A sárgadinnye fogyasztása kétféleképpen nőttem fel: tökéletesen érett kockákat szurkáltam villával, hogy a számba lapátoljam, és hideg pohárból kortyolgattam a dinnye-édesített sárgadinnye levét. Élénk emlékeim vannak arról, hogy számtalan pohár sárgadinnyét ittam, egy népszerű italt, amelyet a filippínók a forró trópusi hőség ellen fogyasztanak. A hűtött ital a kultúránk egyik alapanyaga – számtalan poharat fogyasztottam a nagyszüleimnél a Fülöp-szigeteken és egy nyüzsgő étteremben a New York-i Queensben. Magas pohárban, jéggel tálalva, a hosszú, kerek, pasztellszínű sárgadinnye-szálak saját édesített levükben úsznak. Lágy, virágos-édes íze bárki szomját oltja egy forró napon.
Hagyományosan ezeket a jellegzetes sárgadinnye-szálakat dinnyekaparóval készítik, amit a Fülöp-szigeteken kívül nehéz megtalálni. A recept kidolgozásakor nem tudtam hozzájutni egyhez, ezért két különböző lehetőséggel kísérleteztem: villával és kanállal, valamint kókuszreszelővel. A villás-kanalas módszer megfelelő munkát végez a hosszú szálak elkészítésében, de időigényesebb, és a kapott szálak nem túl szépek. A kókuszreszelő viszont úgy vágja át a sárgadinnye húsát, mint a vajat, és gyönyörű csíkokat kapunk, amelyek csak egy kicsit nagyobbak a szokásosnál. Bármelyik módszerrel finom dinnyét kapunk. (Alternatív megoldásként a sárgadinnyét nagy darabokra is vághatja, majd az ételfeldolgozóban a reszelőtárcsa segítségével felapríthatja, így rövidebb szálakat kap, amelyek bár atipikusak, mégis ízletesek lesznek).
Amikor az egész sárgadinnyét felaprítottuk, a kristálycukrot és a vizet belekeverjük, és a levet hűtőszekrénybe tesszük hűlni. Ha kész, töltsünk meg egy poharat jéggel, és öntsük rá a levet, ügyelve arra, hogy egy kis sárgadinnyehús is kerüljön bele. A könnyebb ivás és kanalazás érdekében szívószálat és kanalat is adhatunk hozzá. Mostanában a dinnyét egy fröccsnyi tejjel fogyasztom (annak gazdagsága ellensúlyozza a gyümölcslé édességét), és javaslom, hogy ön is így tegyen.