How To Store and Juice Limes
1) Tárolja őket a hűtőben: A lime-ok néhány napig a pulton is elállnak, de a hűtőben egy-két hétig is elállnak. Nincs szükség zacskóra, mert a lime-ok alapvetően egy szép olajos héjba vannak zárva. Ha azonban feltörted a héját – hámozással, szeleteléssel vagy hámozással -, minden esélyed megvan. Ilyenkor tedd egy zip-locba, és még egy-két napot kihozhatsz belőle, de az íze elég gyorsan lecsökken.
2) Melegítsd fel őket, mielőtt levet facsarsz: A hideg lime-ok jól tárolhatók, de nem adnak olyan jó levet. Én pár órával a gyümölcslé készítés előtt kiveszem őket a hűtőből. Vagy elfelejtem, és hidegen lefejtem őket, mert rossz fiú vagyok, és sosem lehet tudni, mit fogok csinálni legközelebb. Néhányan azt javasolják, hogy a hideg lime-ot tegyük a mikrohullámú sütőbe 10 vagy 20 másodpercre, mielőtt levet facsarunk belőle. De ez valamiért egyszerűen szörnyen rossznak tűnik.
3) Tekerd meg őket: Én a lime-okat az asztalhoz göngyölöm, mielőtt levet facsarok belőlük. Csak nyomd le jó erősen a kezeddel, és tekerd meg őket. Így könnyebb lesz a facsarás.
4) Juice ’em: Ha a legtöbb gyümölcslevet szeretné a leggyorsabban elkészíteni, válasszon elektromos gyümölcscentrifugát. Esztétikai okokból azonban jobban szeretem a kézi citrusprést vagy egy olyan régimódi, hegyes kúp alakú dolgot, amit közvetlenül a pohár fölé teszel. Ha kézzel, szerszámok nélkül (a késen kívül) présel, vágja negyedekre a lime-ot, és nyomja ki. A negyedekkel sokkal könnyebb kinyomni, mint a felekkel vagy szeletekkel.
5) Az időzítés fontos: Préseltél már ki egy egész kempingtúrára való limelevet előre? Én is! Rossz döntés! A friss lime-lé nem tart olyan sokáig, mint a boltban vásárolt palackozott gyümölcslevek. Miután kipréselted a lime-ot, körülbelül nyolc órád van arra, hogy felhasználd a levet, mielőtt az elkezdené elveszíteni aromás ooh la la-ját. Tíz vagy tizenkét óra elteltével észreveszed, hogy keserűvé válik. Azt olvastam, hogy a lime leve valójában négy-hat órával a gyümölcslé lefejtése után a legjobb. Az ellenőrzés azonban nehéz, mert az én lime levem általában nem tart ki ennyi ideig.
Szóval tessék! Éljen a lime!
Ha további elmélkedéseket keresel a lime csodájáról, nézd meg az All Hail The Lime!