitif sur Le Creuset.

Pour une version plus économique, le producteur américain Lodge est toujours une option sûre. Le prix est beaucoup plus bas que celui du Le Creuset, mais la qualité est évidemment moindre aussi. Cependant, pour les utilisateurs peu fréquents, ils sont plus que capables.

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Les meilleurs fours hollandais

Résumé

J’espère que cet article répond à votre question… Les fours hollandais peuvent-ils aller au four ? Oui !

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