Cette salade de poulet à l’avocat saine est une excellente façon de faire une salade de poulet sans mayo qui est également compatible avec Paleo, Whole30 et faible en glucides. C’est une recette favorite pour le déjeuner avec cette salade de thon à l’avocat et cette salade de poulet aux canneberges et aux amandes.
C’est l’une de ces recettes dont vous vous retrouverez à avoir envie tout le temps. La combinaison du poulet et de l’avocat crémeux fonctionne tout simplement. Il a un goût frais, délicieux et sain. De plus, il y a tellement de façons de personnaliser cette recette (bacon, quelqu’un !) qu’il est difficile de s’en lasser. Et ça ne fait pas de mal non plus que ce soit super sain et rempli de protéines maigres, de graisses saines et de tonnes de vitamines et de minéraux.
L’autre chose incroyable à propos de cette salade d’avocat et de poulet est qu’elle donne à tous ceux qui détestent la mayonnaise un moyen d’apprécier la salade de poulet. En tant que personne qui se sent juste meh sur la mayonnaise, je suis toujours à la recherche d’autres façons de faire de la salade de poulet. Et bien que le yaourt grec soit un bon substitut, l’avocat est tellement meilleur. Mais soyons réalistes, je mangerais n’importe quoi avec de l’avocat. Ma belle-sœur se moque même du fait que mes enfants mangent de l’avocat tous les jours. C’est un aliment de base dans notre maison.
Alors la prochaine fois que vous envisagez de faire une salade de poulet, prenez des avocats et essayez ceci à la place. Et n’hésitez pas à l’adapter à votre goût. Ajoutez des jalapenos, des oignons rouges, des cornichons, des carottes, à peu près tout est permis ici. Mon préféré, ce sont les jalapenos en dés, le maïs, la coriandre, le jus de citron vert et le bacon. C’est tellement bon !
Formes de service de la salade de poulet à l’avocat
Il y a tellement de façons différentes d’apprécier ce plat et de manières de le servir. Voici quelques-unes de nos préférées.
- Il va sans dire que cela fait un incroyable sandwich superposé entre du pain de blé entier grillé et empilé avec des tomates, de l’oignon rouge, de la laitue et des germes. Il est également excellent dans un wrap à faible teneur en glucides ou riche en fibres.
- Pour une option à faible teneur en glucides, évidez quelques tomates et farcissez la salade de poulet à l’avocat à la place. Assurez-vous d’assaisonner les tomates avec du sel et du poivre d’abord pour que tout le plat soit super savoureux.
- Servez enveloppé dans des feuilles de laitue Bibb ou empilé sur des tranches de concombre pour une fête ou un déjeuner.
- Prenez des craquelins, des bretzels ou des croustilles de pita et utilisez la salade de poulet à l’avocat comme trempette avec des légumes fraîchement tranchés.
- Utilisez-la comme garniture pour une grande salade verte.
Comment cuire le poulet pour la salade de poulet
Quand il s’agit de salade de poulet, je dois être honnête, j’utilise presque toujours un poulet rôti pour rendre les choses super rapides et faciles. J’utilise aussi souvent des restes de poulet cuit ou grillé – tout ce que j’ai sous la main. Cependant, si vous partez d’une poitrine de poulet crue, voici la façon la plus simple de la préparer.
- Ajouter la poitrine de poulet en une seule couche dans le fond d’une grande casserole. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Recouvrez de bouillon de poulet ou d’eau jusqu’à ce qu’il y ait environ un demi-pouce de liquide au-dessus des poitrines de poulet. Portez à ébullition, puis baissez immédiatement le feu pour faire mijoter. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Puis éteignez le feu et laissez le poulet continuer à cuire, couvert, pendant 15 minutes. Une fois qu’il est bien cuit, retirez-le du bouillon et laissez-le refroidir légèrement. Utilisez deux fourchettes pour déchiqueter le poulet ou simplement le hacher en petits morceaux.
Comment choisir les avocats
En supposant que vous allez utiliser les avocats immédiatement pour faire cette salade de poulet, vous voulez rechercher des avocats avec une peau plus foncée et sans grandes indentations ou bosses, ce qui indique normalement qu’il est meurtri ou trop mûr. Lorsque vous touchez l’avocat, il doit être légèrement mou au toucher, mais pas pâteux du tout. Lorsque vous l’ouvrez, l’intérieur doit être d’un vert vif et l’avocat doit être tendre. Voici un excellent guide pour choisir les avocats en fonction du moment où vous les utiliserez.
Combien de temps se conservera la salade de poulet dans le réfrigérateur
Généralement, la salade de poulet se conservera 3 à 4 jours dans le réfrigérateur. Cependant, puisque cette version contient de l’avocat, elle brunit parfois plus tôt, habituellement 1 à 2 jours après sa préparation, même avec le jus de citron. Si vous voulez la préparer à l’avance, je vous recommande de tout faire sauf l’avocat. Ensuite, il suffit d’écraser l’avocat et de l’ajouter à la salade lorsque vous êtes prêt à manger.
Idées de recette pour la salade poulet-avocat
- Rendez-la épicée avec quelques jalapenos frais ou marinés hachés. Les flocons de piment rouge fonctionnent également si vous ne voulez pas faire de hachage.
- Ajoutez chaque croquant et saveur avec des carottes en dés, de l’oignon rouge, des cornichons ou des poivrons rouges.
- Faites-en une inspiration guacamole en ajoutant quelques jalapenos en dés, des oignons, de la coriandre et du jus de citron vert.
- Ajoutez un peu de douceur avec des canneberges séchées, des pommes hachées ou des cerises séchées.
- Changer le profil de saveur en ajoutant un peu de houmous, de pesto, de salsa ou de harissa.
- Pour un mélange entre une salade de poulet traditionnelle et cette salade de poulet à l’avocat, utilisez la moitié de mayonnaise (ou de yaourt grec) et la moitié d’avocat en purée.
- Pour une version végétarienne, utilisez des pois chiches en purée ou du tofu cuit haché à la place.
Conseils pour préparer la salade de poulet à l’avocat
- Pour une préparation rapide et facile, utilisez un poulet rôti acheté en magasin. Vous pouvez également acheter du poulet grillé ou du poulet cuit au four précuits, mais je trouve que le poulet rôti a le plus de saveur.
- Si vous ne trouvez pas d’avocats mûrs, pensez à utiliser du guacamole à la place de la purée d’avocats. C’est également une excellente astuce pour la préparation des repas, car elle permet d’emballer facilement à l’avance puisque le guacamole emballé ne brunit pas aussi rapidement.
- Pour une salade plus grumeleuse, n’écrasez pas autant l’avocat et laissez-le en plus gros morceaux. C’est particulièrement délicieux si vous l’utilisez sur une salade.
- N’ayez pas peur d’expérimenter ! Vous pouvez prendre cela dans tellement de directions différentes. Ajoutez des haricots noirs, du maïs, des piments jalapeno, de l’oignon rouge et/ou de la coriandre pour l’amener dans une direction mexicaine. Ajoutez du basilic, des poivrons rouges rôtis et de la feta pour une touche méditerranéenne. Ajoutez l’assaisonnement Everything Bagel et des germes pour créer les saveurs d’un toast à l’avocat vraiment délicieux. Il y a tellement d’options amusantes.
- Ajoutez du bacon émietté pour un délicieux élément salé. Le bacon de coupe centrale ou de dinde gardera les choses plus légères.