Free Press

Restaurant értékű barna cukros sertéskaraj egy könnyű, vacsora győzelemért!

El fogsz ámulni, milyen egyszerű és ízletes ezek a barna cukros sertéskarajok! A sertésszeleteket fűszerrel bedörzsöljük és aranyszínűre pirítjuk, megsütjük, majd fokhagymás, fűszeres, vajas barnacukros mártásban fürdetjük. A sertésszeleteket mámorítóan összetett ízek árasztják el, és olyan puhák és zamatosak lesznek, hogy megszállottja leszel. A legjobb az egészben, hogy ezeknek a barnacukros sertéskarajoknak a tényleges sütési ideje kevesebb, mint 20 perc! Tippeket és trükköket is adtam, hogyan készítsd el a legszaftosabb sertéskarajt, még akkor is, ha még soha nem készítettél sertéskarajt. Tálald a barna cukros sertéskarajokat burgonyapürével és mázas sárgarépával, hogy egy teljes vacsorát kapj, amelyről elragadtatott kritikákat kapsz.

Ha szereted a sertéshúst, akkor imádni fogod az ŐRÜLTEN népszerű fokhagymás-vajas, gyógynövényes sertésbélszínt, a grillezett sertésbélszínt, a sertéskaraj pácolt carnitast és a serpenyős sertéskarajt almával!

PIN-kódold ezt a receptet, hogy elmenthesd későbbre

sütött sertéskaraj

Ezektől a barna cukros sertéskarajoktól álmodni fogsz a vacsoráról! Mesésen megtörik a csirke egyhangúságát, viszonylag olcsó, könnyen elkészíthető, és olyan szaftos lehet, mint egy steak vacsora, ha helyesen készítjük el – és ezek a sertéskarajok helyesen készülnek.

Ezek a barna cukros sertéskarajok őrülten szaftosak lesznek, ha először 30 percre vízben/sóban/sós páclében áztatjuk őket. Ez a lépés nem kötelező, de ígérem, hogy ez az egy technika örökre megváltoztatja a sertéskaraj elkészítési módját – és azt is, hogy mit gondol róla! A pácolt sertéskaraj minden alkalommal szuperzsenge és szaftos lesz. Ráadásul ez az egyszerű lépés perceket (vagy kevesebbet) vesz igénybe az előkészületekben, aztán csak állítsd be az időzítőt, és már mehetsz is. Ez egy remek alkalom arra, hogy előkészítse a vacsora mellé szánt köreteket – krumplipüré, kétszer sült burgonya, rizspiláf, őszi saláta, butternut tök, stb.

A sertésszeleteket ezután ízletes paprikás, chipotle fűszerrel dörzsöljük be, majd serpenyőben megsütjük, mielőtt a sütőbe tesszük a sütés befejezéséhez. Ha a sertésszeleteket a tűzhelyen kezdi, és a sütőben fejezi be, az csak egy újabb módja annak, hogy minden alkalommal őrült szaftos sertésszeleteket biztosítson.

Mialatt a sertéskaraj sül, felverheti a barna cukorból, szójaszószból, fokhagymából, citromléből és olasz fűszerekből készült csábító barnacukros mártást. Amint a sertésszeleteket kivesszük a sütőből, a mártást egy percig főzzük, majd megfürdetjük a sertésszeleteket az édes, pikáns, fanyar tökéletességében

Aztán ássunk bele, és csorgassuk a nyálunkat.

Milyen sertéskaraj a legjobb?

Ha nincs sok tapasztalatod a sertéskarajjal való főzésben, talán túl nehéznek tűnhet kiválasztani, hogy milyen sertéskarajt használj ehhez a barna cukros sertéskaraj recepthez. A sertéskaraj mind a sertés karajából származik, amely a csípőtől a háton fut végig, és az állat legpuhább része, de egyes darabok jobbak, mint mások, és egyesek egyszerűen jobbak a különböző főzési technikákhoz.

