Une trop grande quantité de sucre n’est saine pour personne. En particulier, les patients atteints de cancer, les survivants du cancer et ceux qui essaient de prévenir le cancer doivent avoir une alimentation riche en nutriments. Voici quelques-uns des problèmes liés à une consommation excessive de sucre :
- Manger de grandes quantités de sucre peut prendre la place d’autres aliments sains.
- Une consommation excessive de sucre augmente la production d’insuline, une hormone du corps qui stockera le sucre non utilisé sous forme de graisse.
- Une trop grande quantité de sucre provoque un pic d’énergie et entraîne ensuite la fatigue.
- Une consommation excessive de sucre favorise les caries dentaires.
- Une consommation excessive de sucre affaiblit le système immunitaire en rendant les globules blancs atones et porte atteinte à leur capacité à combattre les infections et les maladies.
Le sucre est souvent caché dans les aliments et peut se trouver sous différentes formes. Sans ajouter de sucre supplémentaire à notre alimentation, nous consommons souvent plus que ce dont notre corps a besoin. Alors, quelle quantité de sucre est trop importante ? Quels sont les moyens de diminuer le sucre de manière saine ? Voici quelques conseils et directives concernant la consommation de sucre :
Limitez les aliments qui contiennent du sucre ajouté.
C’est un point de départ facile. Ces aliments sont des « extras » dont le corps n’a pas besoin de façon régulière. Les aliments et les boissons qui contiennent du sucre ajouté comprennent les boissons gazeuses sucrées, les boissons aromatisées aux fruits, les boissons laitières sucrées telles que le lait aromatisé et les smoothies, la crème glacée, le yaourt sucré, les bonbons, les grains sucrés tels que les céréales, les biscuits, les tartes, les gâteaux et autres desserts.
Apprenez les nombreux noms du sucre.
Les mots qui se terminent par « -ose » sont toutes les formes de sucre. Par exemple, le saccharose, le glucose, le fructose, le lactose sont tous des formes de sucre. Les autres formes de sucre comprennent le sirop de maïs, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le sirop de malt, le sirop de riz brun, le sucre de canne, le sucre brut, le concentré de jus de fruits et le miel. Recherchez-les dans la liste des ingrédients et lisez l’étiquette des valeurs nutritionnelles notant les grammes de sucre par portion.
Calculez les calories provenant du sucre.
Il y a 4 calories dans 1 gramme de sucre. Si un aliment contient 15 grammes de sucre par portion, alors il contient 60 (15 x 4) calories qui proviennent du sucre. Cela ne comprend même pas les calories provenant des autres ingrédients.
Fixez une limite sur le sucre ajouté.
Selon l’American Heart Association, pas plus de 100 calories par jour pour les femmes et 150 calories par jour pour les hommes devraient provenir du sucre ajouté. Cela équivaut à 6 cuillères à café de sucre par jour pour les femmes et 9 cuillères à café de sucre par jour pour les hommes. N’oubliez pas que certains aliments contiennent naturellement du sucre, comme les fruits frais, les jus de fruits purs et certains produits laitiers comme le lait et le yaourt nature. Ces aliments peuvent être nutritifs et il n’est pas nécessaire de les limiter. Limitez les aliments qui contiennent du sucre ajouté dans la liste des ingrédients.
Regardez le nouvel étiquetage nutritionnel.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a révisé l’étiquetage nutritionnel des aliments emballés pour inclure des informations sur les sucres ajoutés. Les mises à jour de l’étiquette permettront de sensibiliser les consommateurs à la quantité de sucres ajoutés dans les aliments. La ligne relative aux sucres ajoutés se trouve sous la rubrique « sucres totaux » sur la nouvelle étiquette. Vous pouvez commencer à chercher la nouvelle étiquette dès maintenant car certains fabricants ont déjà commencé à l’utiliser. Les grands fabricants de produits alimentaires dont les ventes annuelles dépassent 10 millions de dollars sont tenus d’utiliser la nouvelle étiquette d’ici le 1er janvier 2020. Les petits fabricants de produits alimentaires dont les ventes annuelles sont inférieures à 10 millions de dollars ont une année supplémentaire pour se conformer, jusqu’au 1er janvier 2021.
Source : Administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments, 6/26/2018
Supprimez la tentation d’ajouter du sucre aux aliments et aux boissons.
Placez le sucrier, le pot de miel, la bouteille de sirop, les crèmes à café sucrées, etc. Ne pas les avoir à disposition permettra de résister plus facilement à la tentation d’en ajouter. Traitez-les de la même manière que la salière si vous essayez de limiter l’excès de sel dans l’alimentation.
Prenez des mesures graduelles pour réduire la consommation quotidienne de sucre.
Supprimer d’un seul coup des quantités drastiques de sucre dans l’alimentation sera difficile à aborder et à maintenir. Commencez simplement en réduisant de moitié la quantité de sucre ajouté au café ou au thé. Aromatisez le café et le thé avec du lait et de la cannelle plutôt qu’avec du sucre ou des crèmes aromatisées. Remplacez le sucre par des fruits dans les céréales, les yaourts et les recettes. La compote de pommes non sucrée est un bon substitut du sucre dans les recettes et peut être utilisée à parts égales. Utilisez moins de sucre dans les recettes de brownies, de pains, de biscuits et de gâteaux. Le réduire d’un tiers ou de la moitié de ce que la recette demande ne se remarque souvent pas.
Essayez les édulcorants naturels sans calories contenant de la stévia.
La stévia est un édulcorant naturel sans sucre et sans calories. Pour les patients atteints de cancer et ceux qui veulent prévenir le cancer, il est préférable de limiter l’ingestion de tous les produits chimiques, y compris les édulcorants artificiels à base de produits chimiques tels que l’aspartame, le sucralose, la saccharine et l’acésulfame potassique.