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Rencontrez la parfaite salade d’été fraîche. Cette salade de roquette, pastèque et feta maison avec une vinaigrette aux agrumes éclatante est si facile à faire et impressionnera tous vos invités lors de n’importe quel rassemblement estival !

Ah, l’été. J’aime vos longues journées et le soleil. J’aimerais juste qu’il y en ait plus. Il n’y a tout simplement pas assez de jours pour intégrer tous les plaisirs d’été que nous voulons avoir, et toutes les salades d’été que nous voulons manger ! En tête de notre liste estivale, cette salade de roquette, pastèque et feta par Ina Garten.

Ingrédients nécessaires

FRESH. S’il y a quelque chose que vous remarquez dans nos recettes ici à Served From Scratch, c’est qu’elles sont fraîches fraîches fraîches. Et cette recette ne fait pas exception.

  • Bébé roquette fraîche – Vous pourriez aussi utiliser de la roquette ordinaire, mais l’avantage de la bébé roquette (outre le fait qu’elle est plus petite et plus facile à manger) est qu’elle est un peu plus douce. La roquette régulière est un peu plus « amère » et poivrée.
  • Pastèque fraîche – Sans pépins vous facilitera la vie, mais tout ce que vous avez fonctionnera !
  • Fromage feta frais fait maison – Saviez-vous que vous pouvez faire votre propre fromage feta à partir de zéro ? Eeee nous aimons l’amour avec de la feta fraîche, mais duh, tout le monde n’a pas le temps pour cela (c’est un travail d’amour total) donc n’importe quelle marque fonctionne bien, assurez-vous juste qu’elle n’est pas assaisonnée.
  • Menthe fraîche

Et maintenant la… attendez… vinaigrette fraîche. Une vinaigrette légère, aux agrumes. Et un grand miel est vraiment quelque chose que vous devriez avoir dans votre garde-manger. Nous adorons le miel de Wessels Family Honey, local ici dans l’Oregon.

Instructions étape par étape

Il n’y a pas plus facile que ce genre de salade.

Etape 1. Préparez vos ingrédients, coupez la pastèque, coupez la menthe en julienne

Etape 2. Jetez le tout dans un bol !

Etape 3. Donnez un bon coup de fouet aux ingrédients de la vinaigrette.

Etape 4. Ajoutez la vinaigrette et mélangez !

Fait ! TELLEMENT FACILE. Et rapide ! C’est une excellente salade à jeter ensemble pour un dîner ou une réunion d’été de dernière minute !

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Melon d’eau juteux et sucré, de la feta salée et saumâtre, de la roquette poivrée, de la menthe fraîche et une vinaigrette aux agrumes ? C’est comme l’été dans un bol ! Et une excellente salade santé pour mon mari qui s’entraîne pour l’IronMan !

FAQs

Peut-on utiliser un mélange de printemps au lieu de toute la roquette ?

Absolument. Utilisez ce que vous avez. J’adore ça avec un bon mélange de printemps, aussi.

Quel genre de feta dois-je utiliser ?

Tout ce qui n’est pas assaisonné. Il y a une tonne de grandes marques qui font une belle feta saumâtre et friable.

Et si je n’ai pas d’échalotes ?

Pas de problème. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par un oignon blanc.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez préparer la vinaigrette jusqu’à 5 jours à l’avance ! Si vous faites cela, conservez-la dans un pot mason cependant – de cette façon, il est super facile de lui donner une secousse vigoureuse lorsque vous êtes prêt à l’utiliser.

Peut-on utiliser du jus d’orange à la place du jus frais d’oranges ?

Oui, vous pouvez. Mais le frais est toujours meilleur ! Si vous n’en avez pas, vous pouvez certainement substituer juste tout le jus de citron, aussi.

Amusez-vous, mes amis ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! J’aime avoir de vos nouvelles sur Facebook, Pinterest et Instagram !

Salade de roquette, pastèque et feta

Rencontrez la parfaite salade fraîche de l’été. Cette salade de roquette-melon-feta avec du fromage feta maison et une vinaigrette aux agrumes éclatante est si facile à faire et impressionnera tous vos invités lors de tout rassemblement estival !
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Cours : Salade
Cuisine : Américaine
Régime alimentaire : Sans gluten, casher, végétarien

Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 6 personnes
Auteur : Tracy

Ingrédients

Vinaigrette

  • ▢ 1/4 de tasse de jus d’orange fraîchement pressé
  • . ▢ 1/4 de tasse de jus de citron fraîchement pressé 2 citrons
  • ▢ 1/4 de tasse d’échalotes émincées 1 grosse
  • ▢ 1 cuillère à soupe de miel
  • ▢ 1/2 tasse de bonne huile d’olive*

Salade

  • ▢ 1 cuillère à café de sel casher
  • ▢ 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. poivre noir
  • ▢ 6 tasses de bébé roquette lavée et essorée
  • ▢ 1/8 de pastèque sans pépins ou la moitié d’une petite pastèque débarrassée de son écorce, et coupée en cubes de 1 pouce
  • ▢ 12 onces de fromage feta en dés de 1/2 pouce**
  • ▢ 1 tasse 4 onces de feuilles de menthe fraîche entières, en julienne

Instructions

  • Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble le jus d’orange, le jus de citron, les échalotes, le miel, le sel et le poivre. Versez lentement l’huile d’olive, en fouettant constamment, pour former une émulsion. Si vous préparez à l’avance (plus d’une heure), conservez au réfrigérateur dans un pot mason.
  • Ajouter la roquette, la pastèque, la feta et la menthe dans un grand bol et donner un mélange rapide. Arrosez avec suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement les légumes verts et mélangez bien. Servez immédiatement!

Notes

Voici mon huile d’olive préférée de mes amis de Toscane ! http://hadelich.de/en/ Assurez-vous d’utiliser une feta qui n’est pas assaisonnée. Vous pouvez préparer cette salade à l’avance en faisant d’abord la vinaigrette et en la conservant au réfrigérateur. Le jour même, jetez les ingrédients de la salade dans un bol. Si vous l’apportez à une réunion, apportez la vinaigrette séparément, puis mélangez-la juste avant de servir.

Nutrition

Calories : 426kcal | Glucides : 26g | Protéines : 15g | Lipides : 32g | Lipides saturés : 11g | Cholestérol : 50mg | Sodium : 1089mg | Potassium : 1120mg | Fibres : 5g | Sucre : 18g | Vitamine A : 6726IU | Vitamine C : 55mg | Calcium : 687mg | Fer : 5mg

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