Egyik kedvenc receptem, ez a csirke sherry gombamártással gyengéd és gazdag ízekkel teli. Ráadásul kevesebb mint egy óra alatt összeáll, mindössze 20 perc aktív előkészítési idővel.
Megnéztem néhány korábbi receptemet, és frissítettem őket. A Sherry gombás csirke receptem az egyik legnépszerűbb recept ezen az oldalon! Ma a recept frissített változatát osztom meg. Fokhagymát és kakukkfüvet adtam hozzá, hogy extra ízt adjak az ételnek, és úgy tapasztaltam, hogy a csirkét közvetlenül a mártásban főzve sokkal puhább lesz.
Az aktív elkészítési idő mindössze 20 perc, a sütési idő pedig 30 perc, így ez egy olyan étel, amely egy óra alatt az asztalra kerülhet. Elég kifinomult egy különleges alkalomra, de elég egyszerű egy gyors hétköznap esti étkezéshez.
A sherry és a gomba az egyik kedvenc ízkombinációm. Ha nem ismered a sherryt, ez egy erősített spanyol bor, és gazdag ízt kölcsönöz a recepteknek. Csak győződjön meg róla, hogy ehhez a recepthez száraz sherryt vásárol. Abban a pillanatban, amikor a sherry és a gomba találkozik, az otthonodat a legfinomabb illat fogja betölteni. Mindenki más figyelmét is felkelti majd, aki az otthonában tartózkodik, és megered a szája.
Amikor csirkét készítek, azt a technikát szeretem alkalmazni, hogy a csirkét magas hőfokon gyorsan megpirítom, hogy a csirke megbarnuljon, és a szaftot bezárja, majd a sütőben addig sütöm a csirkét, amíg teljesen átsül. Így a csirke szaftosabb és puhább lesz.
A gombás-cseresznyés mártást fokhagymával és kakukkfűvel ízesítem. A gomba a sherryben párolódik, magába szívja annak ízét, majd tejszínt adunk hozzá, hogy kiegészítse a sherryt, és sűrűséget adjon a mártásnak. Ezután a csirke visszakerül a serpenyőbe, majd a sütőbe, hogy 30 percig süljön.
Azt szeretem, ha ezt az ételt friss tésztával vagy rizspiláffal tálalom. Olyan köretet érdemes mellé tálalni, amely felszívja a mártást.
Csirke sherry gombamártással
Egyik kedvenc receptem, ez a csirke sherry gombamártással zsenge és gazdag ízekkel teli. Ráadásul kevesebb mint egy óra alatt összeáll, mindössze 20 perc aktív előkészítési idővel.
Készítmények
- 4 csirkemell
- Só és bors
- 2 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma zúzva vagy apróra vágva
- 8 uncia szeletelt gomba Én a baby bella gombát szeretem
- 1 csésze száraz sherry
- 1/3 csésze Heavy Cream
- 1/2 teáskanál Thyme
Instructions
-
Heat your oven to 350 degrees.
-
Melegítsünk meg 1 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Bőségesen sózzuk és borsozzuk a csirkemellek mindkét oldalát. Miután a vaj megolvadt, tegye a csirkét a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá 1/4 csésze sherryt. Süsse a csirkét oldalanként 3 percig, amíg megbarnul. Ezután vegyük ki a csirkét a serpenyőből, és tegyük egy tányérra, amíg a mártással dolgozunk.
-
Még egy evőkanál vajat olvasztunk fel ugyanabban a serpenyőben, amelyben az imént a csirkét sütöttük. Adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük össze, kaparjuk fel a barna darabokat. Egy perc múlva hozzáadjuk a gombát. Bőségesen sózd és borsozd, és addig forgasd, amíg a gombát egyenletesen bevonja a vaj. Főzzük 2 percig. Ezután adjuk hozzá a maradék sherryt. Hagyja a gombát további 4 percig párolódni. Ezután keverje bele a tejszínt és a kakukkfüvet. Hagyja a mártást 5 percig csökkenni, majd adja vissza a csirkét a serpenyőbe. Tegye a serpenyőt 30 percre a sütőbe, hogy a csirke elkészüljön. (Győződjön meg róla, hogy sütőálló serpenyőt használ!)
-
A sütőben töltött 30 perc után a csirkének késznek kell lennie – tálalja tésztával vagy rizspiláffal. A mártást kanalazzuk a tetejére.
Megtartanád ezt a receptet későbbre? Itt egy kép, amit kitűzhetsz:
