Le cholestérol est l’élément de base de toutes les hormones stéroïdiennes et est un composant essentiel des globules rouges et des membranes cellulaires.
Il est présent dans une variété de sources alimentaires, mais peut être synthétisé par le foie si le régime alimentaire est déficient en cholestérol.
Des niveaux élevés de cholestérol dans le sang sont associés à un risque accru d’athérosclérose et de maladies cardiaques. Il existe des preuves que l’abaissement d’un taux de cholestérol anormalement élevé par le régime alimentaire, l’exercice physique et les médicaments peut conduire à une réduction du risque d’athérosclérose et de maladie cardiaque.
Le cholestérol total est une mesure de :
- Cholestérol HDL
- CholestérolLDL
- Cholestérol VLDL
- Cholestérol libre
Les HDL (lipoprotéines de haute densité) transportent le cholestérol des cellules vers le foie. Des niveaux élevés de HDL sont considérés comme bénéfiques du point de vue du risque cardiovasculaire… plus il y en a, mieux c’est.
LDL (lipoprotéine de basse densité) est le produit de dégradation de la VLDL (lipoprotéine de très basse densité), qui transporte les triglycérides. Les élévations de LDL et de VLDL sont associées à un risque accru d’athérosclérose et de maladie coronarienne.