Questa ricetta dei Greek Yogurt Pancakes è un po’ più leggera della solita ricetta dei pancake. Lo yogurt greco aggiunge una buona quantità di proteine e non ci sono grassi aggiunti. Guarda il video che ti mostra come fare i pancake allo yogurt greco, poi scorri in fondo a questo post e stampa la ricetta per poterli fare a casa.
Le mattine in cui ho voglia di pancake, mi trovo a pensare a nuove ricette di pancake. Uno di questi giorni di desiderio mi ha fatto pensare ai pancake allo yogurt greco. Sono ossessionata dal fare qualcosa con lo yogurt greco quasi ogni giorno, quindi perché non metterlo nei pancake?
Ho fatto quello che faccio di solito… ho cercato su Google per vedere quali ricette ci fossero. La prima che ho trovato era su My Fitness Pal, ma era adattata da un blog di cibo, naturalmente: Everyday Belle. Sembrava un vincitore e ha ottenuto grandi consensi. Ecco qui!
Questi pancake allo yogurt greco sembrano piuttosto buoni, vero? Ne ho fatti due tipi… questa è la versione con i mirtilli. Lasciate che vi mostri come li ho fatti.
Come fare i pancake allo yogurt greco:
Avrete bisogno di un contenitore di yogurt greco – qualsiasi tipo, davvero. Io ho usato Voskos, senza grassi, al gusto di mirtillo. Aggiungi un uovo (o 2 albumi invece se stai guardando le tue calorie).
Mescola l’uovo nello yogurt. In una ciotola separata, mescolare 1/2 tazza di farina + 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Mescolare la miscela di yogurt e uova negli ingredienti secchi. Sarà denso!
Utilizzare una paletta da gelato per versare una quantità perfetta di pastella nella padella riscaldata per le frittelle. Io adoro la mia super cool paletta da gelato a molla inossidabile! Stendete i vostri pancake allo yogurt greco in tondi uniformi. Aggiungete qualche mirtillo fresco in cima ad ogni pancake.
Ed eccoli! Risultano essere una frittella piuttosto soffice e piena. Sono leggermente aspri (molto simili a un pancake al latticello) a causa dello yogurt greco, ma con l’aggiunta di sciroppo spruzzato in cima sono piuttosto buoni. Il bonus: ogni pancake ha solo 91 calorie e i punti WW sono inclusi nella parte superiore di questo post (se vi interessa questo genere di cose).
Ecco una versione alla banana che ho fatto usando gli albumi invece di un uovo. Stessa consistenza. Non ho davvero visto alcuna differenza nel pancake complessivo. Se avete bisogno di proteine, aggiungete un uovo, e se volete abbassare il contenuto calorico, usate invece gli albumi!
Fare i pancake allo yogurt greco è un piccolo esperimento divertente per un fine settimana mattina, dato che potete provarli usando diversi gusti/marche di yogurt greco e diversi tipi di frutta fresca! Buon divertimento!
P.S. Ecco cosa ne pensa la mia famiglia: Ho servito queste frittelle alla mia famiglia senza dire loro che qualcosa era diverso. Mio figlio li ha mangiati, ma continuava a chiedere cosa ci fosse di diverso (mentre mangiava morso dopo morso dopo morso). Mio marito li ha mangiati senza chiedere nulla. Direi che sono stati un successo!
Se state cercando altre ricette di pancake, potreste apprezzare i miei Cinnamon Roll Pancakes o questi Sheet Pan Pan Pan Pancakes. Anche gli Apple Pie Pancakes e i Buttermilk Pancakes sono buone ricette di pancake!
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Pancake allo yogurt greco
Dettagli della ricetta
Ingredienti
- Un contenitore da 5.3ounce contenitore di yogurt greco- qualsiasi sapore (o utilizzare 1/2 tazza nonfat pianura)
- 1 grande uovo (o 2 albumi)
- 1/2 tazza tutti-
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 tazza di mirtilli freschi (o 1/2 banana grande)
Istruzioni
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Mescolate lo yogurt e l’uovo in una ciotola media fino a quando sono mescolati e lisci. Aggiungere la farina e il bicarbonato e mescolare fino a quando gli ingredienti secchi sono mescolati. La pastella sarà spessa.
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Riscaldare una piastra o una grande padella a fuoco medio. Spruzzare con spray antiaderente. Usare una paletta da gelato o un misurino da 1/4 a 1/3 di tazza per versare la pastella nella padella. Distribuire ogni pallina di pastella in un cerchio uniforme. Mettere i mirtilli o le banane in cima ad ogni pancake. Cuocere per circa 3 minuti o fino a doratura, poi girare e cuocere l’altro lato per circa 2 minuti, fino a doratura anche questo. Ripetere con la pastella rimanente. Servire con ulteriore frutta e/o sciroppo.
Video
Note
- *Le informazioni nutrizionali incluse in questa ricetta sono state calcolate utilizzando 1/2 tazza di yogurt greco semplice e 1/2 tazza di mirtilli.