Ha le akarod nyűgözni a vendégeket a vacsoránál, akkor feltétlenül el kell készítened ezeket a grillezett görög stílusú bárányszeleteket. Citrommal, oregánóval és rengeteg fokhagymával pácolva ezek a báránybordák elérik az ízek végső szintjét, és úgy fogsz kinézni, mint egy rocksztár.
Ez egy fenomenális vacsora lesz. Mi mást lehetne még mondani? Az elkészítése is egyszerű. Csak egy egyszerű szószt kell kikeverni, bepácolni, pár percig grillezni, majd tálalni. Milyen egyszerű ez? Úgy értem, csak nézd meg a képeket! Ó, te jó ég!
Általában két bárányszeletet szoktam grillezni, hogy a családomban a nagy húsevőknek enni tudjak. Egy átlagos négytagú család számára megfelezheted ezt a receptet, és néhány fantasztikus köretet tálalhatsz hozzá, és máris jó lesz.
Ez a görög stílusú bárányborda jól illik hozzá:
- Tökéletes burgonyapüré
- Gazdag krémes fokhagymás burgonyapüré
- Sós aranyszínű burgonyapüré
- Selymesen sima sárgarépapüré
- Pörkölt spárga mozzarellával
- Tökéletes rizspiláf
A bárányborda szeletelése:
Mindegyik szeletet négybe szeretem vágni – ez két csontot jelent minden egyes szelethez. Vicces történet – amikor megvettem ezeket az állványokat, valójában minden csomagban megszámoltam a csontokat, mert azt akartam megvenni, amelyikben a legtöbb van. Igen, tudom. Azt hiszem, volt egy pillanatom. Csak amikor valaki megkérdezte, miért számolom, akkor döbbentem rá, hogy mindegyikben nyolc van.
Ha előételként tálaljuk (hajrá!), akkor nyolc darabra vágjuk őket.
Pácolás:
A pácléből körülbelül ¼ csészényit tartogatok, amit a főtt szeletre öntök. Ez a lépés a következő szintre emeli őket. Az ízek egy buli a szádban. Nyami.
Ezeket legalább két órán át pácolhatjuk (négy óra még jobb), de akár egy éjszakán át is. Én nem pácolnám túl sokáig, mivel ezek szeletelt szeletkék, és nem racka. Mivel a pácban citromlé van, a sav lebontja a húst. Nem akarunk pépes húst, igaz? És ha egyszer megpuhul, nincs az a pirula, ami visszahozza.
Mielőtt grilleznénk, vegyük ki a bárányszeleteket a hűtőből, és hozzuk szobahőmérsékletre. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe. Nem akarsz hideg húst dobni a forró grillre. Nem mondom, hogy soha ne tegye, de ennél a receptnél azt javaslom, hogy ne tegye.
A grillezés a vékonyabb karajszeletnél oldalanként csak 3-4 percig, a vastagabbaknál pedig oldalanként 6-8 percig tarthat. Én ezeket közepesen jól szeretem, így ennek megfelelően grillezem őket. Győződj meg róla, hogy begyújtod a grillsütőt, és szépen felforrósítod. Hagyja őket néhány percig állni, mielőtt elfogyasztja őket. És igen, úgy eszem őket, mint egy ősember, és az ujjaimat használom evőeszközként.
Kóstolja meg a többi finom, szaftos húsreceptemet:
- Grillezett vékony 7-est…Bone Chuck Steaks
- Mustárkrémes sült bárányborda
- Olasz fasírt sütés nélküli paradicsomszószban főzve
- Marhahús spenóttal és tejszínnel
- Nat Your Average Chili
Az élet túl rövid a középszerű ételekhez.
Grillezett görög stílusú bárányszelet
Recept kinyomtatása Pin Recept
- ½ csésze olívaolaj
- ¼ csésze citromlé
- 1 citrom héja felaprítva, opcionális
- 2 teáskanál szárított oregánó, lehetőleg görög*
- 2 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem
- 8-10 gerezd fokhagyma apróra vágva
- Kosher só Én kb. 1 evőkanálnyit, de ízlés szerint sózzuk
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Instrukciók
-
A báránybordákat szárazra klopfoljuk. Én szeretem a vastagabb szeleteket, ezért vastagon felszeletelem őket 4 szeletre. Ha vékonyabbra szeretnénk szeletelni, egyszerűen vágjuk 8 darabra.
-
Keverjük össze a pác összes hozzávalóját egy kis tálban.
-
Tegyük a szeleteket egy cipzáras zacskóba, és öntsük bele a pácot. Megjegyzés: Szeretek a pácléből ¼ csészényit félretenni, hogy ráönthessem a főtt szeletre. A pác frissessége a tetejére emeli ezeket.
-
Vegyük ki a levegőt, és zárjuk le a tetejét. Összenyomkodom a zacskót, hogy a pác a húsba kerüljön. Legalább 2 órán át, de akár egy éjszakán át is pácolhatjuk a hűtőben. A zacskót itt-ott megfordítjuk, hogy egyenletes bevonatot kapjon. Vegye ki a hűtőből, és hagyja, hogy szobahőmérsékletűvé váljon – körülbelül 30 percig – mielőtt folytatja.
-
Míg a hús szobahőmérsékletűvé válik, melegítse fel a grillt közepesen magasra.
-
A bárányszeleteket oldalanként körülbelül 3-4 percig grillezze, ha vékonyabb a szelet, vagy 6-8 percig, ha vastagabb. Tetszés szerint süthetjük őket. Én a közepesen átsütöttet szeretem.
-
Tegye át egy tálra, és hagyja állni (ha teheti) néhány percig, mielőtt elfogyasztja. Öntsük a visszatartott páclével a szeleteket, és élvezzük.
Jegyzetek
Még több finom marhahúsos recept
Még több marhahúsos →