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Le pudding au chia et à la noix de coco est une recette saine et rassasiante qui a le goût d’un dessert. Faites du pudding de chia avec du lait de coco pour un régal végétalien et sans gluten !

Le pudding de chia est l’une de mes collations santé préférées. Il est si rassasiant parce que les graines de chia se dilatent, et elles épaississent le pudding sans aucun amidon ajouté.

Nous avons pris l’habitude de faire du lait de coco maison, ce qui est très facile à faire avec un mélangeur à haute puissance.

La plupart du lait de coco emballé contient des additifs, alors nous nous sentons mieux de boire une version maison faite avec juste de la noix de coco et de l’eau. Il ne dure que quelques jours, cependant, et cette recette de pudding est une excellente façon de l’utiliser pendant qu’il est frais.

Conseils pour le pudding au chia et à la noix de coco

Le truc pour faire du pudding au chia et à la noix de coco sans grumeaux est de fouetter les graines dans le lait de coco lentement et de remuer périodiquement. Le pudding commence à épaissir tout de suite, mais vous voudrez le réfrigérer pendant quelques heures (ou toute la nuit) pour obtenir les meilleurs résultats.

La saveur de ce pudding est absolument délicieuse, mais vous pouvez jouer avec pour trouver différentes combinaisons. Un peu de cannelle ou de zeste de citron feraient des saveurs merveilleuses, aussi. J’aime le garnir de baies fraîches et de noix de coco râpée.

Voici une vidéo montrant à quel point il est facile de faire ce pudding au chia. Elle montre comment ajouter correctement les graines de chia pour obtenir la meilleure texture :

Pouding de chia à la noix de coco

Le pouding de chia à la noix de coco est une collation saine et rassasiante qui a le goût d’un dessert. (0,86 $ par portion)

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Cours : Snack

Cuisine : Américain

Mot clé : pudding au chia

Temps de préparation : 5 minutes

Temps total : 5 minutes

Portions : 3

Calories : 365kcal

Auteur : Annemarie Rossi

Ingrédients

• 2 tasses de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 de tasse de graines de chia (ou plus, au besoin)
• 1 tasse de baies mélangées pour garnir

Instructions

• Dans un grand bol, mélangez au fouet le lait de coco, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Incorporez lentement les graines de chia en les fouettant. Si vous les versez rapidement, elles s’aggloméreront.
• Mélangez toutes les quelques minutes pendant les dix premières minutes, puis réfrigérez le mélange. Laissez-le épaissir pendant au moins 3 heures, ou jusqu’à quelques jours.
• Au moment de servir, répartissez le pudding au chia et à la noix de coco dans 3 bols ou pots, et garnissez de baies.

Notes

Si le pudding ne commence pas à épaissir après avoir ajouté les graines de chia, ajoutez des graines supplémentaires 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Ensuite, réfrigérez.

Estime nutritionnel

Calories : 365kcal

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Pouding à la noix de coco et aux graines de chia Répartition des prix

Cette recette coûte 2,59 $ à réaliser en utilisant du lait de coco maison, soit 0,86 $ par portion. Le coût par portion passe à environ 1,50 $ si vous utilisez du lait de coco en conserve. Quoi qu’il en soit, ce pudding de noix de coco aux graines de chia est une collation délicieuse et saine qui vous rassasiera jusqu’à votre prochain repas.

Voici d’autres recettes de pudding au chia que vous allez adorer :

Note : cette recette a été publiée à l’origine en 2015. Elle a été mise à jour en 2019.

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