Des rondelles d’oignon faites maison et végétaliennes ? Oh oui, vous feriez mieux de le croire ! C’est un peu un rêve qui se réalise, n’est-ce pas ? Cette recette de rondelles d’oignon croustillantes et savoureuses provient du livre de cuisine Cravings Made Vegan et satisfera toutes ces envies de fast-food que vous avez depuis que vous êtes devenu végétalien.
En plus, cela pourrait être le compagnon le plus parfait pour un burger végétalien juteux (ou que diriez-vous de ces burgers à la pizza ?). Out go the fries, in go the onion rings!
- Description
- Ingrédients
- Ingrédients pour les rondelles d’oignon
- Ingrédients pour la mayo sriracha
- Instructions
- Instructions pour les rondelles d’oignon
- Instructions pour la mayo sriracha
- Notes
- Une pâte à frire à tout faire!
- La magie de la pâte à bière
- Swap for Store-Bought Mayo to Save Time
- Rings d’oignon : La meilleure nourriture pour la fête du 4 juillet !
- A propos du livre de cuisine
- Plus de recettes végétaliennes de restauration rapide :
Description
Tant de beaux mots dans le nom de cette recette. Avec cette recette, nous vous expliquons comment faire vos propres rondelles d’oignon végétaliennes avec une pâte à frire légère, semblable à du tempura, mais nous vous expliquons aussi comment faire de la mayo sriracha végétalienne, que vous pouvez (et devriez) utiliser pour tout.
Ingrédients
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Ingrédients pour les rondelles d’oignon
- 1 gros oignon blanc
- 1 tasse de farine tout-…tout usage
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poudre de paprika
- ⅛ cuillère à café de poivre blanc
- . poivre
- 1 tasse de bière
- huile pour la friture
Ingrédients pour la mayo sriracha
- ⅛ tasse de lait de soja non sucré (1 fl. oz.)
- ¼ cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- ⅛ cuillère à café de moutarde
- ¼ cuillère à café de sirop d’érable
- ¼ cuillère à café de sel noir de l’Himalaya (kala namak)
- ½ cuillère à café de citron vert. jus
- ⅓ tasse d’huile de canola
- ¼ cuillère à café de sriracha
Instructions
Instructions pour les rondelles d’oignon
- Épluchez l’oignon, le couper en tranches de ½ pouce (1 à 2 cm), et séparer les anneaux.
- Dans un bol de mélange, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, le sel, la poudre de paprika et le poivre blanc. Ajoutez la bière (ou l’eau gazeuse) et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant plus de farine si elle est trop liquide ou plus de bière ou d’eau gazeuse si elle est trop épaisse.
- Chauffez l’huile de friture dans une grande casserole à 350°F/175 °C. Vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’huile, mais les rondelles d’oignon devraient nager dedans.
- Piquez les rondelles d’oignon dans la pâte à frire et ajoutez-les immédiatement dans l’huile. Travaillez par lots pour éviter de surcharger la marmite.
- Laissez les rondelles d’oignon cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Transférez les rondelles d’oignon sur des serviettes en papier pour enlever l’excès d’huile. Les saupoudrer de plus de sel et les déguster avec la mayo sriracha.
Instructions pour la mayo sriracha
- Mélanger les ingrédients suivants à l’aide d’un mélangeur à immersion : lait de soja non sucré, vinaigre de cidre de pomme, moutarde, sirop d’érable, sel noir de l’Himalaya et jus de lime. Mélangez pendant 1 minute, puis commencez à verser lentement l’huile de canola en filet pendant que le mixeur plongeant fonctionne. Mixez pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que la mayonnaise soit épaisse et crémeuse. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus d’huile et mixez encore.
- Ajoutez la sriracha et mixez à nouveau. Vous pouvez ajouter plus de sel, de moutarde, de sriracha ou de jus de citron vert selon vos goûts. Conservez la mayonnaise au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Notes
Si vous ne voulez pas utiliser de bière dans cette pâte, vous pouvez utiliser de l’eau gazeuse à la place.
Mots-clés : amuse-bouche, barbecue, bbq, nourriture réconfortante, rondelles d’oignon
Une pâte à frire à tout faire!