A csontos sertéskarajt mindig ajánlom, mert szaftosabb, egyenletesebben sül, és kissé zsírosabb, ami több ízzel egyenlő. A sertésbordaszelet a legkívánatosabb vágás (ezeken a receptfotókon látható). Néha a csomagok a sertésbordaszeleteket csontos karajszeletekkel keverik, ami szintén jó választás. Íme a sertésbordák különböző darabjainak bontása:

SERTÉSBORDAVÁGÁS – AJÁNLOTT

• Más nevek: csontos bordavágás, bordavágás, középen vágott bordavágás, sertésborda végdarab, sertésborda végdarab, borda végdarab.
• Honnan származik: Ez a sertéshúsdarab a sertéskaraj közepéből származik, és az én ajánlásom ezekhez a sült sertésbordákhoz. Ez az egyik legjobb sertéskaraj, amit vásárolhat. Tartalmaz egy T-alakú bordacsontot (valójában bébi hátsó borda), amelyet megtisztítottak, ami segít a sertéshús egyenletes átsütésében, és nehezebbé teszi a sertéshús túlsütését.
• Kb: Ezek a csontos sertésbordák a sertésborda legkívánatosabb darabjai. Csodálatosan zsenge és húsos, enyhe sertéshús ízzel. Azért ajánlom őket a csont nélküli sertésszeletekkel szemben, mert egy kicsit több zsírjuk van, ami = több ízt ad, és a csont vezetőként szolgál, ami segít az egyenletes sütésben, csodálatosan szaftos marad, és nehezen átsül.

CSONTOS SZELET

• Egyéb nevek:

CSONTOS SZELET

• Egyéb nevek: Csont nélküli sertésszelet:
• Honnan származik: Ez a sertéshúsdarab a sertéskaraj közepéből származik, és lényegében bordaszelet a csontok eltávolításával.
• Kb: A csont nélküli sertésszeletből hiányzik a csont minden előnye. A csont nélkül a finom sertéshús hajlamos a túlsütésre, mivel nincs semmi, ami a húson belül elvezetné a hőt az egyenletes megpiruláshoz. Kevesebb zsírt is tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kevésbé ízletes. Bár az amerikai élelmiszerboltokban a csont nélküli sertésszelet a leggyakoribb sertésszelet-típus, a legjobb, ha lassú főzéshez tartogatják.

SÖRÖKSZELETBAROMÉK (CSONTOS ÉS CSONTOS)

• Más elnevezések: középső karajszelet, sertéskarajvégszelet, középre vágott karajszelet, sertéskarajszelet, felső karajszelet, sertéskarajszelet-csontos, csont nélküli sertéskarajszelet.
• Honnan származik: Ez a sertéshúsdarab a csípőből és a karajból származik az állat hátsó része felé. A vágás helyétől függően tartalmazhatja a szűzpecsenyét vagy sem. Például a felső karajszelet nem tartalmazza a szűzpecsenyét.
• Kb: A karajszelet valószínűleg azért a legzavaróbb, mert különböző típusú karajt tartalmaz: csontos és csont nélküli sertéskarajszeleteket.
• Sertés karajszelet, csontos (más néven karajszelet vagy középső karajszelet): egy nagyméretű sertéshúsdarab, amely a karaj csípőrészéből származik. Középen egy T-csont van, amely elválasztja a karaj- és a bélszínrészt.
• Sertéskaraj, csont nélkül: a T-csontból a szűzpecsenye eltávolításával jön létre. A csont nélküli sertéskaraj sovány, és nem olyan ízletes/zamatos.

SERTÉSKOPASZTÓ SÜTÉT

Először egy kiváló étteremben rendeltem sertéskarajt – annyira izgatott voltam! De az izgatottságom hamar csalódássá változott, amikor felfedeztem, hogy a sertéskaraj SO kemény és száraz volt. Csalódott voltam, hogy ilyen szánalmas sertéskarajért fizettem!

Ez az élmény hosszú időre elriasztott a sertéskaraj készítésétől – aztán felfedeztem a pácolást. A pácolás a legzamatosabb húst hozza létre a pulykától a sertésbélszíntől a csirkén át a sertéskarajig – AKA meg fog lepődni, hogy milyen puha lesz a sertéskaraj!

A sertéskaraj pácolás valójában megváltoztatja a sertéshús molekuláris szerkezetét azáltal, hogy növeli a hús nedvességtartalmát, ami szájban olvadó sertéskarajt eredményez – minden alkalommal anélkül, hogy egy éjszakai páccal kellene előkészíteni és előre tervezni.

