La casserole de maïs frais crémeux au four a un dessus croustillant et un intérieur beurré, ce qui en fait une délicieuse façon de déguster du maïs frais. Si facile à faire – elle vous rappellera le maïs en épi beurré, mais plus facile à manger !
Lorsque notre parcelle de maïs sans labour commence à produire, la première chose que nous faisons est de faire bouillir les nouveaux épis tendres pour les manger directement sur l’épi – bien sûr. Mais la deuxième chose que j’ai hâte de faire, c’est cette casserole crémeuse de maïs frais cuit au four, car c’est le genre de plat dont on a envie. Croyez-moi.
Ce n’est pas n’importe quel vieux maïs à la crème ou maïs au four. Cuit juste comme il faut avec du maïs tendre, c’est la meilleure chose après le maïs sur l’épi. De plus, c’est beaucoup plus facile à manger – pas de souci de maïs dans les dents ou de beurre qui dégouline sur votre menton, juste de délicieuses cuillerées de maïs beurré, crémeux, salé et légèrement épicé.
Recette de maïs frais crémeux au four
Pour faire cette casserole de maïs, j’ai adapté cette recette, en changeant la quantité d’ingrédients pour avoir moins de gras, en ajoutant de l’ail et un peu d’épice – et je ne peux pratiquement pas m’en passer pendant la saison du maïs.
Il y a toujours de la crème et du beurre (yessss), mais une grande partie de l’onctuosité de ce plat provient du raclage des épis après avoir coupé les grains. C’est essentiel, alors ne sautez pas cette étape ! Il suffit de passer la partie supérieure émoussée du couteau sur tous les côtés de ce qui reste de l’épi après avoir coupé les grains et le tas de « crème » de maïs qui en résulte s’ajoute au bol de maïs coupé.
C’est un travail légèrement salissant, mais oh, ça en vaut la peine. Tous les ingrédients sont ensuite mélangés dans un seul bol et ajoutés à un plat à four généreusement beurré, parsemé de morceaux de beurre et ensuite cuit à la perfection tendre.
Une autre clé de cette recette de maïs cuit au four est de ne pas trop le cuire. Vous savez comment le maïs devient moelleux quand il est vieux ou trop cuit ? Oui, c’est ce qui arrive à celui-ci.
Donc, ne l’oubliez pas dans le four pendant que vous êtes au grill avec le reste du repas – prenez-le de moi. Pas bon. Si vous voulez qu’il soit un peu plus brun sur le dessus après avoir cuit pendant le temps donné, vous pouvez le passer sous le gril pendant une minute ou deux, mais ne le laissez pas cuire plus longtemps.
Ah, et quand c’est fait, c’est à peu près la perfection du maïs crémeux juste là sur votre cuillère.
Et parce que la crème n’est pas entièrement cuite, elle fait de fabuleux restes, au goût impressionnant des jours plus tard, alors n’ayez pas peur de faire la recette entière. Vous en aurez envie plus d’une fois. Je dis ça comme ça.
Imprimer la recettePinner la recette
.
Recette de casserole de maïs frais cuit au four crémeux
Ingrédients
- 8 épis de maïs frais décortiqués
- 1/2 tasse de crème
- 2 gousses d’ail émincées
- ¼ à ½ cuillère à café de poudre de chipotle ou de cayenne au goût
- 1 cuillère à café de chaque sel & poivre
- 2 cuillères à soupe de beurre + supplément pour recouvrir le plat de cuisson
Instructions
-
Chauffez le four à 350 degrés.
-
Découpez les grains des épis en tranches dans un grand bol. Passer le côté émoussé du couteau le long de tous les bords coupés de l’épi pour extraire le » lait » de maïs et l’ajouter au maïs dans le bol.
-
Ajouter la crème, l’ail et les épices au maïs et bien mélanger.
-
Beurrer généreusement un moule de 11 x 7 pouces et y déposer le mélange de maïs à la cuillère en l’étalant à plat.
-
Découper les 2 c. à soupe de beurre et les répartir uniformément sur le dessus du maïs.
-
Cuire au four pendant 45 minutes seulement (si le dessus n’a pas l’air brun, le placer sous le gril pendant quelques minutes) – une cuisson plus longue donnera un maïs moelleux plutôt que croustillant. Il y aura de la crème visible, mais elle est facile à mélanger et, en refroidissant, elle épaissit.
-
Bien remuer et servir chaud.
Nutrition
Autres plats d’accompagnement faciles:
Simple & Délicieuse recette d’héritage : Riz savoureux cuit au four de grand-mère
Orge facile à cuire à la mijoteuse au curry avec carottes &oignons
Recette de quartiers de chou rôtis avec sauce Dijon aux oignons
Recette étonnante de carottes râpées au four au citron et à l’ail
.