Vous êtes à court de poudre de chipotle ? Ne vous inquiétez pas. Avant d’abandonner votre repas mexicain ou d’annuler votre soirée barbecue du week-end avec vos amis, sachez que vous pouvez encore sauver votre plan en vous tournant vers certains des meilleurs substituts de poudre de chipotle.
Sûr, alors que l’ingrédient reste le premier choix pour obtenir une saveur fumée et terreuse, ces alternatives peuvent vous aider à arriver presque au même résultat.
En fait, certaines pourraient même vous apporter de meilleurs résultats ! Intéressé à essayer certains d’entre eux ?
Ci-après, nous avons rassemblé les meilleurs substituts de poudre de chipotle que vous pouvez utiliser dans vos entreprises de cuisine.
Que vous prépariez un ragoût épicé, une sauce barbecue fumée ou un bol juteux d’adobo, ces ingrédients constituent le meilleur pari. Lisez la suite.
Qu’est-ce que la poudre de chipotle ?
Pour connaître les meilleures alternatives, il est important de définir ce qu’est la poudre de chipotle en premier lieu.
Contrairement à la poudre de chili typique, qui mélange des piments moulus avec d’autres épices (coriandre, cayenne et poudre d’ail), la puissance chipotle se compose purement de piments chipotle séchés et moulus.
Si vous n’êtes pas familier avec le chipotle, cela fait référence à des jalapeños complètement mûrs qui ont été séchés par fumage.
Généralement, la poudre de chipotle a un niveau de chaleur doux, avec un score de 6 sur une échelle de chaleur de 1 à 10, et une saveur riche et fumée.
En raison de ces qualités, elle est souvent utilisée lors de la préparation de plats mexicains, tels que des soupes, des ragoûts et d’autres recettes, pour fournir une délicieuse combinaison de fumé et de piquant.
Principaux substituts de la poudre de chipotle
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Poudre de piment Ancho
Premièrement, sur notre liste, nous avons nul autre que la poudre de piment Ancho. Considéré comme l’une des poudres de piment les plus célèbres, cet ingrédient est composé purement de piments ancho séchés et moulus.
Similaire à la poudre de Chipotle, puisque l’Ancho est composé de piment moulu sans épices supplémentaires, il peut être utilisé comme substitut du premier avec le même niveau d’effet fumé.
Cependant, comme les poblanos utilisés pour fabriquer la poudre de piment Ancho sont relativement doux, avec environ 1 000 à 1 500 unités de chaleur Scoville, l’utiliser dans votre recette ne donnera pas le même niveau de piquant.
Mais à part cela, l’ingrédient est tout aussi bon que le chipotle.
Lorsqu’il est utilisé comme substitut, substituez la même quantité de poudre de piment Ancho que de poudre de chipotle. Vous pouvez ensuite choisir d’en ajouter davantage si vous le souhaitez.
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Paprika fumé
Puis, nous avons le proche cousin du paprika hongrois doux : le paprika fumé. Essentiellement, puisqu’il est composé de poivrons pimiento qui ont été séchés et fumés sur un feu, l’ingrédient infuse une saveur fumée lorsqu’il est ajouté à une recette.
Avec cette qualité, il n’est pas étonnant que beaucoup préfèrent l’utiliser comme substitut à la poudre de chipotle.
Cependant, comme le paprika générique acheté dans les supermarchés a un piquant relativement plus doux, vous ne pouvez pas vous attendre à la même qualité de chaleur que celle promise par la poudre de chipotle.
Similaire à l’utilisation de la poudre de piment Ancho en remplacement, vous pouvez utiliser le paprika fumé dans un rapport 1:1 avec la poudre de chipotle.
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Poudre de piment de Cayenne
En attendant, si vous êtes plus préoccupé par le piquant que par le fumé, vous pouvez choisir la poudre de piment de Cayenne.
Formé à partir de divers piments tropicaux, cet ingrédient est fier de sa forte chaleur, avec des niveaux SHU de 30 000 à 50 000.
Avec cette caractéristique, il constitue un bon substitut à la poudre de chipotle chaque fois que vous voulez une touche de piquant dans votre plat.
Toutefois, comme la poudre de poivre de Cayenne n’est pas séchée à la fumée, elle n’apporte pas de saveur fumée à une recette. Mais, si votre palais tend vers le côté épicé, cela ne posera pas beaucoup de problème.
En plus de cela, le profil nutritionnel impressionnant du poivre de Cayenne peut compenser son manque de fumé.
Spécifiquement, l’ingrédient a des propriétés stimulant le métabolisme, parfait pour ceux qui veulent perdre du poids. De plus, il peut aider à réduire votre tension artérielle.
Prenez note, cependant, que les piments de Cayenne fournissent plus de chaleur que la poudre de chipotle, donc n’utilisez que la moitié de la quantité de cayenne que votre recette exige initialement pour le chipotle.
The Bottom Line
Qui a dit que le succès de votre recette repose sur la poudre de chipotle ? Bien sûr, cet ingrédient promet des tonnes de caractéristiques étonnantes.
Mais, une large gamme d’autres poudres fonctionnera en remplacement au cas où vous seriez à court de poudre de chipotle.
Quel est celui parmi ces alternatives que vous prévoyez d’utiliser ? Découvrez le meilleur substitut de poudre de chipotle aujourd’hui !
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