- Megosztás
- Tweet
- Pin
Az abszolút legjobb vegán queso kesudióval, tejmentes joghurttal, salsával, zöldcsilével, paradicsommal és nulla tápélesztővel! Ez a queso tejmentes, olajmentes és finom! Még az olvasók is egyetértenek abban, hogy ez a legjobb!
- BEST VEGÁN QUESO
- VEGÁN Sajt KÉSZÍTÉSE Táplálékélesztő NÉLKÜL
- VEGÁN QUESO ÖSSZETEVŐK
- HOGYAN KÉSZÍTSÜNK VEGÁN QUESO-t
- Fagyasztási tippek
- Más kipróbálható vegán sajtreceptek
- A legjobb vegán Queso
- Hozzávalók
- JEGYZET
- JEGYZET
- Oktatás
- Olajmentes chips: Melegítsd elő a sütőt 400°F-ra, és bélelj ki 2 tepsit sütőpapírral. Vágja a tortillákat négyfelé. Terítsd ki őket egyenletesen, és enyhén kend meg citromlével, és fűszerezd sóval. Süssük 8-10 percig, vagy amíg ropogósak nem lesznek. A vége felé nagyon figyeljünk, nehogy megégjenek. Hagyjuk kihűlni és ropogósra sülni.
- Jegyzetek
- Táplálkozás
BEST VEGÁN QUESO
Megmutatom, hogyan készítsd el ma a valaha volt legjobb vegán Queso-t! Ez a sajtrecept a Sajtos mexikói tortillasütésem sajtmártásának variációja. Valószínűleg több százan mondták már, hogy ez a “legjobb, amit valaha ettem, mióta vegán vagyok”, ezért csak azért neveztem el így, mert úgy tűnik, hogy én és ti is így érzitek, k? De képzeljétek, ez még jobb, mert most már queso-ra adaptáltam.
Minden komolysággal, ez tényleg a legjobb vegán queso sajt recept. Annyira jó, hogy az összes nem-vegán vendégemnek nagy sikere volt vele a karácsonyi partimon. Páran közülük még azt is mondták, hogy “ezt bármikor megenném a hagyományos queso helyett”… főleg, ha megnézzük, mennyivel egészségesebb az én verzióm, mégis olyan gazdag és dekadens. Szeretem lenyűgözni a nem-vegánokat tejmentes receptekkel, amit a 20 egészséges vegán receptemben láthatsz, amivel lenyűgözheted a nem-vegánokat!
A képen az olajmentes chipsemmel. Az elkészítés módját lásd alább. Eredetileg a Mexikói tálak bejegyzésemben osztottam meg, hogyan kell ezeket elkészíteni, de ezúttal púpozott citromlevet adtam hozzá. Nyami! A Hogyan főzzünk és süssünk olaj nélkül című bejegyzésemben megtudhatod, miért szeretem az olajmentességet, amennyire csak lehet.
VEGÁN Sajt KÉSZÍTÉSE Táplálékélesztő NÉLKÜL
A legtöbb vegán sajtrecepttel ellentétben, amit találsz, ez a Legjobb Vegán Queso NEM tápélesztővel készül, mégis őrülten sajtos és tele van ízzel. A salsa, az ecet és a joghurt adja ennek a tejmentes queso mártogatósnak az összes sajtos ízét és zamatát.
VEGÁN QUESO ÖSSZETEVŐK
Először ezt a 8 hozzávalót (+só) szedd össze:
- Kesudió: extra gazdag, krémes és sűrű lesz, mint a tejes sajt.
- Salsa: mély ízt ad a sajtnak, valamint csípősséget, ami a sajtos ízhez szükséges.
- Tejmentes joghurt: extra fanyar, extra sajtos és krémes ízt ad. Én a So Delicious kókuszos simát használom.
- Desztillált fehér ecet: egy másik szuper savas jegy, hogy extra erőt adjon az íznek, ami csak úgy sikít a sajtért.
- Füstölt paprika: csodálatos füstös alaphangot ad a sajtnak.
- Őrölt kömény: még mélyebb ízt ad és segíti az autentikus queso ízét.
- Zöld csilipaprika: a klasszikus quesóra emlékeztető ízt és textúrát adnak hozzá.
- Paradicsom: textúrát ad a quesónak, és a klasszikus quesóhoz is hozzátesz.
HOGYAN KÉSZÍTSÜNK VEGÁN QUESO-t
1. lépés: Először az összes hozzávalót (a chili és a paradicsom kivételével) tegyük egy nagy teljesítményű turmixgépbe, például egy Vitamixbe. Ha beáztatott kesudiót használunk, akkor egy konyhai robotgép általában jobban működik a szószok elsimításához, szemben egy nem túl nagy teljesítményű turmixgéppel. Turmixoljon néhány percig, amíg 100%-ig sima és krémes lesz.
2. lépés: Turmixolás után keverje bele a zöld csilit és a paradicsomot, de ne turmixolja össze. Én az egész csilipaprikakonzervet használtam, de használhat kevesebbet is, ha szeretné.
3. lépés: Adja a szószt egy lábasba, és közepesen alacsony hőmérsékleten melegítse csak kb. 5 percig, folyamatosan kevergetve, amíg kissé besűrűsödik. Vigyázzunk, nehogy túlmelegedjen, különben darabos lesz.
4. lépés: A tetejére szeletelt jalapenót vagy koriandert tehetünk, ha szeretnénk, és azonnal tálaljuk.
Fagyasztási tippek
Noha én személyesen még nem próbáltam ezt lefagyasztani, szerintem nagyon jó lenne. Csak olvaszd ki egy éjszakán át a hűtőben, és nagyon alacsony hőfokon melegítsd újra a tűzhelyen, folyamatosan kevergetve, hogy ne ragadjon össze. Mikrohullámú sütőben ne melegítsd, mert nem hiszem, hogy olyan jól átmelegedne.
