Free Press

Ez a Bruschetta tészta minden, amit szeretsz a bruschettában, egy főzést nem igénylő friss paradicsomszósszal és tésztával feldobva. Egyszerű és ízletes hétköznap esti vacsora, amely 25 perc alatt elkészül.

Beszéljünk a tésztáról.

Különösen erről a bruschetta tésztáról. Tudom, hogy ez a tésztaétel finom, mert a férjem nem csak megeszi – másodikat is kap, és imádja. Ez azért árulkodó, mert ő nem szereti a tésztát. Megeszi, ha elé teszem, de soha nem megy ki belőle, hogy megegye.

Ezt a receptet egy Better Homes and Gardens magazinban találtam, és azóta sok-sok alkalommal elkészítettem. Egyáltalán nem tart sokáig elkészíteni, és friss ízű és ízű. A keeper. Húsmentes hétfőre is tökéletes.

Mi az a bruschetta?

A hagyományos bruschetta egyszerűen pirított kenyér, amelyet megcsepegtetünk olívaolajjal, majd bedörzsölünk egy gerezd fokhagymával.

Hiszed vagy sem, de a bruschetta, amit itt az USA-ban ismerünk és szeretünk, nem a hagyományos bruschetta. valójában egy olaszországi változat, amelyet bruschetta al pomodoro néven ismernek.

A paradicsomos és bazsalikomos extra finomság az a fajta bruschetta tészta recept, amelyet ma készítek!

Készítmények

A hozzávalók körülbelül fele éléskamrai alapanyag, a másik fele pedig friss, a piacon könnyen beszerezhető termék. Mindegyik általában megtalálható az olasz szaküzletekben is.

A friss paradicsomos-bazsalikomos szószhoz olívaolajra, vörösborecetre, kapribogyóra, fokhagymára, mozzarellára, cseresznyeparadicsomra, friss bazsalikomra és laposlevelű olasz petrezselyemre lesz szükség.

A tésztához és a befejezéshez bármilyen cső alakú tésztára, tésztafőző folyadékra, pirított fenyőmagra és parmezánra lesz szüksége.

Mozzarella sajt. A friss mozzarella minden formában felülmúlja a csomagolt mozzarellát. Vásároljon egy teljes, 8 unciás golyót, és vágja ½ hüvelykes kockákra, amikor hazaér, vagy szerezzen be aranyos, kis golyókat, amelyeket bocconcini néven ismerünk. Higgye el, a gyerekek imádni fogják.

Paradicsom. Imádom a szuperédes cseresznyeparadicsomot, aminek úgy tűnik, mindig szezonja van. Egyszerűen félbevágjuk őket egy fogazott késsel, hogy megőrizzük dús, kerek formájukat. Ha paradicsomszezon van, a naparany a cseresznyeparadicsom sárga fajtája, amely még édesebb, mint piros unokatestvére, de a nyári friss paradicsom bármilyen fajtából finom lesz. Keresse a vidám, örökzöld fajtákat július-augusztus környékén.

Tészta + főzőfolyadék. Bármilyen rövid szemű, cső alakú tészta megfelel. Én szeretem a radiatore-t a különleges formájuk és a bordáik miatt, amelyek segítenek megtartani a friss paradicsomos-olívaolajos pácot. Ügyeljen arra, hogy a tészta főzőfolyadékából kb. ¼ – ½ csészényit tartalékoljon (én egy pohárral vagy bögrével kanalazom ki). A vízben megmaradó só és keményítő gyönyörűen emulgeálódó mártást eredményez – főzés nélkül!

Hogyan készítsük // A lépések

A móka része a kedvenc tésztaformánk kiválasztása. Ha ez megvan, már csak egy gyors paradicsommártás és egy egytálétel kell, hogy elérd a friss, dicsőséges, tészta mennyországot. Egyszerűen:

