Ehető növények
Ha a következő kempingezés vagy túra során a vadonban ragadsz, ne ess pánikba – rengeteg dolog van, amit megehetsz, ha elfogyott a trail mix. A homokos sivatagoktól a smaragdzöld erdőkig az Egyesült Államok kontinentális része tele van ehető növényekkel. De a legelők vigyázzanak: A rossz növény elfogyasztása megbetegíthet vagy akár meg is ölhet.
Szóval, milyen zöldséget ehetsz, és mely növényeket kell kerülnöd? Íme a hét leggyakoribb ehető növény, amely az Egyesült Államokban megtalálható.
Cattails
A cattails (Typha fajok) az egész Egyesült Államokban megtalálható, és a növény különböző részei az év bizonyos időszakaiban ehetők, mondta Catrina Adams, az Amerikai Botanikai Társaság oktatási igazgatója. A cattafarkat vékony, kardszerű szárukról és egyedi, virágzó és bolyhos magfejükről lehet felismerni.
Főként mocsarak, tavak sekély vizében és a tavak szélein találhatók. Ahhoz, hogy a jószághoz jussunk, ki kell ásnunk a cattails gyökereit, és meg kell keresnünk a gyökerek végén lévő apró, hegyes hajtásokat. Ezek a keményítőtartalmú részek ősszel és télen fogyaszthatók a legjobban, mondta Adams a Live Science-nek.
Ezek a cattail szívek ⎯ zsenge fehér hajtások, amelyek nyersen vagy főzve is fogyaszthatók. Az íze az uborkához hasonlít, jegyezte meg Adams, és ezek a hajtások nyár elején a legízletesebbek. Ha hazaérsz, akár cattail ragut is készíthetsz a barátaidnak és a családodnak, és megmutathatod az új túlélői képességeidet.
Clovers
A négylevelű lóhere megtalálása mindig a szerencse jele, de ha élelem nélkül rekedsz a vadonban, több szempontból is szerencsés lehet, ha ezekre a szerencsehozókra bukkansz.
A lóhere (Trifolium fajok), amelyeket háromlevelű leveleikről lehet felismerni, nagyjából mindenhol megtalálható a gyepeken, mondta Adams. A gyökerüktől a virágukig ehetőek, és nyersen, főzve vagy akár párolva is fogyaszthatóak.
A Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism című folyóiratban 1999-ben megjelent tanulmány szerint a vörös lóhere régóta úgy gondolják, hogy javítja a menopauzában lévő nők érrendszerének egészségét.
Pitypang
A pitypangot (Taraxacum species) gyakran gyomos kellemetlenségnek tartják, de a közönséges pázsitvirág minden része fogyasztható, a sárga virágától a gyökeréig és a leveléig, mondta Adams. A gyermekláncfű nyersen és főzve is fogyasztható, bár a levelek és a gyökerek nyersen fogyasztva általában keserűek, míg a sárga virág édes, és szirup vagy akár pitypangbor is készíthető belőle.
A gyermekláncfű levelét vagy zöldjét néha még salátákhoz is adják, a gyökerét pedig szárítva és pörkölve kávépótlót lehet készíteni belőle.
Vörösfenyő sóska
Ez az évelő gyógynövény főként a Brit Columbia délnyugati részétől a kaliforniai San Francisco-öböl térségéig terjedő vörösfenyő erdőkben nő. A növény különösen feltűnő, áttetsző fehér virágai miatt ismerhető fel a fák között.
Az Adams szerint a növény minden része ehető nyersen vagy főzve, de a gyógynövény fogyasztásakor óvatosságra int. A vörösfenyő sóska (Oxalis oregana) enyhén mérgező, az oxálsav jelenléte miatt, amely a spenótban is megtalálható, mondta Adams. Bár ezt a növényt csak kis mennyiségben szabad fogyasztani, az Egyesült Államokban az egyik leggyakrabban fogyasztott növény, de a túl sok oxálsav elfogyasztása hányást vagy akár vesekárosodást is okozhat, mondta Adams.
Fügekaktusz
A délnyugati sivatagi homokok között a fügekaktusz (Opuntia fajok) könnyen felismerhető kerekded “leveleiről”, vagyis párnáiról és barnás tűiről. A kaktuszpárnák egész évben ehetők, és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a bennük tárolt táplálékról és vízről híresek.
Fontos, hogy a kaktuszpárna külsejéről gondosan lehúzzuk és eltávolítsuk a tüskéket, különben a végén valószínűleg egy teli szájjal fogunk tűket kapni. Ezek a tüskék a kaktusz belsejében lévő lédús pépbe is belenyúlnak, és egyes szakértők azt javasolják, hogy a leveleket tűzzel perzseljük meg, hogy teljesen eltávolítsuk a tüskét.
A kaktuszpárnák mellett ott van a tüskés körtének a termése is, amely tele van magokkal, amelyek íze olyan, mint a kivi és a görögdinnye kombinációja. A leveleket és a magokat is meg lehet enni, és a Délnyugati Parkok és Emlékművek Szövetsége szerint a legjobb időszak a tüskés körtekaktusz fogyasztására az őszi időszak.
Pickleweed
Ha a tengerparton vagy a part mentén strandolsz, próbáld ki a pickleweed (Salicornia fajok) növényt. Ez a növény a sós vízben fejlődik, és tavasszal és nyáron élénkzöld. Nevét a Csendes-óceáni Akvárium szerint szárrészeinek savanyúságra emlékeztető megjelenéséről és sós ízéről kapta.
A Food Network szerint az Európában samphire néven emlegetett savanyúságot ott időnként zöldségként használják. A növény húsos és levéltelen, és nyersen is fogyasztható – írja a Pacific Aquarium of the Pacific. (Párolni is lehet – vagy, igen – savanyítani.)
Nyíllevelű balzsamgyökér
Ez a fényes növény (Balsamorhiza sagittata) gyakori a nyugati, hideg, száraz területeken, beleértve az Egyesült Államok északnyugati régióját, amely népszerű kempingezés és túrázás szempontjából. Az általánosan “oregoni napraforgónak” nevezett nyíllevelű balzsamgyökérnek nyíl alakú, háromszögletű, hegyes levelei vannak, gyönyörű sárga virágokkal.
A regionális indiánok a növény minden részét felhasználták – a gyökereket sütni, párolni vagy nyersen fogyasztani lehet, míg a virágszárakat nyersen is lehet enni, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. A virág magjai táplálóak, a gyökerek pedig szárítva és pörkölve kávépótlóként használhatók.
A túrázóknak azonban vigyázniuk kell, nehogy összetévesszék a nyíllevelű balzsamgyökeret a mérgező, de rémségesen hasonló Arnica montana virággal, más néven farkasfűvel. Az árnika virágának lenyelése mérgező a májra nézve. Mindkettőnek sárga a virága, de az árnika levelei nem háromszögletűek vagy hegyesek, mint a nyilasvirág levelei.
Újabb hírek