Free Press

Cajun garnélarákos tészta fettuccine és friss garnélarák ízletes krémes, kreol fűszerezésű mártásban. Ez az ínycsiklandó étel elég egyszerű egy hétköznap esti vacsorához, mégis elég elegáns a társaság számára.

A lányom és én nagy rákrajongók vagyunk, és ez az egyik kedvenc ételünk. Amikor besétáltam a helyi élelmiszerboltunkba, és megláttam az eladó jumbo öbölrákot, pontosan tudtam, hogy mit fogok főzni. Ez a Cajun garnélarákos tészta elég egyszerű még a kezdő szakácsok számára is. Teljesen ínycsiklandó, és a kreol fűszerezést tetszés szerint állíthatja be. A teljes értékű étkezéshez párolt gombával és hagymával, valamint egy tál eperfagylalttal tálaljuk

Hogyan tisztítsuk meg a garnélarákot

Készítsünk egy tiszta helyet a munkához a mosogató közelében. Szükséged lesz hideg folyóvízre. Ha a fejek még a garnélához vannak rögzítve, keresse meg a szemek mögötti első csuklót a páncélban, és ott vágja le a fejeket. A legtöbb élelmiszerboltban és piacon a fejeket eladás előtt eltávolítják.

A garnélarák héjának eltávolításához húzzuk meg a lábakat, és a héj elkezd leválni. A farkat eltávolíthatja, vagy megtarthatja a farkat az olyan ételekhez, mint a garnélakoktél. Most fogjon egy kis párosító kést, és a hátsó rész közepén a farokrész felső széléig ejtsen egy sekély vágást. A fekete bél eltávolításához futtasson hideg vizet a garnélarák hátán, és dörzsölje meg, hogy az ér könnyen kijöjjön. Szárítsuk meg a garnélarákot papírtörlővel, és tegyük hűtőbe a főzésig.

Hogyan készítsük el a Cajun garnélarákos tésztát?

Először főzzük meg a fettuccine-t a csomagolás utasításai szerint, és jól csepegtessük le.

Eközben készítsük elő a garnélarákot a hámozással, a farok eltávolításával és a gyomlálással. Szárítsuk meg jól a garnélarákot, és szórjuk meg a kreol fűszerrel. Most egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon olvasszunk fel egy kis vajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és főzzük öt percig, majd adjuk hozzá a garnélarákot, és főzzük két-három percig, félidőben megfordítva. A sütés utolsó harminc másodpercében adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőhöz a garnélával együtt, és folyamatosan keverjük. Ne zsúfolja tele a serpenyőt a garnélarákkal. Ha szükséges, tányérozzuk meg a mogyoróhagymát, a garnélát és a fokhagymát, majd adjunk egy kevés vajat a serpenyőbe, és főzzük meg a maradék garnélát.

Vegyük ki a garnélát, a mogyoróhagymát és a fokhagymát egy tányérra, adjuk hozzá a serpenyőhöz a csirkelevest, és főzzük, hogy a felére csökkenjen. Kaparja le a serpenyő alját, hogy eltávolítsa a barna darabokat. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük, hogy a felére csökkenjen. Gyakran keverje meg a mártást, és amikor már majdnem elérte az optimális sűrűséget, keverje bele a parmezán sajtot. Ízlés szerint még több kreol fűszerrel fűszerezze. Adja vissza a garnélarákot és a mogyoróhagymás keveréket a serpenyőbe a mártással együtt. Végül adja vissza a főtt fettuccine tésztát a serpenyőbe, és forgassa össze. A tetejére szórjon friss vagy szárított petrezselymet.

Hogyan lehet megállapítani, hogy a garnélarák megfőtt

A garnélarák hihetetlenül gyorsan megfő. Ha túlfőttek, gumiszerűvé válnak, közel sem olyan jók, és talán éppen csak elviselhetőek. Amikor a garnélarák megfőtt, kívülről halvány rózsaszínűvé válik, és már nem áttetsző, hanem inkább fehér. Egy másik módja annak, hogy felismerjük, mikor sült át a garnélarák, hogy C alakúvá gömbölyödik, de nem szabad, hogy ez a “C” túl szoros legyen. A fej és a farok ne érjen össze. Készen kell állni, és a lehető leggyorsabban ki kell venni őket a serpenyőből. Ha még soha nem főzött garnélarákot, vásároljon egy kicsit többet, mint amennyit a recept előír, és próbáljon ki néhányat egy kis vajban, közepesen magas hőfokon. Maradjon ott a garnélarák mellett. Nagyon gyorsan mozog.

Hasznos tippek a Cajun garnélarákos tészta elkészítéséhez

• A legjobb eredmény érdekében a főtt fettuccine elkészülését úgy időzítse, hogy egybeessen a garnélarák és a szósz elkészültével.
• Frissen reszelt parmezán sajtot használjon, és ne a dobozos cuccot, mert annak sokkal több íze van, és jobban olvad.
• Ha csak lehet, használjon édesvízi nagy garnélarákot. Én 21-25 darab garnélarákot szeretek használni. Ne főzd túl őket. Csak kb. 1-1 1/2 percre van szükségük mindkét oldalon. A recept utolsó lépésénél visszatesszük őket a serpenyőbe.
• A mogyoróhagymát szükség esetén finomra vágott hagymával is helyettesíthetjük.
• A kreol vagy cajun fűszerezés is megfelel ehhez a recepthez. Ha érzékeny a sóra, akkor figyelje, hogy mennyit használ, vagy keressen egy alacsony vagy sómentes változatot.

A cajun garnélarákos tészta az én elképzelésem a tökéletes ételről. Abszolút finom, gyors, megbízható és egyszerű. Tedd fel ezt is a kipróbálandó listádra, és tudasd velem, ha neked is annyira ízlik, mint nekünk!

Más tészta receptek, amiket imádni fogsz!

• Egyszerű Skillet Chicken Alfredo Pasta
• Bacon Asparagus Cajun Pasta
• 20 perces krémes gombás csirkés tészta
• Egyszerű Skillet Baked Ziti
• Gyömbéres csirke Stir Fry

Még több finom receptre vadászol? Kövesd a Small Town Woman-t a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon.

Ez a bejegyzés eredetileg 2018. szeptember 28-án jelent meg, és 2020. május 15-én új tartalommal újra megjelent.

Nyomtatás

https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf