proviennent de personnes extérieures à l’Islande. Les gens doivent se rappeler que le rorqual commun n’est pas en danger dans l’Atlantique Nord, et que l’Islande est connue pour sa pêche durable et l’établissement de quotas pour notre chasse à la baleine. »
Ironiquement, les protestations ont créé plus de demande pour la bière, ce qui peut expliquer pourquoi elle a complètement été vendue. Bien que nous parlions d’un pays dont les aliments traditionnels comprennent des têtes de requin et de chèvre pourries, alors boire de la bière faite à partir de testicules de baleine n’est pas très exagéré.
BACTÉRIES À L’ACIDE LACTIQUE PROVENANT D’UN VAGIN
De nombreuses ales aigres sont fabriquées avec des bactéries (en particulier des souches de lactobacillus), mais les personnes derrière cette campagne Indiegogo poussent les choses à un nouveau niveau avec leur plan pour tirer une culture du vagin d’une femme. Ils assurent aux bailleurs de fonds que leur ingrédient spécial, qu’ils appellent la « quintessence de la féminité », est totalement sûr, et ils ont même une femme alignée pour leur première bière, The Order of Yoni.
Des haricots de café provenant de WEASEL POOP
Les bières au café semblent faire fureur de nos jours (ainsi que les brasseurs de bière devenant des torréfacteurs de café), mais avant qu’elles ne soient si répandues, la brasserie Mikkeller a sorti une bière au café particulièrement unique appelée Beer Geek Brunch Weasel. Cette stout impériale à l’avoine très bien notée est fabriquée avec l’un des grains de café les plus chers du monde, qui sont récoltés dans les excréments des civettes.
Les civettes sont des belettes félines de l’Asie du Sud-Est qui aiment manger des cerises de café. On suppose qu’elles ont une capacité innée à choisir et à manger les cerises les plus mûres et les plus fines sur les caféiers. Les enzymes du système digestif de la civette décomposent ensuite les grains, leur conférant une profondeur de saveur supplémentaire.
Si vous êtes inquiet à l’idée de boire cette infusion de caca, sachez simplement qu’après que les ouvriers aient ramassé les excréments, les grains sont lavés, séchés et torréfiés, plus le moût est bouilli puis fermenté, de sorte que le produit fini est complètement aseptisé. Du moins, c’est ce que je me suis dit quand je l’ai goûtée.
EAU D’ÉGOUT
Juste à l’extérieur de Portland, dans l’Oregon, les services d’eau propre du comté de Washington ont organisé un concours de brassage maison l’été dernier, où chaque concurrent a reçu de l’eau d’égout traitée et a été invité à fabriquer une bière mettant en valeur l’eau (c’est-à-dire que les styles légers et rafraîchissants étaient encouragés). L’intention du concours était de lancer des discussions sur la façon dont l’eau d’égout peut être réutilisée grâce à des systèmes de filtration avancés.
Même si brasser avec de l’eau d’égout semble un peu dégoûtant, l’eau traitée est en fait plus pure que l’eau du robinet, car elle subit une ultrafiltration, une osmose inverse et des processus d’oxydation avancés. Bien sûr, elle a également été bouillie pendant le processus de brassage.
Oddly, je n’ai pas vu d’articles de suivi à ce sujet. Espérons que tous ceux qui ont bu la bière vont bien.
SALIVA
La chicha est une bière indigène que l’on trouve dans toute l’Amérique centrale et du Sud. Il existe d’innombrables variantes, mais beaucoup sont fabriquées avec du maïs violet (maïs) qui est humidifié et mâché dans la bouche avant d’être recraché dans le grist. La raison pour laquelle cela est fait est de permettre aux enzymes naturelles de la salive d’aider à décomposer les amidons en sucres plus fermentescibles.
Cette méthode est encore pratiquée dans certains villages, et la brasserie Dogfish Head a fait de la Chicha péruvienne authentique à plusieurs reprises.
Après la mouture, le liquide est bouilli puis fermenté, de sorte qu’aucun des germes de l’étape de salivation ne passe dans le produit final. Mais de la façon dont je le vois, peu importe combien de temps vous faites bouillir la salive, c’est toujours de la salive.