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Ce n’est pas une soupe aux haricots moyenne, c’est une impressionnante soupe italienne aux haricots blancs avec une grande saveur audacieuse. Tout le monde l’adore !
Je la cuisine comme ma mère avait l’habitude de le faire, chargée de piment, de persil et d’ail, une explosion de saveur qui me réchauffe vraiment.
Ce repas copieux et réconfortant est prêt en un rien de temps, si bon et arrosé d’huile d’olive extra vierge et de persil. Les Italiens ne peuvent pas vivre sans une bonne huile d’olive extra vierge, vraiment, rien ne peut la battre quand il s’agit de saveurs et d’assaisonnement.
Cuisiner une soupe réchauffante comme celle-ci est un no brainer, il faut juste quelques ingrédients de base comme les haricots cannellini, l’ail et l’huile d’olive, certains des agrafes de placard les moins chers.
- Quels ingrédients vous faut-il
- Comment faire une soupe italienne aux haricots ?
- NOTES DE RÉCIPE &QUESTIONS
- LES HARICOTS BLANCS SONT-ILS BONS POUR VOUS ?
- L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE EST-ELLE SANTÉ ?
- HARICOTS BLANCS
- FLAVOR
- TEXTURE
- VARIANTES DE LA SOUPE AUX FÈVES BLANCHES?
- SOUPE AUX HARICOTS BLANCS ?
- Autres recettes de haricots CANNELLINI?
- SOUPE ITALIENNE AUX HARICOTS BLANCS
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Quels ingrédients vous faut-il
- Haricots cannellini ou autres haricots blancs
- Pommes de terre
- Ail
- Oignon
- Persil italien
- Flocons de chili
- Huile d’olive extra vierge et sel
- Bouillon de légumes
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Comment faire une soupe italienne aux haricots ?
- Sautez’ l’ail, l’oignon et les flocons de piment hachés dans l’huile d’olive
- Ajoutez la pomme de terre en dés et les haricots blancs
- Ajoutez le bouillon de légumes, le sel, et laissez mijoter pendant environ 20 minutes
- Servez avec une vinaigrette au persil et à l’huile d’olive extra vierge, et ajoutez plus de flocons de piment si vous le souhaitez. Savourez !
NOTES DE RÉCIPE &QUESTIONS
Cette soupe aux haricots blancs est pleine de protéines et se prépare en seulement 25 MINUTES.
Bonus ? Elle est super abordable et une portion coûte moins d’un dollar.
Elle est pleine de saveurs, saine, végétalienne, sans gluten et bon marché… comment ne pas aimer cette soupe ?
LES HARICOTS BLANCS SONT-ILS BONS POUR VOUS ?
OUI. Cette soupe est remplie de haricots cannellinis, faibles en calories, mais chargés de protéines, de minéraux, d’antioxydants et de fibres. Les haricots cannellinis sont très rassasiants, ce qui en fait un aliment très favorable à la perte de poids.
L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE EST-ELLE SANTÉ ?
OUI. L’huile d’olive extra vierge est une riche source d’antioxydants, de graisses monoinsaturées et offre une longue liste d’avantages pour votre santé globale. La réponse est donc oui, l’huile d’olive extra vierge a bon goût et est également saine.
HARICOTS BLANCS
Vous pouvez utiliser des haricots cannellinis, des haricots blancs, des haricots Great Northern ou tout autre haricot blanc. Cependant, pour plus de saveur et de texture, les haricots cannellini séchés sont le meilleur choix ici. Ils ont meilleur goût et sont moins chers que les haricots en conserve. Cependant, si vous êtes pressé, optez pour les haricots en conserve, ils se cuisinent très bien au wok et la préparation est minimale.
FLAVOR
L’ail frais, le persil italien frais et aromatique, les flocons de piment et l’huile d’olive extra vierge robuste rendent cette soupe de cannellini pâteuse vraiment incroyable. N’utilisez pas de produits secs, ils ne fonctionneront pas.
Vous voulez charger ce repas copieux avec de grandes saveurs, ne vous contentez pas de moins !
TEXTURE
Aimez-vous les soupes crémeuses ? Moi oui, j’aime cette texture épaisse et délicieuse, pour cette raison, j’ajoute souvent une pomme de terre en cubes. Pendant la cuisson, les cellules de la pomme de terre se décomposent en libérant l’amidon, et si vous écrasez légèrement les cubes de pomme de terre mous avec une cuillère en bois de temps en temps, cela rend la soupe encore plus épaisse. Miam.
VARIANTES DE LA SOUPE AUX FÈVES BLANCHES?
J’ai gardé les choses simples dans cette recette, mais vous pouvez en fait ajouter beaucoup de légumes, ils rendront la soupe copieuse et plus nourrissante. Par exemple, vous pouvez simplement ajouter un « soffritto » (oignon, carotte et céleri en dés) qui apporte plus de texture et de saveur. Si vous préférez, vous pouvez ajouter des tomates en dés ou plus de verdure comme des épinards et du chou frisé, ce sont toutes de bonnes options.
SOUPE AUX HARICOTS BLANCS ?
Cette soupe italienne aux haricots blancs se conserve bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 3-4 jours. Elle peut aussi être congelée : divisez-la dans des contenants hermétiques (en laissant un espace de 1 pouce sur le dessus), et congelez-la jusqu’à 2 mois.
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Vous devez vraiment l’essayer, je suis sûr que vous l’aimerez autant que moi !
Si vous faites cette recette, faites-le moi savoir ! Laissez un commentaire, notez-la ou marquez une photo #theclevermeal sur Instagram. J’aimerais beaucoup avoir de vos nouvelles !
Imprimer la recette
SOUPE ITALIENNE AUX HARICOTS BLANCS
Ingrédients
- 2 boîtes (14oz/400grammes chacune) de cannellini ou autres haricots blancs
- 1 grosse pomme de terre, en dés
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1 poignée de persil plat italien, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment
- 1/2 cuillère à café de sel, ou selon le goût
Instructions
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Rincez vos haricots sous l’eau courante et égouttez, vous voulez enlever l’eau trouble.
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Dans une grande casserole, faites chauffer doucement 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et ajoutez 1 gousse d’ail hachée (gardez l’autre pour la vinaigrette), l’oignon, le piment et faites cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir.
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Ajoutez les haricots cannellinis, la pomme de terre en dés et remuez bien pendant une autre minute.
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Ajouter le bouillon de légumes (ou l’eau chaude) et le sel et porter à ébullition.
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Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
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Lorsque la pomme de terre en dés est molle, retirez la casserole du feu, vérifiez l’assaisonnement et la consistance (vous pourriez aimer une soupe plus ou moins épaisse, vous pouvez donc ajouter ou réduire la quantité de liquide). Mettez de côté.
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Faites la vinaigrette : mixez les feuilles de persil avec le reste de l’ail et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (2 cuillères à soupe si vous aimez plus de vinaigrette). Vous pouvez également hacher le persil et l’ail, puis mixer le tout avec le reste de l’huile d’olive. Vous voulez faire une vinaigrette savoureuse pour votre soupe.
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Servez en arrosant avec la vinaigrette au persil et quelques flocons de piment.
Notes
Nutrition
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