Max et sa femme Lena Polaner ont commencé à conserver des fruits frais et à cueillir des légumes frais avant 1900. Ensemble, ils avaient un magasin de fruits et légumes situé à Newark, dans le New Jersey. En parallèle, ils vendaient également des gelées, des conserves, de la choucroute, des cornichons et bien d’autres produits. Finalement, Max et Lena ont étendu leur entreprise en dehors de leur seul quartier de Newark et dans les épiceries des régions métropolitaines de New York et du New Jersey.
En 1910, leur entreprise a dû s’étendre en raison de la forte demande. Ils ont fini par déménager leur entreprise dans des locaux plus grands où leurs dix employés ont continué à travailler dur. L’entreprise s’est développée pour envoyer des marchandises jusqu’à 100 miles de distance, ce qui a entraîné un autre besoin d’une installation et d’une main-d’œuvre encore plus grande.
Un nouvel établissement a été construit en 1928 où 30 employés ont été accueillis dans l’entreprise familiale Polaner. Les consommateurs ont continué à acheter les produits Polaner pendant les quarante années suivantes. Une fois de plus, l’entreprise Polaner a décidé de déménager dans un endroit encore plus grand. Pour rester au niveau des autres usines de conservation, Polaner a décidé de moderniser ses capacités.
En 1968, l’entreprise a décidé de construire son installation sur un terrain de huit acres à Roseland, New Jersey. Cette installation a connu deux expansions, l’une en 1972 et l’autre en 1978, résultant en une installation de 80 000 pieds carrés qui est toujours utilisée aujourd’hui.
Le petit-fils de Max, Leonard Polaner, a décidé d’introduire la plus récente innovation dans la catégorie des confitures, Polaner All Fruit. Cette nouvelle confiture est sucrée uniquement avec des fruits et des jus de fruits.