- Yummly
Salade de maïs aux haricots noirs à l’avocat ~ rapide, facile, fraîche et colorée ! Aucune cuisson requise – il suffit de hacher les légumes et de les mélanger avec une vinaigrette zestée à la coriandre et au citron vert.
Si vous cherchez quelque chose de simple et de délicieux à ajouter à votre rotation estivale, vous voudrez peut-être essayer cette salade de maïs aux haricots noirs et à l’avocat!
C’est léger et rafraîchissant, mais complètement satisfaisant!
En plus, c’est bon pour vous aussi ! Il est rempli de graisses saines, de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux!
Vous pouvez le servir comme un plat d’accompagnement ou un repas léger n’importe quel jour/heure de la semaine. ET il est parfait pour les potlucks, les barbecues et les pique-niques. C’est un favori de la foule et il disparaîtra rapidement!
Vous pouvez le servir avec des croustilles de tortilla, du pain pita, des craquelins, du riz ou ma recette préférée de pain de maïs à la poêle. Les options sont infinies !
Les restes sont également excellents ! J’aime l’avoir pour le petit déjeuner à côté d’une brouillade de tofu facile ou avec un bagel grillé avec du fromage à la crème aux amandes.
C’est SI facile à faire et la plupart des ingrédients sont probablement dans votre cuisine maintenant !
- VOICI CE DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR LA VINAIGRETTE CORIANDRE-LIME :
- Comment faire la vinaigrette pour la salade de maïs aux haricots noirs
- VOUS AVEZ UN DIET SANS HUILE ?
- INGRÉDIENTS RESTANTS POUR LA SALADE DE MAÏS À L’AVOCAT ET AUX HARICOTS NOIRS :
- Comment préparer et assembler
- TIPS POUR FAIRE CETTE SALADE DE MAÏS AUX AVOCATS ET HARICOTS NOIRS
- AJOUTS ET IDÉES DE SUBSTITUTION :
- INTÉRESSÉ PAR LES RECETTES D’ÉTÉ ? VOICI QUELQUES-UNES DE MES PRÉFÉRÉES :
- J’aimerais avoir de vos nouvelles
- Salade de maïs aux haricots noirs et à l’avocat
- Ingrédients
- Salade
- Dressing
- Instructions
- Vidéo
- Notes
- Nutrition
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VOICI CE DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR LA VINAIGRETTE CORIANDRE-LIME :
(quantités complètes des ingrédients dans la fiche de recette ci-dessous)
- Jus de citron vert
- Huile d’olive
- Agave. Nectar
- Cilantro
- Ail granulé
- Poudre de chili
- Sel &Poivre
C’est tout !
Comment faire la vinaigrette pour la salade de maïs aux haricots noirs
La vinaigrette est un jeu d’enfant et prend quelques minutes à préparer ! Il suffit de presser du jus de citron vert frais et de hacher de la coriandre fraîche.
Puis de le fouetter avec l’huile d’olive, l’agave, la coriandre, l’ail, la poudre de chili, le sel et le poivre. Plutôt facile, non ?
Les saveurs sont très faciles à ajuster aussi, alors n’hésitez pas à ajouter plus ou moins des ingrédients listés. Vous pouvez également l’épicer un peu avec ¼ de cuillère à café de cumin moulu et une pincée de poivre de Cayenne.
VOUS AVEZ UN DIET SANS HUILE ?
Pas de problème, j’ai fait cette salade sans huile d’olive et c’était quand même délicieux ! Vous voudrez peut-être réduire la quantité de citron vert pour qu’il ne domine pas tout.
Alternativement, vous pouvez d’abord mélanger les légumes avec les assaisonnements, puis simplement presser le citron vert au besoin.
INGRÉDIENTS RESTANTS POUR LA SALADE DE MAÏS À L’AVOCAT ET AUX HARICOTS NOIRS :
- Haricots noirs
- Avocat
- Corn
- Tomates cerises
- Oignon rouge
- Cilantro
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Comment préparer et assembler
- Dégeler le maïs (le placer dans une passoire et le passer sous l’eau froide. Egouttez très bien)
- Rincer et égoutter les haricots noirs
- Epousser, couper en cubes et en dés l’avocat
- Nettoyer et couper en deux les tomates cerises
- Couper l’oignon rouge
- Couper la coriandre
Maintenant, ajoutez simplement tous les légumes dans un grand bol (sauf l’avocat) et versez la vinaigrette dessus. Remuez doucement pour bien combiner.