Cette pâte à frire est si bonne que vous pouvez l’utiliser pour de nombreuses autres préparations. Vous pouvez faire des morceaux de légumes et de tofu en tempura et préparer une délicieuse mayonnaise à la sauce soja comme trempette : même idée, même procédure. Coupez vos légumes (comme les courgettes, les poivrons rouges, les champignons et les carottes) et votre tofu assez gros pour être mangés avec les doigts, recouvrez-les de pâte à frire et faites-les frire. Vous pouvez préparer la même mayonnaise maison et remplacer la sriracha par du jus de citron pour la rendre plus légère et plus liquide. Ou alors, mangez-les simplement avec de la simple sauce soja. Parfait !
Pourquoi ne pas utiliser ceci pour faire des fish and chips végétaliens ? Oui ! Vous pouvez essayer ! Prenez simplement un morceau de tofu de la taille d’un jeu de cartes et assaisonnez-le avec du sel et un peu de sel et de poivre. Assurez-vous de bien égoutter le tofu avant de l’assaisonner ! Enveloppez-le ensuite dans une feuille de nori et trempez-le dans la pâte. Faites frire et dégustez ! D’une certaine manière, la feuille de nori donne au tofu un goût de poisson. Dans le bon sens, je vous le promets ! J’ai essayé quelque chose de similaire dans le restaurant by Chloe à Londres, et c’était incroyable ! N’oubliez pas les frites épaisses (ou plutôt les frites)!
La magie de la pâte à bière
Ces rondelles d’oignon sont enrobées d’une savoureuse pâte à bière. Vous n’aimez pas la bière ? Pas de problème ! Vous pouvez la remplacer par de l’eau gazeuse, et vous obtiendrez la même pâte aérée qu’avec la bière. Assurez-vous simplement que l’eau est pétillante et non pas plate, car nous avons besoin de ces bulles floues pour obtenir le mélange moelleux.
Swap for Store-Bought Mayo to Save Time
Si faire votre propre mayo végétalienne semble être une trop grande épreuve, vous pouvez sauter la mayo maison et simplement acheter une mayo végétale achetée en magasin. Il y en a des tonnes sur le marché de nos jours, de marques comme Follow Your Heart (Veganaise), Just, Trader Joe’s, Nasoya, et même Hellmann’s offre maintenant une mayonnaise végétalienne ! Il suffit d’ajouter quelques gouttes de sriracha, de mélanger le tout et voilà!
Vous n’aimez pas la mayonnaise ? Alors pressez un peu de citron sur le dessus ! C’est tellement bon.
Rings d’oignon : La meilleure nourriture pour la fête du 4 juillet !
Avec le printemps en pleine floraison et l’été qui approche à grands pas, vous devez avoir hâte de déjà commencer à épingler vos idées pour une fête du 4 juillet entre amis. Celle-ci serait une excellente recette à mettre sur votre tableau. Faire griller des burgers végétaliens aux haricots noirs au soleil et les avoir comme collation ou comme accompagnement. C’est trop bon !
Recrutez quelques-uns de vos meilleurs amis et faites-en une plus grande quantité ensemble. Préparez des boissons fraîches et profitez de la cuisson de ces délicieuses rondelles d’oignon en équipe. Une façon assez parfaite de passer une journée de week-end ensoleillée si vous voulez mon avis !
A propos du livre de cuisine
Cravings Made Vegan est sorti au début de 2019, et ce livre est incroyable ! Vous y trouverez tous les plats chéris de la « restauration rapide » rendus végétaliens. Je parle des bretzels mous, du poulet et des gaufres, des cakes au crabe et du Philly cheesesteak. Et les amateurs de sucreries ne sont pas en reste. Des biscuits mous aux pépites de chocolat et des beignets au chocolat ? Vous avez tout compris !
Ce livre qui met l’eau à la bouche a été créé par un incroyable couple végétalien si passionné par la nourriture végétalienne qu’il devait partager sa vision avec le reste d’entre nous, et Dieu merci, ils l’ont fait ! Bianca est derrière le blog Elephantastic Vegan et Sasha est sa meilleure goûteuse et cuisinière du crime.
Ne manquez pas ce classique des livres de cuisine à base de plantes ! Allez chercher votre exemplaire ici !
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Recette extraite de Cravings Made Vegan : 50 Plant-Based Recipes for Your Comfort Food Favorites par Bianca Haun et Sascha Naderer avec la permission de Skyhorse Publishing, Inc. Photos de Bianca Haun et Sascha Naderer. Veuillez noter que cet article contient des liens affiliés qui soutiennent notre travail ici à World of Vegan.
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