Dióhéjban így működik a sertésszelet sós páclé: a sós páclében lévő só: 1) ozmózis útján hidratálja az izomszövetek sejtjeit, és 2) lehetővé teszi, hogy a sejtek megtartsák a vizet a főzés során azáltal, hogy lebontják a fehérjéket, így azok nem tudnak többé összehúzódni a főzés során. Ez azt jelenti, hogy kevesebb víz préselődik ki és vész el, ami szaftosabb sertéskarajt eredményez.

Az ecet a fehérjék egy részének lebontásával tovább puhítja a sertéskarajt, a barna cukor pedig kiegyensúlyozza a savasságot, és segít a külső karamellizálódásban a serpenyőben. A só, az ecet és a cukor kívül-belülről is ízesíti a sertéskarajt.

HOGYAN Pácoljuk be a sertéskarajt

Ha még sosem használtunk sertéskarajt páclében, ne ijedjünk meg – szó szerint 30 perc alatt elkészül, és az idő nagy részét nem kell kézzel tölteni. A sertésszelet pácolásához:

• Keverje össze a meleg vizet a kóser sóval, amíg a só fel nem oldódik. A meleg víz feloldja a sót.
• Keverje bele az almaecetet, a barna cukrot és a jégkockákat. A jégkockák visszahozzák a páclét szobahőmérsékletre.
• Adja hozzá a sertéshúst, és hagyja pihenni 30 percig, amíg összekeveri a bedörzsölő hozzávalókat

Egy gyors megjegyzés a pácolással kapcsolatban – NE cserélje ki egyenletesen az asztali sót a páclében kóser sóra, különben a sertéshús túl sós lesz. Feleannyi asztali sóra lesz szüksége, mint kóser sóra. Arra is ügyeljen, hogy a pácolás után alaposan öblítse le a sertéshúst, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

Sült sertéskaraj hozzávalói

Ez a sült barna cukros sertéskaraj könnyen elkészíthető éléskamrai alapanyagokból. Szükséged lesz rá:

• Olívaolaj: a legjobb íz érdekében használjon minőségi extra szűz olívaolajat.
• Barna cukor: használjon világos barna cukrot.
• Szójaszósz: használjon csökkentett nátriumtartalmú szójaszószt. A szójaszósz kiegyensúlyozza az édességet és megalapozza a szószt.
• Citromlé: kiegyensúlyozza a barna cukor édességét. A friss citromlé a legjobb, de használhat tiszta, palackozott citromlevet is.
• Vaj: segít megőrizni a sertésszelet szaftosságát, és gazdagabbá teszi a mártást. Használjunk sótlan vajat, így szabályozhatjuk a sót.
• Gyógynövények: szárított petrezselymet, szárított bazsalikomot, szárított kakukkfüvet és szárított oregánót közvetlenül a mártáshoz adunk. Nem adjuk őket a bedörzsöléshez, mert a sertéshús pirításakor megéghetnek.
• Fűszerdörzs: paprika, kóser só, őrölt kömény, fokhagymapor, hagymapor, őrölt mustár, fekete bors, chipotle chilipor.
• A chipotle chilipor lehet az egyetlen fűszer, amit nem tartunk raktáron. Én MINDIG használom a mexikói receptjeimben, ezért nagyon ajánlom a beszerzését. Könnyen megtalálható az élelmiszerboltban az alábbi nevek bármelyikén: “chipotle chilipaprika”, “őrölt chipotle chili” vagy “chipotle por”. Füstölt jalapeno paprikából készül, így nem csak csípős, hanem füstös is!

Receptváltozatok

• Cserélj citrusféléket! Cseréljük ki a citromlevet narancslére vagy ananászlére. Mindkettő kevésbé fanyar, mint a citromlé, ezért ízlés szerint többre lehet szükség.
• Cserélje ki a barna cukrot. Cserélje a barna cukrot juharra vagy mézre (ezt személyesen még nem próbáltam).
• Friss fűszernövények. Használjon friss fűszernövényeket a szószban; a szabály: 3x friss és 1x szárított.
• Cserélje ki a fűszereket. Keverje össze az ízprofilt, és cserélje ki a receptben szereplő fűszereket Cajun fűszerekre, Fajita fűszerekre vagy ázsiai ihletésű fűszerekre, például kínai 5 fűszerre, gyömbérre, fokhagymára és pirított szezámolajra.
• Csípős legyen. Adjunk a szószhoz további chipotle chilipaprikát vagy pirospaprikapelyhet.

HOGYAN FŐZZÜNK SERTÉSSZELETET

A sertésszeleteket könnyű elkészíteni, de a megfelelő módon kell sütni, hogy ne száradjanak ki. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk, hogyan készítsd el a legfinomabb sertéskarajt, amibe valaha is belevágtad a fogaidat:

Sertéskarajt csonttal

A sertéshús sokkal soványabb, mint a marhahús, ezért fontos, hogy csontos sertéskaraj vásárlásával biztosítsd magad a sikerhez. A csont vezető szerepet tölt be, és megvédi a sertésszeleteket a túlsütéstől, valamint segít a szeleteket egyenletesebben átsütni, ami szaftosabb sertésszeleteket eredményez. A csont körül némi zsír is van, ami ízletesebbé és nedvesebbé teszi, mint a csont nélküli sertésszeleteket.

Sertéskarajok

Ígérem, ez az extra lépés SOHA megéri! A pácolás nagyjából garantálja a szaftos sertésszeleteket, ízesíti a sertésszelet belsejét, és szobahőmérsékletre hozza őket.

A sertésszelet pácolásához keverje össze a meleg vizet és a kóser sót egy üvegtálban. Keverjük addig, amíg a só feloldódik. Keverjük bele az almaecetet, a barna cukrot és a jeget, majd a sertéshúst. Adjuk hozzá a sertéshúst, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 30 percig. Vegye ki a sertéshúst a pácléből, alaposan öblítse le hideg vízzel, és törölje szárazra.

Sertéshúst főzés előtt szobahőmérsékletre kell hozni

Ha nem pácolja be a sertésszeleteket, akkor is előre kell terveznie, hogy a sertésszeleteket szobahőmérsékletre hozza főzés előtt – ezért javaslom, csak pácolja be őket! A szobahőmérsékletű sertéshús gyorsabban és egyenletesebben sül meg, ha magasabb hőmérsékleten kezdjük, ami azt jelenti, hogy a külseje kevésbé fog átsülni, és kevesebb ideje van arra, hogy a sütés során nedvesség távozzon.

Sertéskaraj fűszeres bedörzsöléssel fűszerezve

A fűszeres bedörzsölés elkészítése az Ön lehetősége arra, hogy a sertéskarajt TONNÁVAL ízesítse – ezért kérjük, ne csak sót és borsot használjon. Ezekhez a barna cukros sertéskarajokhoz paprikát, kóser sót, őrölt köményt, fokhagymaport, hagymaport, őrölt mustárt, fekete borsot, chipotle chiliport keverünk össze.

Gondoskodjunk róla, hogy a sertésszeleteket öblítés után alaposan szárazra tapogassuk, hogy az ízes fűszeres dörzsölés megtapadjon és ízes kérget képezzen.

Szeleteljük fel a sertésszeleteket

Melegítsünk fel két evőkanál olívaolajat egy nagy tűzálló serpenyőben közepesen magas hőfokon (ha a tűzhely forró, vegyük le közepesre). Csak akkor tegye bele a sertésszeleteket, amikor a serpenyő már forró – hallania kell, hogy a sertésszelet sistereg, amint a serpenyőhöz ér. Süsse a sertéshúst körülbelül 3 percig az első oldalon, és egy percig a második oldalon.

Kísértés lehet, hogy a fűszerekkel bedörzsölt sertésszeleteket közvetlenül a sütőbe tegye, anélkül, hogy megpirítaná, de ez egy nagy nem. A sertésszeleteket megsütve ízletes kéreg keletkezik, amely lezárja a szaftot, és a szeleteket sütés közben puhán tartja. Ez az aranyszínű kéreg a Maillard-reakció, más néven az ízreakció eredménye, amelyben az aminosavak és a redukáló cukrok olyan barnulást és összetett ízt eredményeznek, amelyet más módon nem lehet elérni.

Sertésszeleteket sütni – Ne süssük túl!

A sütőkesztyűt használva azonnal tegyük át a serpenyőt a forró sütőbe, és süssük addig, amíg a sertésszeleteket 140°F és 145°F közötti belső hőmérsékletre sütjük.

Vékony sertéskarajok esetén megúszhatja a kizárólag a tűzhelyen történő sütést, de ha a karaj vastagabb, mint ½ hüvelyk, akkor a szaftos karajhoz elengedhetetlen a karaj gyors megpirítása a tűzhelyen, majd a sütőben történő befejezés. Mint már említettük, a sütés szigeteli a sertésszeleteket, a sütőben való befejezés pedig egyenletesen átsüti a sertésszeleteket anélkül, hogy kiszáradnának.

Meddig kell sütni a sertésszeleteket a sütőben?

A sütési idő 5-10 percig is eltarthat, ami több változótól függ: milyen vastag a sertésszelet, a sertésszelet kiindulási hőmérséklete, milyen serpenyőt használ, be volt-e pácolva, a sütő tényleges hőmérséklete stb. Ezen változók miatt fektessen be egy azonnal leolvasható hőmérőbe, és 5 percnél kezdje el ellenőrizni a hőmérsékletet, és folytassa az ellenőrzést egy-két percenként, amíg a szelet elkészül.

Barna cukormártás készítése

Amikor a sertésszelet megsült, vegye ki a serpenyőből, de ne törölje ki a serpenyőt – a hátrahagyott aranyszínű darabkák az íz aranyat jelentik!

Az immár üres serpenyőt melegítsük fel a tűzhelyen közepes lángon. Adjuk hozzá a barna cukrot, a szójaszószt, a citromlevet, a fokhagymát és az olasz fűszereket. Keverjük össze a mártást, és pároljuk 1-2 percig.

A sertéshúst hagyjuk pihenni

A sertésszeleteket visszatesszük a serpenyőbe, és a mártást a sertéshúsra kanalazzuk. Tálalás előtt 5 percig hagyja pihenni, hogy legyen ideje visszaszívni a szaftot, amely a főzés során a fehérje külseje felé nyomódott. Ha közvetlenül a sütés után belevág a sertésszeletbe, az értékes, nedvességet adó szaft kifolyik.

Milyen hőmérsékleten kell sütni a sertésszeletet?

Elkerülhetetlen, hogy a sertésszeletet ne főzzük túl, különben száraz és rágós lesz. A páclé elnézőbbé teszi őket, de a legjobb sertésszeleteket csak készre kell sütni. Az USDA irányelvei szerint a sertéskaraj akkor van kész, ha a hús legvastagabb részébe szúrt belső hőmérő 145 fokot mutat – ez a legzamatosabb sertéshús édes pontja. Ez a hőmérséklet azt jelenti, hogy a sertésszelet belül kissé rózsaszínű lesz, ami rendben van.

Ez a 145 fokos hőmérséklet 15 fokkal alacsonyabb, mint a régi szabványok szerinti 160 fokos hőmérséklet, ami azt jelentené, hogy a sertéshús teljesen átsült, rózsaszín nélkül. A kutatások azonban azt mutatják, hogy a 145 fokos hőmérséklet biztonsági szempontból ugyanolyan biztonságos, mint a sertéshús 160 fokosra sütése, ÉS sokkal zsengébb sertéshúst eredményez.

