- Yummly
Cette soupe à l’oignon française végétalienne vous fera pleurer des larmes de bonheur ! Elle est chargée de saveurs savoureuses provenant d’oignons caramélisés, de pain infusé au bouillon et de » fromage » gluant et pétillant.
La soupe à l’oignon française était l’une de mes préférées d’enfance et j’étais un peu déçue après être devenue végétalienne de ne plus pouvoir en manger. Cependant, j’ai rapidement appris à quel point il était facile de devenir végétalien. J’aime vraiment transformer mes souvenirs alimentaires du passé en réalité aujourd’hui. Cette soupe à l’oignon française végétalienne me permet de me souvenir du passé tout en nourrissant mon corps, mon esprit &âme.
Wow, c’est profond ! (qui a besoin d’une soupe au poulet !)
J’adore faire des soupes, surtout pendant les mois plus frais. Ils sont faciles à faire, peu coûteux, réconfortants et parfaits pour les repas à préparer à l’avance. Elles se congèlent très bien et font d’excellents restes, aussi.
Cette soupe crémeuse aux pommes de terre et aux poireaux est un autre favori de la famille, avec ma soupe à la courge Butternut &à la patate douce. Elles sont toutes deux copieuses, savoureuses et &satisfaisantes !
Alright, retour à la soupe – les oignons sont la star de ce spectacle !
Ils créeront une soupe profonde, riche & et savoureuse. Donc, donnez-leur du thym et laissez-les faire leur travail. Détendez-vous, prenez un verre de ce vin rouge et regardez la magie se produire.
Ils atteindront une couleur brun doré profond en caramélisant et ils dégageront un arôme céleste et sucré dans votre cuisine.
Ils brilleront !
- Soupe à l’oignon française végétalienne – Pas besoin de produits laitiers
- Comment faire une soupe à l’oignon française végétalienne
- Vous cherchez d’autres recettes de soupe ? Voici mes préférées :
- J’aimerais avoir de vos nouvelles
- Soupe à l’oignon française végétalienne
- Ingrédients
- Soupe
- Fromage de cajou « Mozzarella »
- Instructions
- Notes
- Nutrition
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Soupe à l’oignon française végétalienne – Pas besoin de produits laitiers
Regardez ce fromage mou, gluant et &étirable ! Ne vous met-il pas l’eau à la bouche ? Vous pouvez avoir tout ce délice sans une goutte de produit laitier.
Vous y croyez ?
INGRÉDIENTS POUR LE FROMAGE MOZZARELLA VÉGÉTALIEN :
- Noix de cajou brutes
- Fécule de tapioca
- Levure nutritionnelle
- Lait non laitier
- Jus de citron
- Poudre d’ail
- Sel
Ces ingrédients sains feront le plus délicieux fromage ressemblant à de la mozzarella qui soit ! Il suffit de faire tourner le tout dans un mélangeur à haute puissance et de le faire chauffer sur la cuisinière pendant quelques minutes.
Il commencera à épaissir et à s’étirer tout comme le fromage laitier.
C’est un miracle végétalien!
Ce fabuleux fromage végétalien extensible ajoute la texture crémeuse parfaite à votre soupe salée. Il suffit de faire griller une tranche de baguette, de la déposer dans la soupe et de la recouvrir de ce délice gluant.
Le « vrai » fromage ne vous manquera pas, je vous le promets.
Alors, êtes-vous prêt à essayer cette fournée de merveilles faites maison ? Vous serez heureux de l’avoir fait !
Comment faire une soupe à l’oignon française végétalienne
Étape 1 : Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons et le sucre. Faites sauter jusqu’à ce que les oignons soient très tendres &caramélisés, environ 40-50 minutes. Remuez souvent pour éviter qu’ils ne collent ou ne brûlent.
Etape 2 : Ajoutez maintenant l’ail et le thym. Faites sauter 30-60 secondes.
Étape 3 : Ajoutez le vin rouge et montez le feu pour porter à frémissement. Maintenant, réduisez le feu et laissez mijoter doucement à feu moyen-doux pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le vin se soit évaporé.
ETAPE 4 : Incorporez la farine dans les oignons. Baissez le feu à faible intensité et laissez cuire pendant 1 minute. Remuez constamment pour que la farine ne brûle pas.
ETAPE 5 : Ajoutez le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Augmentez le feu pour faire bouger les choses et redescendez à droite pour laisser mijoter doucement pendant 10-15 minutes. Lorsque la soupe est terminée, retirez les feuilles de laurier et goûtez l’assaisonnement. En rajouter si nécessaire.
Étape 6 : Chauffer le gril à haute température et verser soigneusement la soupe à la louche dans des crocks ou des bols allant au four. Remplissez à moitié et placez 1-2 tranches de baguette grillée dans chaque bol. Ajoutez maintenant plus de soupe, en la versant directement sur le pain. Garnir chaque tranche de baguette d’une grosse boule de fromage et placer les bols dans le four. Faites griller pendant 2 à 3 minutes pour faire légèrement dorer et fondre le fromage. Surveillez attentivement pour éviter de brûler.
