A Food Babe állításával ellentétben egy vegyi anyag helyesírásának, hosszának vagy kiejtésének abszolút semmi köze az egészségügyi tulajdonságaihoz, legyen az jó, rossz vagy egyik sem. Még egy ijesztő név sem jelent semmit. Tekintsük meg az alábbi vegyi anyag három nevét. Mindegyik helyes.
Ha bármelyikben lenne valami ijesztően hangzó, a legtöbb ember ezt választaná:
CYANOcobalamin.
De tévednének. Az egy molekula cianid ellenére nincs sok félnivaló a B12-vitaminban, de ritka esetben ez:
CyanoCOBALamin (a COBAL a fém kobalt rövidítése). Bár a kobalt-tartalmú biomolekulák ritkák a természetben, a cianokobalamin szerkezetileg nagyon hasonlít két másik gyakori fémorganikus (1) molekulához, a hemhez és a klorofillhoz (1. ábra).
1. ábra. Biológiailag fontos fémkoordinációs komplexek: (Balra) Cianokobalamin, a B12-vitamin egyik formája. (A kobalt a kék körben, a cianid a pirosban). (Középen) Hem, a hemoglobin “üzleti vége” (a vas a piros körben). (Jobbra) A klorofill részleges szerkezete (a magnézium a zöld körben). Figyeljük meg, hogy mindhárom molekulában a fémionokat négy nitrogénatom (sárga csillagok) koordinálja – tartja középen -, amelyek öttagú gyűrűk részei. Ez a motívum a természet módszere a szerves fémek fémekhez való kötésére.
A B12-vitamin az emberi szervezet minden sejtje számára nélkülözhetetlen (az állatok számára is), ezért furcsának tűnhet, de egyes emberek allergiásak rá, és akár akut, akár krónikus, viszkető kiütésekben szenvedhetnek, amelyek lehetnek kis hólyagok, amelyek tiszta folyadékot tartalmaznak, a bőr vörös, duzzadt, szivárgó vagy hámló. A kobaltallergia bőrtapasz-teszttel igazolható (2. ábra).
2. ábra. A kobalt bőrtapasz-teszt. Forrás: Derm Net NZ
Miért lehet valaki allergiás a kobaltra? A kémia megadja a választ. A 3. ábra egy kobalt bőrtapasz-tesztet mutat, amely nikkelt is tartalmaz. A nikkelreakció talán még kifejezettebb, mint a kobalté. Ez nem lehet túlságosan meglepő, mivel a nikkel történetesen ismert bőrallergén, és ekcéma és kontakt dermatitis okozója. A nikkel pedig történetesen közvetlenül a kobalt mellett található a periódusos rendszerben.
“A nikkelallergia gyakori oka az allergiás kontakt dermatitisznek – viszkető kiütés, amely ott jelenik meg, ahol a bőrünk egy általában ártalmatlan anyaggal érintkezik…. A nikkelallergia kialakulásához ismételt vagy hosszan tartó nikkelt tartalmazó tárgyakkal való érintkezés szükséges. A kezelések csökkenthetik a nikkelallergia tüneteit. Ha azonban egyszer nikkelallergia alakul ki, mindig érzékeny lesz a fémre, és kerülnie kell az érintkezést.”
Mayo Clinic
3. ábra. (Balra) Bőrtapasz-teszt, amely mind a kobaltra, mind a nikkelre allergiát mutat. Forrás: B: Nritya Creations (Jobbra) A kobalt és a nikkel szomszédosak a periódusos rendszerben. A két fém hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Továbbá több fémre és fémötvözetre is kimutatták már az allergiát.
A B12-re allergiás emberek tehát valójában a kobalt jelenlétére reagálnak, amely tulajdonságaiban hasonló a nikkelhez – egy ismert allergénhez. Mi a helyzet azokkal az emberekkel, akik B12-hiányosak, de a kobaltra is allergiásak? Ők nem tudják elkerülni a kobaltot, mivel az a vitamin része. Úgy tűnik, az általános tanács az, hogy “csak eleget, de ne túl sokat”, ami nem sokban különbözik az összes vitamin és gyógyszer adagolási tanácsától.