TIPPEK A SERTÉSSZELET FŐZÉSÉHEZ

• Hogyan válasszuk ki a sertésszeleteket. A sertésszelet kiválasztásakor keressük a legmárványosabbat, mert a márványozottság = íz. A hentesnél is megkérdezheted, hogy melyik a legmélyebben márványozott oldalas sertéskaraj. Olyan sertésszeleteket is keressen, amelyek inkább mélyen rózsaszínűek, mint halvány rózsaszínűek. A mélyebb színű sertésszelet mélyebb ízt jelent, a halványabb hús pedig általában kevésbé jó minőségű.
• A sót teljesen feloldja. A páclé elkészítésekor keverje fel a kóser sót a meleg vízben, amíg fel nem oldódik, mielőtt hozzáadná a többi hozzávalót.
• Öblítse ki a sertéshúst a pácléből. A sertésszeleteket a pácolás után alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a felesleges sót, különben túl sós íze lesz. A kóser sót NE helyettesítse azonos mennyiségű asztali sóval.
• Patronálja a sertésszeleteket. Miután kiöblítette a sertésszeleteket a pácléből, nagyon szárazra kell tapogatni őket, különben a fűszerek nem fognak megtapadni.
• Előre fűszerezze. Egy szakácsbemutatón megtanultam, hogy a fűszereket mindig hagyjuk pihenni a fehérjén, legyen szó sertéskarajról, csirkéről vagy halról. Ez a pihenési idő lehetővé teszi, hogy a fűszerek behatoljanak a fehérjébe és fokozzák az ízét, a só pedig tovább puhítja a húst. Ez is és segít a fűszereknek a fehérjéhez tapadni, ahelyett, hogy lecsúsznának, amint a sertéshús a serpenyőbe kerül.
• Forró serpenyőt használjon. A forró serpenyőt nem szabad összetéveszteni a “magas hőfokkal”. Ehelyett ne tegye bele a sertéshúst, amíg az olaj nem csillogóan forró.
• Ne zavarja a sertésszeleteket. Ellenálljon a késztetésnek, hogy megmozgassa a sertésszeleteket, vagy a sertésszeleteket alájuk csúsztassa, amíg a teljes 3 perc el nem telik, mivel ez megzavarja a sülést, és a fűszerek egy része a sertéshús helyett a serpenyőhöz tapadhat.
• Ne süsse túl! A sertésszelet sovány, ezért kiszáradhat, ha túlsütjük, ezért fontos, hogy húshőmérőt használjunk a megfelelő hőmérséklet eléréséhez. A sertéshúst csak 145 fokosra főzze. Nem hagyatkozhat kizárólag a receptben szereplő sütési időkre a megfelelő hőmérséklet eléréséhez, mert mindig vannak változók, mint például a sertésszelet vastagsága, kiindulási hőmérséklete, a grill hőmérséklete és a kívánt doneness/belső hőmérséklet. Egy húshőmérő kiküszöböli ezt a sok találgatást.
• Tesztelje az egyes sertésszeleteket az átsütöttség szempontjából. A sertésszegyszegyek gyakran különböző vastagságúak, ami azt jelenti, hogy különböző időben készülhetnek el. Ha ez a helyzet, ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az egyes bordák hőmérsékletét, és vegye ki őket, amint befejezték a sütést.
• Tálalás előtt pihentesse őket: Hagyja az öntöttvas sertéskarajokat teljes 5 percig pihenni, mielőtt felszeletelné, különben értékes szaftot veszít.
• Állítsa be ízlés szerint. A sertéshúsnak sok sóra van szüksége, ezért azt javaslom, hogy először kóstold meg a sertéshúsodat, és ha nem állkapocsolva finom, akkor valószínűleg csak egy kicsit több sóra van szüksége. A barnacukros mártást is ízlés szerint állíthatja be – adjon hozzá további barnacukrot, ha édesebb, további citromlevet, ha nem olyan édes/barnább, vagy adjon hozzá egy csipetnyi pirospaprikapelyhet, ha fűszeresebb akar lenni.

HOGYAN TÁROLJUK ÉS FELMELEGÍTSÜNK A SERTÉSSZELETET

• Tálalás: A megfőtt barna cukros sertésszeleteket ne hagyjuk 2 óránál tovább szobahőmérsékleten, mert káros baktériumok kezdhetnek el szaporodni bennük.
• Tárolás: A barna cukros sertésszeleteket a mártással együtt tegyük légmentesen záródó edénybe. Tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb öt napig.
• Mikrohullámú sütő: Tegye át a sertésszeleteket egy mikrohullámú sütőnek biztonságos tányérra. Mikrózza 60 másodpercig, majd szükség szerint 15 másodperces időközönként.
• Serpenyő: csorgasson egy kevés olívaolajat a serpenyőbe, és melegítse fel közepes hőfokra. Adja hozzá a sertésszeleteket, fedje le, és süsse, amíg átmelegszik, egyszer megfordítva.
• Sütő: Tegye át a sertésszeleteket egy sütőlapra, fedje le fóliával, és melegítse újra 350 fokon 10 percig, vagy csak amíg átmelegszik.

