- Pinterest 1596
A Caramel Apple Empanadas receptje először a Sunday Supper Movement oldalon jelent meg, ahol munkatárs vagyok.
Ezek a karamellás almás empanadák tele vannak őszi ízekkel! A kockára vágott Granny Smith almát fűszeres karamellmártásban pároljuk, amíg megpuhul, és egy pelyhes, vajas pitekéregbe hajtogatjuk egy finom és tömör őszi finomságért. Különösen tökéletesek fahéjas fagylalttal, tejszínhabbal és még több karamellaszósszal párosítva.
- Hogyan készítsünk empanadákat
- Karamellás alma empanadák recept tippek
- Még több ötletet keresel az Empanadák elkészítéséhez?
- Karamellás almás empanadas recept
- Karamellás alma empanadas
- Készítmények
- Kéreg: 1 óra 20 perc
- Összetevők
- Kéreg: 1 óra 20 perc:
- Topping:
- Instrukciók
- A tészta elkészítéséhez:
- A töltelék elkészítéséhez:
- Az összeállításhoz:
Hogyan készítsünk empanadákat
Az empanadák sült vagy sült kézi piték, különféle töltelékekkel, a sós és édes töltelékektől kezdve. Hogy egy őszi csavart adjak hozzá, ezeket a karamellás almás empanadákat fahéjjal, szegfűszeggel és vaníliával fűszerezett karamellmártásban párolt almakockákkal töltöttem. A karamellt cajetára (mexikói kecsketejkaramell) vagy dulce de leche-re is cserélhetjük, ha rendelkezésre áll.
Az empanada tésztát vékonyra kell sodorni, de nem olyan vékonyra, hogy elszakadjon vagy eltörjön. Én egy 3 1/2 hüvelykes vágót használtam, hogy köröket vágjak ki a lapból, de a tésztát 16 egyenlő darabra is feloszthatjuk, és egyenként, vágó használata nélkül is kitekerhetjük őket. Ezeket az empanadákat nagyon sokféleképpen lehet lezárni, gyűrni vagy hajtogatni.
Miután a tésztát az 1-1 1/2 evőkanálnyi töltelék fölé hajtottam, és a széleket összecsippentettem, a tésztát a széle mentén befelé húztam és hajtottam, hogy kötélszerű mintázatot hozzak létre. Egyszerűen egy villa fogaival is lezárhatjuk őket. Bármelyik technikát is alkalmazzuk, a lényeg, hogy az empanadák a szélek mentén teljesen záródjanak, hogy a karamell bent maradjon.
Ne hagyjuk ki, hogy sütés előtt legalább 20 percre hűtőbe tegyük az empanadákat. Ez segít megszilárdítani a tésztát és a tölteléket, hogy minden benne maradjon. Közvetlenül a sütőbe helyezés előtt mindegyik karamellás almás empanadát megmostam tojással, és a tetejüket megszórtam fahéjas cukorral (ezt turbinado cukorral helyettesíthetjük, hogy a tetejük még ropogósabb legyen, és egy kis textúrát adjunk hozzá).
Karamellás alma empanadák recept tippek
- Házi pitetésztát készítettem, de az elkészítési idő nagy része lerövidíthető hűtött pitetésztával vagy fagyasztott empanada korongokkal.
- A karamellás alma empanadák jól párosultak egy kis fahéjas zselatoval, ami kéznél volt, tejszínhabbal együtt, de nagyon finomak lennének Helado de Horchata (Horchata fagylalt) vagy fahéjas krémsajtos fagylalttal is.
- Az empanadák tetejére további karamellaszószt csorgattam, de mártogatós mártásként az oldalán is tálalhatod.
- Ha még több édességet szeretnél, adj egy kanál barna cukrot vagy piloncillót a főző almához.
Még több ötletet keresel az Empanadák elkészítéséhez?
Kóstold meg ezeket…
- Puerto ricói sült empanadas húspástétom
- Sajtos és sonkás empanadas
Karamellás almás empanadas recept
Átdolgozta… from Isabel Eats
Karamellás alma empanadas
Készítmények
Kéreg: 1 óra 20 perc
Összetevők
Kéreg: 1 óra 20 perc:
- 4 Granny Smith alma kockára vágva
- 1 evőkanál citromlé
- 1/3 csésze karamell, cajeta, vagy dulce de leche
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
- Csipetnyi só
Topping:
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál víz
- Fahéjas cukor vagy turbinado cukor a szóráshoz
- Karamellszósz a csepegtetéshez
Instrukciók
A tészta elkészítéséhez:
-
Tésztakéssel felszerelt konyhai robotgépben vagy egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót.
-
Pulzsoljuk bele a felkockázott vajat, vagy vágjuk bele pogácsakeverővel vagy az ujjainkkal, hogy morzsalékos állagú legyen, és ne legyenek borsónál nagyobb darabok.
-
Keverjünk hozzá annyi vizet, hogy a darabok összeálljanak, és sima tésztát kapjunk. Formázzuk a tésztát koronggá, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket.
A töltelék elkészítéséhez:
-
Dobjuk össze a kockára vágott almát a citromlével. Egy serpenyőben keverjük össze a kockára vágott almát és a karamellt közepes lángon. Amint a keverék elkezd buborékosodni, csökkentse a hőfokot párolásra, és gyakori kevergetés mellett főzze, amíg az alma kezd megpuhulni, 15-20 percig. Keverjük bele a vaníliakivonatot, a fahéjat, a szegfűszeget és a sót. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Az összeállításhoz:
-
Ha a töltelék szobahőmérsékletűre hűlt, vegyük ki a tésztát a hűtőből. Enyhén lisztezett felületen tekerjük vékonyra a tésztát. Vágjunk ki 3 1/2 hüvelykes kör alakú vágóval köröket a tésztából.
-
Tegyünk 1-1 1/2 evőkanál almás tölteléket az egyik kör közepébe. Hajtsa a tésztát a töltelék fölé, és nyomja össze a széleket, hogy lezárja. Egy villa fogaival teljesen lezárjuk, vagy a szélét kissé kihúzva és az egyik végétől kezdve az ellenkező oldalra hajtva kötélszerűvé varázsoljuk. Ismételjük meg a többi empanadával.
-
Az empanadákat egymástól két hüvelyk távolságra helyezzük el egy pergamenpapírral bélelt sütőlemezen. Hűtjük 20 percre a hűtőbe.
-
A sütőt melegítsük elő 375˚F-ra. Egy kis tálban verjük össze a tojást és a vizet. Kenjük meg a tojásos vízzel a kihűlt empanadák tetejét. Szórjuk meg fahéjas cukorral vagy turbinado cukorral.
-
Süssük előmelegített sütőben, amíg az empanadák aranybarnára sülnek, 20-25 percig. Tálalás előtt hagyjuk pihenni 5 percig.