- Yummly
3 ore 26 minuti
La focaccia senza glutine è un pane versatile che si può gustare in tanti modi! Può essere usato per una deliziosa cena a base di pizza, o per immergerlo nel sugo della pasta o nello stufato! Il cielo è il limite con questa ricetta facile di pane piatto senza glutine. È possibile utilizzare sia un lievito naturale o lievito in questa ricetta!
Clicca per l’indice:
- Perché questa ricetta è ottima:
- Cosa ti serve per fare questa ricetta:
- Direzioni della ricetta passo dopo passo:
- 3 modi per cucinare la focaccia:
- Consigli e FAQ della ricetta:
- Altre ricette di pizza senza glutine:
- Recensione del lettore:
- 📋 Ricetta
La mia famiglia ama questa ricetta facile della focaccia senza glutine! Sono fanatici della pizza, se questa è una parola! Ho scoperto che il segreto per un’ottima crosta di pizza è usare la focaccia.
Questa ricetta della focaccia senza glutine è gommosa con deliziose bolle d’aria e resiste alla salsa e ai condimenti. Vi mostrerò di seguito come è facile fare una pizza senza glutine… i miei figli amano aiutare a prepararla.
Alla vostra famiglia piace la pizza senza glutine? Alla mia famiglia sì! I miei figli preferiscono avere la pizza per cena piuttosto che qualsiasi altra cosa. Usa la mia salsa per pizza senza glutine fatta in casa per la pizza!
Perché questa ricetta è fantastica:
Questa ricetta è fantastica perché contiene così pochi ingredienti…solo farina, sale, lievito, acqua e lievito. Si può personalizzare in tanti modi diversi. Puoi usare il lievito o la pasta madre, avere condimenti o nessuno, farne una pizza, farne un involucro, farne quello che vuoi!
Guarda la storia del pane piatto che ho creato.
Cosa ti serve per fare questa ricetta:
- Miscela di farina senza glutine – ho usato King Arthur Measure for Measure GF Blend per questa ricetta. Ho anche testato Bob’s Red Mill 1 to 1 GF Blend e le marche GF Jules.
- Gomma Xanthan o Guar Gum – se la vostra miscela di farina senza glutine non contiene una di queste, dovrete aggiungerla.
- Lievito – o lievito madre senza glutine
- Baking powder e sale – questi danno all’impasto un certo sbuffo!
- Preparazioni – formaggio, salsa per pizza, pesto, aglio tritato… il limite è il cielo!
Direzioni della ricetta passo dopo passo:
-
Passo 1 -
Passo 2
Passo 1: Aggiungere acqua calda, un pacchetto di lievito e un cucchiaino di zucchero in una ciotola. Lasciate riposare per 5 minuti finché non diventa spumoso. Se non vedi bolle, controlla la data di scadenza del lievito. Scartare e provare un nuovo pacchetto di lievito.
*Nota che puoi usare il lievito naturale senza glutine se ne hai un po’ a portata di mano.
Passo 2: Aggiungere gli ingredienti secchi in una ciotola e sbattere per amalgamarli. Versare la miscela di lievito negli ingredienti secchi e mescolare.
-
Step 3 -
Step 4 -
Step 5
Step 3: Lasciate lievitare il vostro impasto per una notte, o per almeno 3 ore. Aggiungere altra farina per rendere l’impasto umido, ma lavorabile.
Step 4: Mettere un pezzo di pasta su un pezzo di pellicola trasparente. Coprire con un altro pezzo di pellicola.
Step 5: Utilizzare un mattarello per stendere la pasta. Puoi stendere a qualsiasi spessore. Per la pizza, cerco di farla spessa mezzo pollice. Per la vera focaccia, la stendo allo spessore di ¼ di pollice.
-
Su una pietra per pizza -
In una padella di ghisa
3 modi per cucinare la focaccia:
- Sulla griglia: Preriscaldare una pietra per pizza sulla griglia a 425º F. Quando la pietra è molto calda, aggiungere l’impasto sulla pietra calda. Cuocere la crosta della pizza di pane piatto su una pietra per pizza in modo che diventi bella croccante. Se stai facendo la pizza, aggiungi i tuoi condimenti dopo che la crosta si è precotta per 10 minuti. Cuocere altri 8 minuti fino a quando la crosta è croccante e il formaggio è dorato
- In una padella di ghisa da 12″: Preriscaldare la padella a fuoco medio. Lasciare cadere con attenzione l’impasto sulla padella. Si vuole monitorare il calore in modo che la padella non diventi troppo calda e bruci la pasta. L’impasto farà delle bolle. Controllate il fondo e girate quando vedete che il fondo è cotto.
- In un forno o in un tostapane: Una pietra per pizza si adatta magnificamente sia in un grande forno tostapane che in un forno normale. Riscaldare la pietra per pizza nel forno a 425º F gradi. Aggiungi l’impasto e cuoci come menzionato sopra nelle indicazioni per il grill.
Passo 6: Coprire il pane piatto. Puoi usare salsa per pizza, pesto, erbe fresche e formaggio di capra… aggiungi quello che ti piace! Se usi il formaggio, cuoci finché il formaggio non è leggermente dorato.
Tips and Recipe FAQ:
Si può sicuramente congelare questa focaccia. Metti una focaccia cotta e raffreddata in carta oleata. Mettere in un sacchetto per il congelatore e si conserva fino a 4 mesi nel congelatore.
Questa focaccia si conserva per 2-3 giorni in frigorifero. Per prepararla dopo la conservazione, metterla in forno a 375º F per 8 minuti.
Si può fare facilmente questa focaccia senza lievito. Non si gonfierà allo stesso modo, ma il sapore sarà comunque ottimo.
Se vi piace questa ricetta di focaccia, aspettate di provare la mia ricetta aggiornata di pane focaccia senza glutine!!!
Altre ricette di pizza senza glutine:
Assolutamente grande e così facile da fare!”
Betsy
Se hai provato questa ricetta o qualsiasi altra ricetta sul mio blog, per favore lasciami una valutazione e un commento. Adoro avere notizie da voi! Puoi anche SEGUIRMI su Facebook, Instagram o Pinterest per vedere ancora più ricette deliziose!
📋 Ricetta
Pane piatto senza glutine
Sandi Gaertner
Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 2 tazze di farina senza glutine *vedi nota
- ▢ 1 cucchiaino di zucchero
- ▢ 2 cucchiaini di lievito *vedi nota
- ▢ 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 1 tazza di acqua calda
Istruzioni
-
In una piccola ciotola, aggiungere lo zucchero, il lievito e l’acqua calda. Lasciare riposare per 5 minuti in modo che il lievito faccia le bolle.
-
In una grande ciotola aggiungere tutti gli ingredienti secchi. Sbattere per amalgamare.
-
Nella ciotola del lievito e dell’acqua, aggiungere l’olio d’oliva. Versare negli ingredienti secchi e mescolare.
-
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare 3-4 ore. Mi piace fare questo impasto di notte e metterlo in frigorifero a lievitare durante la notte. Lasciate riposare un’ora per tornare a temperatura ambiente il giorno dopo se fate così.
-
Riscaldate il forno (o la griglia) a 425º F. Se la vostra pietra per pizza è nuova e non ancora condita, mettete un sottile strato di olio d’oliva. Mettere la pietra della pizza nel forno mentre si preriscalda in modo che diventi bella calda. Togliere la pietra dal forno. *Vedi nota*
-
Rottura di pezzi di pasta. Mettere un pezzo tra due pezzi di pellicola trasparente. Rotolare a ½ pollice piatto per la pizza o ¼ di pollice piatto per una focaccia più sottile. Mettere con cura sulla pietra della pizza.
-
Cuocere per 8-10 minuti fino a quando la crosta è croccante.
-
Se si aggiungono condimenti, togliere la crosta dal forno e cucchiaiare la salsa sulla crosta. Ricoprire con la mozzarella. Aggiungere i vostri condimenti preferiti.
-
Cuocere altri 5-8 minuti fino a quando il formaggio è fuso.
Note
- Ho provato questa ricetta con King Arthur Measure for Measure GF, Bob’s Red Mill 1 to 1 GF blend, e GF Jules in questa ricetta. Questo non significa che altri non funzioneranno, semplicemente non ho testato altre farine.
- Se la vostra miscela di farina senza glutine non contiene gomma xantana o gomma di guar, si prega di aggiungere 1 cucchiaino.
- È anche possibile utilizzare un lievito madre in questa ricetta. Utilizzare ⅓ tazza invece di un pacchetto di lievito. Si noti che il tempo di lievitazione dovrà essere più lungo utilizzando un lievito madre.
Ci sono 3 modi per cucinare questa focaccia:
- Sulla griglia: Preriscaldare una pietra per pizza sulla griglia a 425º F. Quando la pietra è molto calda, aggiungere l’impasto sulla pietra calda. Cuocere la crosta della pizza di pane piatto su una pietra per pizza in modo che diventi bella croccante. Se stai facendo la pizza, aggiungi i tuoi condimenti dopo che la crosta si è precotta per 10 minuti. Cuocere altri 8 minuti fino a quando la crosta è croccante e il formaggio è dorato
- In una padella di ghisa da 12″: Preriscaldare la padella a fuoco medio. Lasciare cadere con attenzione l’impasto sulla padella. Si vuole monitorare il calore in modo che la padella non diventi troppo calda e bruci la pasta. L’impasto farà delle bolle. Controllate il fondo e girate quando vedete che il fondo è cotto.
- In un forno o in un tostapane: Una pietra per pizza si adatta magnificamente sia in un grande forno tostapane che in un forno normale. Riscaldare la pietra per pizza nel forno a 425º F gradi. Aggiungere l’impasto e cuocere come indicato sopra nelle indicazioni per il grill.
Nutrizione
Se ti piacciono le ricette che trovi sul mio blog, mi piacerebbe che ti iscrivessi alla mia newsletter (e che ricevessi il mio e-cookbook gratuito sul cioccolato!)