HOGYAN FAGYASSZUK LE

• Hűtse le a sertésszeleteket szobahőmérsékletre, majd tegye át egy légmentes tartályba vagy műanyag fagyasztózacskóba a mártással együtt.
• Préselje ki a felesleges levegőt.
• Fagyassza le 2-3 hónapig.

KÉSZÍTÉS ELŐTT

Ezeket a barna cukros sertésszeleteket könnyű elkészíteni, de nyugodtan végezze el az összes előkészületet előre:

• Sózza be a sertéshúst: a sertéshúst be lehet sózni, leöblíteni és szárazra klopfolni, majd 24 órával a főzés előtt légmentesen záródó edényben tárolni. A sertéshúst a sütés előtt még 30 percig szobahőmérsékleten pihentetni kell.
• Bedörzsölés: keverje össze a fűszeres bedörzsölés hozzávalóit. Légmentesen záródó edényben legfeljebb 6 hónapig tárolható.
• Mártás: keverje össze a mártás hozzávalóit, és légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 24 órán át.

SERTÉSKÉSZÍTMÉNYEK SERTÉSKOPORSÓHOZ

A barna cukros sertéskarajokat szívesen tálaljuk burgonyával vagy rizzsel, párolt vagy sült zöldséggel, salátával és kenyérrel. Íme néhány kedvenc sertéskaraj köreteink közül:

• Burgonya. A burgonya és a sertéskaraj a mennyországban készült vigasztaló párosítás! Mindig ínycsiklandó a fokhagymás krumplipüré, a Hashbrown rakott krumpli, a krumplipüré, a pestós krumplipüré, a kétszer sült krumpli vagy az édesburgonyapüré.
• Rizs. A sertésszelet és a rizs klasszikus kombináció, mint például a Rizspiláf, a Parmezános rizottó, a Gombás rizottó, a Vadrizs piláf áfonyával,
• Tészta. A sertésszeletet szeretjük húsmentes tésztákkal is, mint például a Creamy Mushroom Orzo, Creamy Mushroom Spaghetti, Mac and Cheese, és a Cacio e Pepe.
• Zöldségek: annyi minden közül választhatunk! Sült sárgarépa, sült parmezános brokkoli, sült karfiol, sült parmezános spárga, sült gyökérzöldségek vagy sült kelbimbó.
• Saláta. A friss saláta ízletes, élénk, egészséges kísérője a sertéskarajnak. Szeretjük az almasalátát, az őszi salátát, a reszelt kelbimbó salátát és a céklasalátát.
• Kenyér. A kenyér vagy a zsemle elengedhetetlen a felesleges mártás feltörléséhez. A fokhagymás kenyér, a kenyérszelet, a vacsoratekercs vagy a hawaii zsemle mind fantasztikus.

Kipróbálnád ezt a barna cukros sertéskaraj-receptet?

Tűzd ki a Vacsora vagy Csirke tábládra, hogy MENTESd el későbbre!

Még több remek receptért keress meg a Pinteresten! Én mindig kitűzök :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Barna cukros sertéskaraj

El fogsz ámulni, milyen egyszerű és finom ez a barna cukros sertéskaraj! A sertésszeleteket fűszerrel bedörzsöljük és aranyszínűre pirítjuk, megsütjük, majd fokhagymás, fűszeres, vajas barnacukros mártásban fürdetjük. A sertésszeleteket mámorítóan összetett ízek árasztják el, és olyan puhák és zamatosak lesznek, hogy megszállottja leszel. A legjobb az egészben, hogy ezeknek a barnacukros sertéskarajoknak a tényleges sütési ideje kevesebb, mint 20 perc! Tippeket és trükköket is adtam, hogyan készítsd el a legszaftosabb sertéskarajt, még akkor is, ha még soha nem készítettél sertéskarajt. Tálald a barna cukros sertéskarajokat burgonyapürével és mázas sárgarépával, így egy teljes értékű vacsorát kapsz, amelyről csak úgy áradoznak a kritikák.

Adagszám: 1 db: 12 perc

Elkészítette ezt a receptet?

Tag @CarlsbadCravings és használd a #CarlsbadCravngs

Hagyj egy véleményt, mindig örülök, hogy hallok rólad!