Az évnek ebben az időszakában nehéz lesz jó minőségű friss epret találni a boltban. Ha mégis, akkor a több száz vagy több ezer kilométerről iderepült eperért végül felárat kell fizetnie. Kaliforniában és Floridában termelik a legtöbb kereskedelmi epret az Egyesült Államokban. Míg ezekben az államokban a szamócatermesztési szezon januártól novemberig tart, a főszezon április és június között van. Ezeken a hónapokon kívül a szupermarketekben kapható bogyók általában magasabb árúak és kevésbé édes ízűek.
Hogyan élvezheti tehát a nyári bogyók édes ízét egész évben? Használja a fagyasztott epret.
Miért fagyasztva
A fagyasztott epret szedés után azonnal lefagyasztják, így a vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak benne. Ezáltal ugyanolyan táplálóvá válik, mint a friss, ha nem még táplálóbbá. Abban a pillanatban, ahogy a bogyót leszedik, elkezd veszíteni tápértékéből. A téli hónapokban az élelmiszerboltban kapható friss bogyók hosszú utat tettek meg, és az eredeti tápanyagtartalmuknak kevesebb mint 50%-át tartalmazhatják. Ha a fagyasztott epret választja, több vitaminhoz, ásványi anyaghoz és antioxidánshoz jut.
Eper előnyei
Az eper tele van rostokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal. Már egy adag eper – nyolc bogyó – több C-vitamint biztosít, mint egy narancs. Az eper emellett jó kálium-, folsav-, rost- és polifenolforrás, egyfajta antioxidáns.
Eper fagyasztása
A saját eper lefagyasztásának legjobb ideje a bogyós gyümölcsök főszezonjában, áprilistól júniusig tart. Vásároljon néhány felesleges kvartot, és fagyassza le őket a téli hónapokra. Először hámozza meg a bogyókat a szár eltávolításával, és fektesse őket egy rétegben egy tepsibe. Tegye őket egy éjszakára a fagyasztóba, vagy amíg meg nem szilárdulnak, majd tegye át őket egy műanyag tárolózsákba vagy tárolóedénybe. A fagyasztott eper akár hat hónapig is eltartható. Előre fagyasztott bogyókat is vásárolhat, keressen olyan márkákat, amelyeknek csak egy összetevője van – az eper.
Hogyan használjuk fel a fagyasztott epret
Itt van hat kedvenc felhasználási módom a fagyasztott eper felhasználására.
- Tegyük bele egy turmixba vagy turmixba. Próbáld ki ezt a Clementine Strawberry Smoothie-t.
- Készíts epres “szép” krémet. Remek alternatívája a fagylaltnak, a fagyasztott, turmixolt bogyós gyümölcsökből krémes és természetesen édes desszertet készíthet. Próbálja ki az epres- banános fagyasztott joghurtot vagy a sült epres sajttortás sherbét.
- Süssön epres muffint. A fagyasztott bogyók jól működnek olyan süteményekben, mint a muffinok vagy a gyors kenyerek, mint ezek az epres csokis muffinok.
- Készítsen eperlekvárt. Ha egyszer kipróbálod a friss eperlekvárt, nem fogsz visszatérni a cukros konzervekhez. Használd pirítósra, szendvicsekre, vagy zabpehely- és joghurtparféba. Ez a 3 összetevőből álló eper chia lekvár egyszerű és gyors.
- Süssön gyümölcsös süteményt. Sütés előtt nem kell felolvasztani a bogyókat, így az olyan receptek, mint a Triple Berry Cobbler vagy a Very Berry Cobbler percek alatt összeállnak.
- Főzzön belőlük mártást. Ez az Egyszerű gyümölcskompót tökéletes feltét palacsintához, gofrihoz, sőt, akár csirkéhez is.
Elnyerte tetszését ez a bejegyzés? Maradjon képben további táplálkozási tippekkel és exkluzív promóciós ajánlatokkal – iratkozzon fel hírlevelünkre.