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Chunky, saucy, savoureux et plein de protéines saines à base de plantes, ce ragoût de pois chiches épicés ne pourrait pas être plus facile à faire et il est si sacrément délicieux ! Naturellement végétalien et sans gluten, il est prêt en seulement 30 minutes ! Servez-le avec un accompagnement de riz pour un repas complet. Le plat de soirée de semaine réchauffant parfait.
Pour prouver encore une fois qu’une alimentation saine à base de plantes peut être incroyablement délicieuse!
Cette recette a tout – texture, saveur, couleur. Elle est réconfortante et rassasiante. Et le tout est fait en moins de 30 minutes !
Mettez ce ragoût de pois chiches épicés à votre menu cette semaine – vous ne le regretterez pas !
Ingrédients dont vous avez besoin
Notes sur les ingrédients et substitutions
La plupart de ces ingrédients sont des aliments de base du garde-manger et du réfrigérateur et vous les avez probablement déjà. Vous serez prêt à préparer ce ragoût de pois chiches épicé facile en un rien de temps !
Pois chiches ~ Les pois chiches, également connus sous le nom de haricots garbanzoïdes, sont un ingrédient incroyablement polyvalent. Ils sont copieux avec une texture ferme et un centre crémeux et ont un goût légèrement de noix.
Ils sont très sains, contenant des folates, des fibres, des protéines, du fer, du zinc et plus encore.
Les pois chiches avec le riz est une combinaison naturelle. Ensemble, ils constituent une protéine complète. Les deux prennent bien d’autres saveurs, alors j’aime ajouter des épices audacieuses comme dans ce ragoût de pois chiches épicés.
Apprenez-en plus sur cet humble haricot et obtenez encore plus de recettes végétaliennes de pois chiches ici.
Tomates ~ Les tomates en conserve donnent à ce ragoût son côté saucisse. J’aime utiliser des tomates en dés, mais si vous voulez une sauce encore plus lâche, vous pouvez utiliser des tomates concassées ou de la purée de tomates.
Carottes ~ J’aime la douceur naturelle des carottes. Les cuire fait ressortir encore plus leur douceur qui complète vraiment bien les épices audacieuses et les pois chiches à la noix.
Épices ~ J’ai associé le curcuma, le cumin, la poudre de chili et la cannelle pour obtenir la saveur la plus étonnante. Toutes ces épices ont des profils nutritionnels impressionnants.
La poudre de curry jaune serait un excellent remplacement si vous n’avez pas ces 4 épices à disposition.
Comment faire la recette
C’est sérieusement l’une des recettes les plus faciles sur ce blog. Et l’une des plus délicieuses aussi !
Elle vous prendra moins de 30 minutes du début à la fin. Et si vous avez des restes – félicitations car c’est tout aussi fantastique, sinon plus, le lendemain.
Ajouter les oignons hachés et le bouillon dans une grande poêle profonde (1) et faire sauter (2) jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides (3). Ajouter les épices et remuer pour les combiner (4). Faire sauter pendant une minute ou deux jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
Ajouter les carottes (5) et remuer pour combiner (6). Ajouter les tomates, les pois chiches et le reste du bouillon (7) et remuer pour combiner le tout (8). Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Garnir de coriandre fraîche.
J’aime utiliser du riz à cuisson rapide pour l’associer. Personnellement, j’adore le riz basmati brun à cuisson rapide de Trader Joe’s. Il cuit parfaitement moelleux à chaque fois et ne prend que 10 à 12 minutes.
C’est si facile!
Stockage/congélation
Réservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Vous pouvez également congeler ce ragoût de pois chiches. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un contenant allant au congélateur ou un sac à fermeture éclair en plastique. Il devrait bien se conserver jusqu’à 6 mois.
Conseils pro pour réussir
~ Égoutter et bien rincer les pois chiches sous l’eau froide avant de les ajouter à la recette.
~ Faire sauter les épices pendant une minute ou deux avant d’ajouter les liquides dans la poêle. Cela permettra aux huiles naturelles de se libérer et de les rendre plus parfumées et savoureuses.
~ Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût avant de servir.
~ Une pression de jus de citron vert frais égaye vraiment le plat.
~ La coriandre hachée apporte une merveilleuse fraîcheur. Si vous n’aimez pas la coriandre, utilisez du persil frais.
~ Servez avec des restes de riz ou du riz à cuisson rapide pour avoir ce repas sur votre table en seulement 30 minutes!
~ Le riz basmati brun à cuisson rapide prend seulement 10 à 12 minutes. Si vous utilisez du riz ordinaire, pas à cuisson rapide, assurez-vous de vérifier les instructions sur l’emballage et de commencer votre riz suffisamment tôt avant le ragoût de pois chiches pour que tout soit fait en même temps.
~ Si vous avez des restes, la sauce s’épaissira en passant au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter une touche supplémentaire de bouillon de légumes avant de réchauffer.
FAQs
Les pois chiches en conserve sont emballés dans un liquide. Souvent, ce liquide contient des quantités élevées de sodium. Vider ce liquide et rincer les pois chiches peut réduire la teneur en sodium presque de moitié. Cela réduira également la quantité de composés produisant des gaz et les rendra plus faciles à digérer.
Oui ! Ce ragoût de pois chiches contient avec des protéines végétales saines, beaucoup de fibres, des vitamines, des minéraux, des antioxydants, et plus encore !
Oui ! La plupart des soupes et ragoûts de haricots et de lentilles se congèlent très bien. Laissez le ragoût refroidir complètement avant de le transférer dans un contenant allant au congélateur ou un sac à fermeture éclair. Il devrait bien se conserver jusqu’à 6 mois.
D’autres repas végétaliens en 30 minutes
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J’espère que vous aimez cette recette autant que nous ! Si vous l’avez essayée, veuillez utiliser le système d’évaluation dans la fiche de recette et laisser un commentaire ci-dessous avec vos commentaires.
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Pour encore plus de recettes familiales faciles, assurez-vous de consulter mon livre de cuisine, The Meatless Monday Family Cookbook!
Spiced Chickpea Stew
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Équipement recommandé
- ▢
Ingrédients
- ▢ ¾ de tasse de bouillon de légumes à faible teneur en…de bouillon de légumes à faible teneur en sodium divisée en ¼ de tasse + ½ tasse
- ▢ 1 oignon jaune en dés
- ▢ 3 carottes pelées et hachées
- ▢ 1 ½ cuillère à café de curcuma
- ▢ 1 ½ cuillère à café de poudre de chili
- ▢ 1 cuillère à café de cumin
- ▢ ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ▢ 2 boîtes de pois chiches (15 oz chacune) égouttés et rincés (ou 3 tasses de pois chiches cuits)
- ▢ 1 boîte de tomates en dés (15 oz)
- ▢ 1 cuillerée à thé de sel rose de l’Himalaya ou au goût
- ▢ jus de lime frais
- ▢ coriandre fraîche pour garnir
- ▢ 1 tasse de riz basmati brun à cuisson rapide ou de riz à cuisson rapide.Cook Brown Basmati Rice ou riz de choix (pour servir)
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Instructions
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Sauter l’oignon en dés dans ¼ du bouillon de légumes jusqu’à ce qu’il soit translucide – environ 5 à 7 minutes.
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Ajouter le curcuma, la poudre de chili, le cumin et la cannelle. Remuer et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
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Ajouter les carottes et remuer pour combiner.
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Ajouter la ½ tasse de bouillon de légumes restante, les pois chiches, les tomates en dés et le sel. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
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Pendant que le ragoût de pois chiches mijote – préparez votre riz basmati brun à cuisson rapide selon les instructions de l’emballage.
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Lorsque le ragoût de pois chiches est terminé, retirez du feu et ajoutez une pression de jus de citron vert frais et de la coriandre fraîche hachée. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
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Servez le ragoût de pois chiches sur du riz.