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Una ricetta facile per crepes senza glutine. Potete fare crepes dolci o salate, la scelta è vostra. Questa ricetta usa ingredienti minimi e include consigli per fare le migliori crepes senza glutine. Opzione senza latticini inclusa.

Ricetta per crepes senza glutine

Facciamo queste crepes da anni e mi dispiace di non aver condiviso questa ricetta con voi prima. Ci sono solo pochi ingredienti nelle crepes e la maggior parte delle ricette sono simili perché ci sono solo tanti modi in cui si possono usare questi ingredienti, ma ho incluso dei consigli su come fare le migliori crepes senza glutine ogni volta.

Non tutte le miscele di farina funzionano per fare le crepes. Alcune miscele contengono latticini e altre hanno ingredienti che assorbono i liquidi troppo velocemente. Starei lontano da tutte le miscele di farina senza glutine che contengono latte in polvere quando si fanno le crepes. Noi tendiamo ad usare Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten Free Baking Flour o la mia Gluten Free Flour Blend.

Ingredienti nelle crepes senza glutine:

• Farina senza glutine – Costruisce la struttura ed è la base per fare le crepes.
• Zucchero – Aggiunge un tocco di dolcezza e aiuta il colore dorato. Omettere se si fanno crepes salate.
• Sale – Esalta i sapori degli altri ingredienti.
• Latte – Aiuta a costruire la struttura e crea una consistenza tenera
• Acqua – Aiuta l’umidità e la consistenza
• Uova – Aiuta a combinare gli ingredienti e dà alle crepes una consistenza leggermente soffice.
• Burro – Aggiunge sapore, costruisce la struttura e aiuta l’umidità.
• Vaniglia – Aggiunge sapore. Omettere se fare crepes salate.

Non ho provato personalmente un sostituto delle uova in questa ricetta crepe gf. Se ne provate uno, commentate qui sotto e fatemi sapere come è andata a finire.

Queste crepes senza glutine sono perfette in ogni senso. Sono tenere, dolci e hanno la migliore consistenza. Potete aggiungere alle vostre crepes i vostri condimenti preferiti. Ecco alcune delle nostre:

Come servire le crepes senza glutine:

• Servire con frutta fresca e panna montata
• Servire con Nutella e banane a fette
• Spolverare con zucchero a velo
• Spalmare il burro in cima e spolverare con zucchero di cannella
• Salsa di cioccolato e panna montata
• Saltare le crepes senza glutine. salsa di cioccolato e panna montata
• Panino e formaggio
• Uova strapazzate e formaggio

Crepe salate senza glutine

Vedrai che ho incluso due opzioni di crepe salate senza glutine qui sopra. Per fare una crepe salata, basta lasciare fuori lo zucchero e la vaniglia. Potete aggiungere altre spezie come 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere o cipolla in polvere se volete, ma non è necessario.

Come fare le crepes senza glutine

1. Mescolate tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola finché non rimangono grumi.
2. Aggiungi gli ingredienti umidi e mescola fino a quando non sono combinati e lisci.
3. Metti la pastella delle crepes in frigorifero per 30 minuti per permettere alla farina senza glutine di costruire la struttura con gli altri ingredienti.
4. Quando sei pronto per fare le tue crepes, scalda una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Spruzzare leggermente con spray da cucina.
5. Misurare un ¼ di tazza di pastella e aggiungerla alla padella.
6. Rottare la pastella nella padella da un lato all’altro per coprire uniformemente il fondo della padella con un sottile strato di pastella per crepes.
7. Cuocere per 1-2 minuti poi girare delicatamente la crepe sull’altro lato e lasciarla cuocere per altri 1-2 minuti. Spruzzare la padella con spray da cucina tra una crepe e l’altra.

Questi passi numerati corrispondono alle foto numerate sopra e sono solo a scopo illustrativo. Si prega di vedere la scheda della ricetta stampabile qui sotto.

Consigli per fare le crepes senza glutine

• Utilizzare una miscela di acqua e latte (o latte senza latte e acqua).
• È meglio lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti. Mi piace mettere la pastella in frigorifero per 30 minuti, ma potete lasciarla a temperatura ambiente se lo desiderate. Il tempo in frigo permette agli ingredienti di combinarsi e di costruire la struttura della pastella.
• Le padelle anti aderenza funzionano meglio.
• Non consiglio di usare una padella di ghisa perché sono pesanti ed è più difficile far roteare la pastella delle crepes intorno alla padella. Fanno teglie per crepes, ma è possibile utilizzare una padella normale.

Se avete domande, lasciate un commento qui sotto e vi risponderò.

Opzione senza latticini

Utilizziamo latte di mandorla e burro senza latticini per rendere queste crepes senza glutine senza latticini.

Lavorare con la farina senza glutine

Quando si lavora o si misura la farina senza glutine, versare la farina nel misurino e livellare. Non versare il misurino nella farina senza glutine.

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Hai fatto queste crepes senza glutine? Per favore lascia un commento qui sotto e fammi sapere cosa ne pensi.