Dondakaya fry vagy tindora fry recept – tanulj meg egyszerű borostyán tök stir fry-t készíteni andhra stílusban. A borostyán tök neve telugu nyelven dondakaya, tamil nyelven kovakai, kannada nyelven tondekayi, gujarati nyelven tindora és marati nyelven tendli. Az andhrai konyhában stir fry, curry és dondakaya pachadi készítéséhez használják.
A dondakaya sütéséhez felszeletelhetjük vagy feldarabolhatjuk. Én a konyhai robotgépemet használtam az aprításhoz, és a vepudu gyorsan elkészül, mivel a zöldség apróra van vágva.
Mossuk meg és vágjuk le a végüket, majd adjuk az ételfeldolgozóba és pépesítsük néhányszor.
A vepudu karámmal fűszerezem a legtöbb sült zöldségemet. Használhatsz egyszerűen egy kis kókusz- vagy fehér szezámport is.
Néha pörkölt földimogyorót is használunk. De ezúttal egy kis maradék apróra vágott mandulát használtam.
Ezt a dondakaya sültet általában rizzsel, sambarral vagy rasammal esszük.
Elkészítése
1. A vége felé friss kókuszt és szezámmagot használtam hozzá. Bármilyen fűszerport vagy papula podit vagy ezt a vepudu karamot is hozzáadhatod. A fűszerpor elkészítésének módját is megosztottam a receptkártyán. Használhatsz csak kókuszt is, és kihagyhatod ezt.
2. Turmixold durva keverékké.
Hogyan készítsd a dondakaya sültet
3. Hevíts olajat egy kadaiban. Adjuk hozzá a mustárt, a köményt , a dalt, a fokhagymát és a piros chilit. Amikor a dal aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a curryleveleket is.
4. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott vagy felszeletelt dondakaya-darabokat. Adjuk hozzá a kurkumát és a sót is. Én konyhai robotgépet használok, hogy egyszerűen megoldjam a zöldség szeletelését.
5. Ezután közepes vagy kis lángon kezdjük el sütni, amíg megpuhul. Tartsa gyakran kevergetve. Ha szükséges, fedjük le, és kis lángon főzzük.
6. Amikor a zöldség megpuhult, akkor adjuk hozzá a kókuszt. Keverjük össze, és süssük addig, amíg jó illata nem lesz.
7. Szórjuk meg vörös chiliporral. Ebben a szakaszban adhatunk hozzá pirított földimogyorót is.
8. Ezután addig sütjük, amíg a nyers szag el nem tűnik.
A dondakaya sültet rizzsel tálaljuk.
Még több dondakaya vagy tindora recept,
Dondakaya chutney
Dondakaya curry
Még több egyszerű sült receptért, Nézd meg
baba kukorica stir fry
női ujj stir fry mogyoróval
nyers banán fry
elefánt yam fry
kígyótök stir fry
palack tök stir fry
Magyarázat
Dondakaya fry | Tindora fry | Ivy gourd stir fry
Pin Recipe Print Recipe
A legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a lépésről-lépésre történőlépésről lépésre a receptkártya fölött
Hozzávalók (1 csésze = 240ml )
- ▢ 250 gramm tindora ( borostyán tök/ dondakayalu)
- ▢ 1 zöld chili felhasítva
- ▢ 1 piros chili törve vagy zöld chili
- ▢ 1 szál curry levél
- ▢ ¼ teáskanál mustár
- ▢ ½ teáskanál kömény vagy jeera
- ▢ ¾ evőkanál channa dal / senga pappu (bengáli gram)
- ▢ ¾ evőkanál urad dal / minapapappu (nyúzott fekete gram)
- ▢ 2 evőkanál olaj
- ▢ 1-2 gerezd fokhagyma összezúzva
- ▢ 1 csipetnyi hing (vagy asafoetida) (opcionális)
- ▢ 1/8 tk kurkuma
- ▢ Só szükség szerint
- ▢ ¼ tk vörös chilipor
- ▢ 2 evőkanál pirított földimogyoró, hámozva (opcionális)
Pörkölt & por vagy 2 evőkanál kókusz
- ▢ ¾ evőkanál chana dal
- ▢ ¾ evőkanál urad dal
- ▢ ¾ evőkanál szárított kókuszdió vagy endu kobbari
- ▢ ¾ evőkanál szezámmag nuvvulu (opcionális)
- ▢ 1 piros. chili
- ▢ 1 kis fokhagyma
- ▢ ¾ teáskanál kömény vagy jeera
Instrukciók
Elkészítés
- ▢
Egy nagy, vízzel teli edényben áztassuk be a borostyántököt.
- ▢
Mossuk meg alaposan folyó víz alatt.
- ▢
Csöpörjük le egy szűrőben, és töröljük le egy tiszta ruhával. vagy Hagyjuk teljesen megszáradni.
- ▢
Vágjuk le a végeit.
- ▢
Vékonyan felszeleteljük őket függőlegesen vagy vízszintesen. Ha konyhai robotgépet használunk, csak adjuk hozzá őket, és pépesítsük néhányszor. Én konyhai robotgépet használtam.
Vepudu karam készítése vagy használjunk 2 evőkanál kókuszt
- ▢
A piros chilit, urad dalt és chana dalt szárazon pirítsuk, amíg aranyszínű & aromás nem lesz. Ezután adjuk hozzá a köményt, a kókuszt, a szezámmagot és a fokhagymát. Amikor a szezámmag elkezd ropogni, vegyük ki egy tányérra, és hűtsük ki teljesen. Ezt porítsa finomra. Tegyük félre. Ezt csak szükség szerint használjuk fel, a többit pedig tároljuk későbbi felhasználásra.
Dondakaya sütés
- ▢
Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal. Ezután adjuk hozzá a mustárt, a köményt, az urad dalt és a chana dalt.
- ▢
Hagyjuk a dalt aranyszínűre pirulni. Ezután adjuk hozzá a curryleveleket és a hinget. Pároljuk, amíg a levelek ropogósra nem sülnek.
- ▢
Adjuk hozzá az apróra vágott dondakaya-darabokat, a sót és a kurkumát.
- ▢
Pirítsuk, amíg puhára fő. Ha szükséges, csak pároljuk a tűzhelyen, majd fedjük le és főzzük. Gyakran keverjük meg, hogy ne égjen meg.
- ▢
Szükség szerint adjunk hozzá vepudu karamot vagy kókuszt és vörös chiliport.
- ▢
Ezután hozzáadjuk a földimogyorót, ha használjuk, és jól megkeverjük.
- ▢
Sütjük, amíg kezdjük érezni a kókusz jó illatát. Vegyük le a tűzhelyről.
- ▢
Tálaljuk a dondakaya sültet rizzsel és ghível.
A receptkártyán megadott alternatív mennyiségek csak 1x szerepelnek, eredeti recept.
A legjobb eredmény érdekében kövesse a receptkártya feletti részletes, lépésről-lépésre történő fényképes útmutatásaimat és tippjeimet.
Táplálkozási információk (csak becslés)
© Swasthi’s Receptek