1. Kezdd el a nyers szósz elkészítését. Egy nagy tálban keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a kapribogyót és a fokhagymát. Ízesítsük sóval és borssal.
2. Adjuk hozzá a sztár hozzávalókat. Adjuk hozzá a paradicsomot és a mozzarellát.
3. Dobjuk össze! Ha lehet, hagyjuk 30 percig pácolódni. Én ezt teszem, ha van rá időm. Ha nincs, akkor addig csinálom, amíg a víz forr a tésztához.
4. Add hozzá a fűszernövényeket. Dobd bele a bazsalikomot és a petrezselymet. Egy keveset tartalékolok a legvégén való hozzáadáshoz.
5. Forraljuk fel a tésztát. Főzzük a tésztát egy fazék sós vízben al dente-re a csomagolás utasításai szerint.
6. Tartalékoljuk a tésztavizet. Ügyeljen arra, hogy legalább 1/4 csésze főzőfolyadékot tartalékoljon.
7. Dobja össze a tésztát a paradicsomszósszal. Adjuk hozzá a tésztát és a félretett tésztavizet. Forgassa össze jól. Ellenőrizze a fűszerezést. Adjunk hozzá sót és borsot, ha szükséges.
8. Fejezzük be és tálaljuk. Szórjuk a tetejére a félretett fűszernövényeket. Adja hozzá a fenyőmagot és némi parmezán sajtot.

Mitől olyan jó ez a Bruschetta tészta recept?

Noha a férjem nem rajong a tésztáért, ezt az egyszerű tészta receptet rendszeresen elkészítem, mert:

• A friss paradicsom és az olívaolaj fényűző, friss, főzést nem igénylő mártást eredményez.
• Melegen vagy hidegen tálalva is nagyon finom.
• szeretem úgy tekinteni, hogy ez a végső hétvégi étel kevesebb mint 30 perc alatt elkészül!

Variációk //

Míg én szeretem ennek a tészta receptnek az egyszerűségét bruschetta mártással, hozzáadhatsz vagy megváltoztathatsz egy-két hozzávalót, hogy a sajátoddá tedd. Próbálja ki:

• Csirkével vagy garnélarákkal: Adjon hozzá szeletelt grillezett csirkét vagy néhány frissen párolt garnélarákot.
• Hosszú szemű tészta:
• Olívabogyó: Bár szeretem a vicces formákat és méreteket, a spagetti, a linguine vagy az angyalhaj is csodálatos lenne.
• Olívabogyó: A legfinomabbak a kenyérfélék: Adjunk hozzá néhány szeletelt fekete vagy lila olajbogyót. Ez egy nagyszerű helyettesítő, ha nem szereted különösebben a kapribogyót.

Tálalási javaslatok

A hétköznap esténként, amikor kevés az időm, vagy csak gyorsan össze akarok dobni valamit a családomnak. Ez mindig nyerő.

De hideg tésztasalátaként is nagyon jó, ami azt jelenti, hogy a hét elején is elkészíthetem, vagy elhozhatom piknikekre, potluckokra vagy grillezésre.

Top tippek a Bruschetta szószos tésztához:

• Használja a legvilágosabb, leglédúsabb paradicsomokat. Ez végül is egy bruschetta szósz, ezért tényleg a legjobb paradicsomokat akarja, amiket csak talál. Én mindig találok élénkpiros cseresznyeparadicsomot a boltban az év bármely szakában, de ez egy olyan étel, ahol a nyári paradicsom igazán ragyog.
• A szószt 30 percig pácoljuk, vagy annyi ideig, amíg a víz felforr. A 30 perc az ideális, mert így jobban összeérnek a hozzávalók, de annyi idő is megteszi, amennyi idő alatt a fazékodban felforr.
• Ne felejtsd el félretenni a tésztavíz egy részét. Kanalazzon ki ¼ – ½ csésze tészta főzővizet, közvetlenül azelőtt, hogy a tészta al dente lenne. Ez segít abban, hogy a legvégén sima, emulgeált szósz jöjjön létre.
• Félretesz néhány friss fűszernövényt a díszítéshez. A bazsalikom és a petrezselyem hozzáadja a végső színt és ízt.

Remélem, hogy önöknek is annyira ízlik, mint nekünk.

Még több tészta recept //

• Kelkáposzta és ricotta tészta
• Csirke Marsala tészta
• Rugula és diós pesto Tészta
• Boursin tészta
• Egyszerű sült tészta
• BLT tésztasaláta

Eredetileg 2011 januárjában jelent meg, frissítve 2020 augusztusában frissített képekkel és frissített receptkártyával.

Ha elkészíted ezt a receptet, kíváncsi lennék, hogy sikerült! Ne felejts el követni engem a Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten is!