Vous cherchez d’autres recettes de soupe ? Voici mes préférées :
- Soupe de pommes de terre au four végétalienne
- Soupe de lentilles rouges
- Soupe de pois cassés jaunes
- Chaudrée de palourdes végétalienne
J’aimerais avoir de vos nouvelles
Si vous faites cette soupe à l’oignon française végétalienne, dites-moi ce que vous en pensez en la ★ étoilant et en laissant un commentaire ci-dessous. Cela ferait vraiment plaisir à ma journée. Vous pouvez également me suivre sur Instagram et partager votre création avec moi. Il suffit de me taguer @veganhuggs et de hashtaguer #veganhuggs pour que je ne la rate pas.
Soupe à l’oignon française végétalienne
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Ingrédients
Soupe
- ▢ ¼ tasse de beurre végétalien ou d’huile d’olive (ou un mélange des deux)
- ▢ 4 oignons jaunes moyens , tranchés
- ▢ ¾ cuillère à café de sucre cristallisé
- ▢ 4 gousses d’ail , haché
- ▢ 1 ½ cuillère à café de thym séché
- ▢ ¾ tasse de vin rouge (*voir note)
- ▢ 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- ▢ 2 pintes de bouillon de légumes , à faible teneur en sodium
- ▢ 2 feuilles de laurier
- ▢ 1 ½ cuillère à thé de sel de mer, plus au goût
- ▢ Poivre frais moulu, au goût
- ▢ 1 baguette , tranchée et grillée
Fromage de cajou « Mozzarella »
- ▢ ¼ de tasse de noix de cajou crues , trempées dans l’eau pendant 2 heures (*voir note pour la méthode rapide)
- ▢ 1 ¼ de tasse de lait végétal non sucré , chaud (attention à ne pas brûler le lait)
- ▢ 2 cuillères à soupe de farine/fécule de tapioca
- ▢ 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- ▢ 2 cuillères à café de jus de citron.
- ▢ ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ ¾ cuillère à café de sel marin
Instructions
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Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons et le sucre. Faites sauter jusqu’à ce que les oignons soient très tendres &caramélisés, environ 40-50 minutes. Remuez souvent pour éviter qu’ils ne collent ou ne brûlent.
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Ajouter maintenant l’ail et le thym. Faites sauter 30-60 secondes.
-
Ajoutez le vin rouge et augmentez le feu pour porter à un frémissement. Maintenant, réduisez le feu et laissez mijoter doucement à feu moyen-doux pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le vin se soit évaporé.
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Insérez la farine dans les oignons. Baissez le feu à faible intensité et faites cuire pendant 1 minute. Remuer constamment pour que la farine ne brûle pas.
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Ajouter le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Montez le feu pour faire bouger les choses et redescendez à droite pour laisser mijoter doucement pendant 10-15 minutes.
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C’est le bon moment pour préparer la « mozzarella ». Égoutter les noix de cajou et jeter l’eau. Placez tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélangez à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Versez ensuite le mélange dans une petite casserole et placez-la sur feu moyen. Remuez souvent pour éviter que le mélange ne colle ou ne brûle. Raclez les parois et le fond de la casserole au besoin. Le fromage va commencer à s’épaissir et à devenir légèrement extensible. Tout ce processus devrait prendre environ 3 à 5 minutes. Retirez du feu.
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Quand la soupe est prête, retirez les feuilles de laurier et goûtez l’assaisonnement. En rajouter si nécessaire.
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Chauffez le gril à haute température. Verser délicatement la soupe dans des cruches ou des bols allant au four. Remplissez à moitié, et placez 1-2 tranches de baguette grillée dans chaque bol. Ajoutez ensuite de la soupe, en la versant directement sur le pain. Veillez à ne pas trop remplir les bols. Recouvrez chaque tranche de baguette d’une grosse boule de fromage et mettez les bols au four. J’ai placé un grand morceau de papier sulfurisé sous les bols. Parfois, le fromage fond par-dessus, donc cela évite le désordre dans votre four.
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Fourneau pendant 2-3 minutes pour faire légèrement brunir et fondre le fromage. Surveillez attentivement pour éviter de brûler.
Notes
- Pour ramollir les noix de cajou plus rapidement, faire bouillir de l’eau dans une petite casserole et retirer du feu. Ajoutez les noix de cajou et couvrez pendant 15 à 20 minutes.
- Tout le vin n’est pas végétalien et peut contenir des blancs d’œufs. Cependant, il y en a beaucoup qui sont végétaliens. Voici un répertoire de vins végétaliens.
- Les restes de fromage peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Il suffit de le réchauffer pour qu’il redevienne mou et extensible. Vous pouvez ajouter un peu de « lait » si c’est trop épais. Si vous souhaitez sauter l’étape du fromage, vous pouvez utiliser du fromage végétalien extensible acheté en magasin. Daiya, Chao et Follow Your Heart font de délicieux fromages végétaliens. Il suffit de le couper en tranches et de le placer sur la soupe. Faites griller pendant 2 à 3 minutes pour le faire fondre.
*Fromage adapté de Vedged Out. Vous pouvez trouver d’autres délicieuses recettes sur leur page.
Nutrition
- Yummly
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