Le poulet crémeux aux tomates séchées au soleil est assez facile pour les soirs de semaine mais digne des invités. La combinaison de saveurs – les tomates séchées au soleil, l’ail, l’échalote, la crème, le parmesan et le basilic est tout simplement divine.
Poulet aux tomates séchées au soleil à la poêle
On n’a jamais trop de recettes de poulet faciles pour un repas rapide en semaine ! Ce qui est génial avec ce Poulet à la poêle avec sauce crémeuse aux tomates séchées au soleil, c’est qu’il est assez simple pour un repas de soir de semaine tout en étant assez chic pour servir à des invités le week-end.
Il est rempli de saveurs italiennes vives et délicieuses qui laisseront tout le monde en avoir envie et demanderont qu’il soit fait encore et encore !
Les repas en une seule casserole sont les meilleurs!
J’aime que cette recette de poulet aux tomates séchées au soleil soit cuite dans une poêle sur la cuisinière afin que vous n’ayez pas besoin d’attendre que le four ou le gril soit préchauffé, et bien sûr, étant la personne qui déteste les plats que je suis, j’aime le fait que le poulet et la sauce aux tomates séchées au soleil soient faits dans une seule casserole.
Ce plat est parfait pour servir avec des pâtes car il fait beaucoup de sauce supplémentaire à servir sur le dessus – avec du parmesan supplémentaire bien sûr ! Et je recommanderais de le servir avec un côté d’asperges cuites à la vapeur ou rôties.
Qui a dit que les repas de minuit de semaine doivent être ennuyeux ? Ce plat est tout sauf ennuyeux ! Les tomates séchées au soleil, l’ail/échalote, la crème, le parmesan et le basilic sont tout simplement divins.
Ce poulet crémeux aux tomates séchées au soleil est un plat de qualité restaurant mais personne n’a besoin de savoir à quel point il est facile à faire !
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Poulet à la poêle avec sauce crémeuse aux tomates séchées au soleil
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau de 6 oz*
- 2 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 3 c. à soupe d’échalote ou d’oignon jaune finement haché
- 2 gousses d’ail, émincé
- 1 1/3 tasse + 1 c. à soupe de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 1/2 c. à thé de fécule de maïs
- 1/2 tasse de moitiés de tomates séchées au soleil emballées dans de l’huile d’olive, égouttées et finement hachées**
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse de parmesan finement râpé
- 3 c. à soupe de basilic frais haché
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Instructions
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Pour obtenir une épaisseur uniforme, piler le poulet à l’aide du côté plat d’un maillet à viande. Assaisonnez les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre.
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Chauffez 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé.
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Ajouter le poulet (couvrir d’un écran anti-éclaboussures si vous en avez un) et cuire environ 4 à 5 minutes par côté jusqu’à ce que le centre atteigne 165 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée.
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Transférer sur une feuille d’aluminium et envelopper pour garder au chaud, mettre de côté.
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Chauffer le 1 c. à soupe d’huile d’olive restante dans la poêle. Ajouter l’échalote et sauter jusqu’à ce qu’elle soit presque molle, environ 3 minutes, ajouter l’ail et sauter 1 minute de plus.
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Verse 1 1/3 tasse de bouillon de poulet, tout en grattant le fond pour libérer les morceaux brunis.
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Dans un petit bol, fouetter le 1 c. à soupe de bouillon restant avec la fécule de maïs, puis verser dans la poêle. Incorporer les tomates séchées au soleil, assaisonner la sauce de sel et de poivre au goût.
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Porter à une légère ébullition et laisser mijoter 1 minute, en remuant constamment. Ajouter la crème et le parmesan, en remuant jusqu’à ce que le parmesan ait fondu.
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Retirer du feu, ajouter le poulet dans la poêle, verser la sauce sur le poulet. Garnir de basilic et servir immédiatement.
Notes
- *Si vous ne trouvez pas de plus petites poitrines de poulet, vous pouvez en couper deux plus grosses en deux dans l’épaisseur pour en créer quatre plus petites (et vous ne devriez pas avoir besoin de les piler uniformément).
- **Les tomates séchées au soleil peuvent être hachées à la main ou dans un robot culinaire.
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