Más kipróbálható vegán sajtreceptek
- Vegán Ricotta sajt
- Vegán Pimento sajt
- 5 hozzávaló eper Krémsajt
- Vegán sült fűszeres kesudiós sajt
- Vegán sült füstös kesudiós sajt
*Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Lásd a teljes közzétételi szabályzatomat itt.
Ha elkészíted ezt a receptet, mindenképpen hagyj visszajelzést alább, és oszd meg a képet Instagramon vagy Facebookon, és jelölj meg engem @thevegan8 #thevegan8!
A legjobb vegán Queso
Brandi Doming
Hozzávalók
- 1 csésze (150g) nyers, sótlan kesudió* (lásd a megjegyzéseket alul a helyettesítővel kapcsolatban)
- 1 csésze (240g) közepes hőfokú folyékony/nem túl darabos salsa (én Pace Picante-t használtam)
- 3/4 csésze (180g) PLAIN tej-mentes joghurt (Én SO Delicious “Unsweetened” Plain kókuszjoghurtot használtam, de a szója is működik, de az kicsit édesebb)
- 1 evőkanál (15g) fehér desztillált ecet
- 1 1/4 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál só
- 4 oz doboz kockára vágott zöldcsili (használjuk a felét vagy az egész konzervet)
- 1/4-…1/2 csésze kockára vágott paradicsom
- választható:
- Választható:
JEGYZET
- Ha nincs nagy teljesítményű turmixgéped, például Vitamix, akkor a kesudiót egy éjszakára be kell áztatnod egy tál vízbe, le kell szűrnöd, le kell öblítened és folytatni kell. Ellenkező esetben a sajt szemcsés lesz. VAGY a kesudiót helyettesítheti azonos grammnyi (150 g) RAW olajmentes kesudióvajjal.
JEGYZET
- Egy közepes hőfokú salsa használata itt kellemes fűszerességet ad. Ha ezt gyerekeknek tálalja, vagy inkább enyhe, akkor egy enyhe salsával helyettesítse.
- Ezt a skálát használom.
Oktatás
-
Ha az olajmentes chipsemet szeretné elkészíteni, először azt készítse el. Lásd a használati utasítás alján.
-
Tegyük az összes hozzávalót (a chili és a paradicsom kivételével) egy nagy teljesítményű turmixgépbe, például egy Vitamixbe. Ha beáztatott kesudiót használsz, akkor egy konyhai robotgép általában jobban működik a szószok simítására, szemben egy nem túl nagy teljesítményű turmixgéppel. Turmixoljuk néhány percig, amíg 100%-ig sima nem lesz. Turmixolás után keverje bele a zöldcsilit és a paradicsomot, de ne turmixolja össze. Én az egész csilipaprikakonzervet használtam, de használhat kevesebbet is, ha szeretné.
-
Adja a szószt egy lábasba, és közepesen alacsony hőmérsékleten csak kb. 5 percig melegítse, folyamatosan kevergetve, amíg kissé besűrűsödik. Vigyázzunk, nehogy túlmelegedjen, különben darabos lesz.
-
Hozd a tetejére a felszeletelt jalapenót vagy koriandert, ha szeretnéd, és azonnal tálald. Kicsit sűrűbb lesz, ahogy áll, és egy éjszakán át áll a hűtőben, ezért csak keverjük meg alaposan.
-
Ez a szósz kiváló mártogatósnak egy partin, vagy burritók vagy nachók fölé!
Olajmentes chips: Melegítsd elő a sütőt 400°F-ra, és bélelj ki 2 tepsit sütőpapírral. Vágja a tortillákat négyfelé. Terítsd ki őket egyenletesen, és enyhén kend meg citromlével, és fűszerezd sóval. Süssük 8-10 percig, vagy amíg ropogósak nem lesznek. A vége felé nagyon figyeljünk, nehogy megégjenek. Hagyjuk kihűlni és ropogósra sülni.
Jegyzetek
- CASHEWS SUB: Mindig kérdezik tőlem a kesudió helyettesítését azok, akik alacsony zsírtartalmúak vagy kerülik a zsírt. Én nem vagyok zsír- vagy diómentes, ezért használok diót a receptjeimben, mert azt akarom, hogy ugyanolyan gazdag és krémes ízű legyen, mint az eredeti tejes változatok, ezért van szükség a zsírra.
Ha azonban alacsonyabb zsírtartalmú változatot szeretnél, akkor a kesudiót akár 1/2 csésze fehérbabbal is helyettesítheted. Ez valóban csökkenti a zsír mennyiségét, de CSAK akkor tegye ezt, ha nem a legjobb verziót akarja tálalni és lenyűgözni a vendégeket, mivel NEM lesz olyan gazdag, krémes vagy sűrű, és az íze sem lesz a legjobb.
Ha teljesen diómentes, akkor megpróbálhatja az összes fehér babot helyettesíteni, de ez nyilvánvalóan közel sem lesz olyan gazdag, krémes vagy sűrű, mint a kesudiós változat. Folyósabb lesz, és bab íze lesz, úgyhogy ha ez nem zavar, próbáld ki! - Fagyasztási tippek: Bár én személyesen még nem próbáltam ezt lefagyasztani, de szerintem nagyon jó lenne. Csak olvaszd ki egy éjszakán át a hűtőben, és melegítsd fel újra nagyon alacsony hőfokon a tűzhelyen, folyamatosan kevergetve, hogy ne ragadjon össze. Mikrohullámú sütőben ne melegítsük, mert akkor szerintem nem melegedne olyan jól.