Pour ce qui est des hot-dogs frits, peut-être que personne ne les fait mieux que Rutt’s Hut. C’est en tout cas ce que pense le Daily Meal, qui a désigné le « Ripper » de Rutt comme le meilleur hot-dog d’Amérique. La friture fait bien croustiller l’enveloppe et la fait se fendre, ou se déchirer, ce qui donne aux hot-dogs de Rutt leur nom et leur aspect classique. Combien de temps le hot-dog doit-il être immergé dans l’huile chaude ? C’est vous qui décidez. Rutt’s propose tout, du In-And-Outer rapidement trempé au Cremator noirci (via The Food Dictator). Le Ripper standard est un juste milieu.
Si le Rutt’s Hut n’est pas dans votre région, alors vous pouvez faire sécher les hot-dogs à la maison avec votre friteuse pratique ou une poêle remplie d’huile. (Conseil de sécurité : ne laissez jamais une poêle remplie d’huile sans surveillance !) Delish propose quelques conseils pour tirer le meilleur parti de votre hot-dog frit. Ils recommandent d’acheter des hot-dogs avec le boyau, pour obtenir une bonne texture et le « rip » tant recherché. Assurez-vous que la température de l’huile est de 350 degrés. Si la température est inférieure, le hot-dog aura un goût d’huile. Plus chaude, elle peut brûler. Enfin, si vous recherchez la saveur totale, enveloppez vos saucisses d’une bande de bacon avant de les plonger dans l’huile. Après la cuisson, mettez-les dans un petit pain grillé et ajoutez vos garnitures préférées. Vous ne reviendrez peut-être jamais aux grillades.