Maintenant, ajoutez l’avocat sur le dessus et remuez doucement à nouveau ou laissez-les simplement sur la salade.
Goutez pour l’assaisonnement et ajoutez-en si nécessaire. Servez immédiatement avec du pain pita frais, des chips tortilla ou un accompagnement de riz. C’est parfaitement savoureux tout seul aussi.
J’aime ajouter une cuillerée de crème sure végétalienne et quelques traits de sauce piquante.
TIPS POUR FAIRE CETTE SALADE DE MAÏS AUX AVOCATS ET HARICOTS NOIRS
- Les avocats qui sont juste mûrs fonctionnent le mieux et ne seront pas en bouillie dans la salade.
- Squeeze un peu de citron vert sur l’avocat fraîchement coupé pour réduire le brunissement.
- Pour que la salade garde son éclat, mélangez-la avec la vinaigrette, les tomates et l’avocat juste avant de servir.
- Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
AJOUTS ET IDÉES DE SUBSTITUTION :
- Jalapeños frais (épépinés)
- Poivrons grelots
- Mangue
- Arugula
- Concombre
- Oignon vert
- Basil
- Parsley
Amusez-vous bien !
INTÉRESSÉ PAR LES RECETTES D’ÉTÉ ? VOICI QUELQUES-UNES DE MES PRÉFÉRÉES :
- Salade méditerranéenne au quinoa
- Salade hachée asiatique avec vinaigrette au sésame et au gingembre
- La salade de chou végétalienne crémeuse
- . Salade d’épinards orzo (par Veggies Save the Day)
J’aimerais avoir de vos nouvelles
Si vous faites cette salade de maïs aux haricots noirs et à l’avocat, faites-moi savoir ce que vous en pensez en la notant ★ étoiles et en laissant un commentaire ci-dessous. Cela ferait vraiment plaisir à ma journée. Vous pouvez également me suivre sur Instagram et partager votre création avec moi. Il suffit de me taguer @veganhuggs et de hashtaguer #veganhuggs pour que je ne la rate pas.
Salade de maïs aux haricots noirs et à l’avocat
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Ingrédients
Salade
- ▢ 2 boîtes de 15 oz de haricots noirs , égouttés et rincés
- ▢ 2 avocats , épépinés et coupés en cubes. (*voir note)
- ▢ 2 tasses de maïs, frais ou congelé (décongelé)
- ▢ 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- ▢ ½ tasse d’oignon rouge, coupé en dés
- ▢ &frac13 ; tasse de coriandre, grossièrement hachée
Dressing
- ▢ &frac13 ; tasse de jus de citron vert frais, plus si désiré
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, extra vierge
- ▢ 1 cuillère à café d’agave (ou tout autre édulcorant)
- ▢ 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche , finement hachée
- ▢ ½ cuillère à café d’ail granulé
- ▢ ½ cuillère à café de poudre de chili
- ▢ 1 cuillère à café de sel marin , plus au goût
- ▢ poivre frais moulu , au goût
Instructions
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Dans un petit bol, fouettez le jus de lime, l’huile d’olive, l’agave, la coriandre, la poudre de chili, l’ail granulé, le poivre moulu et le sel.
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Placez tous les légumes dans un grand bol (sauf l’avocat) et versez la vinaigrette dessus. Mélangez délicatement pour bien les combiner.
-
Ajouter l’avocat sur le dessus et remuer doucement ou simplement les laisser sur le dessus. Goûtez l’assaisonnement et ajoutez-en si nécessaire.
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Servez immédiatement avec du pain pita frais, des chips tortilla ou un accompagnement de riz. Bon appétit!
Vidéo
Notes
- TIPS:
- Les avocats qui sont juste mûrs fonctionnent le mieux et ne seront pas mous dans la salade.
- Passer un peu de citron vert sur l’avocat fraîchement coupé pour réduire le brunissement.
- Pour que la salade garde son éclat, mélanger la vinaigrette, les tomates et l’avocat juste avant de servir.
Nutrition
- Yummly
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