- Share
- Pin
Rancsos zsír. Finoman szólva is gusztustalanul hangzó kifejezés. De ha a grillrácsodat nem tisztítod megfelelően, a zsírok és olajok felhalmozódnak, megrohadnak, és ez a borzalmas íz utat talál a húsodba. És ahogyan arra számítani lehet, az “avas zsírral ízesített” húsnak biztosan nincs jó íze.
Az öntöttvas grillrácsok ápolása azonban nem kell, hogy nehéz legyen. A megfelelő fűszerezéssel, amikor először megvásárolja őket, és néhány egyszerű tisztítási lépés betartásával minden egyes alkalommal, amikor használja a grillrácsot, könnyedén kiváló állapotban tarthatja a grillrácsot.
Tippeket, utasításokat és termékeket gyűjtöttünk össze, amelyek segítenek a grillrács előkészítésében, karbantartásában és megőrzésében.
Első használat
Az öntöttvas rácsokon való első sütés előtt meg kell mosnia és fűszereznie azokat. A rácsok fűszerezése megakadályozza a rozsdásodást, és tapadásmentes felületet is biztosít.
Fussuk át, mit kell tennie, mielőtt először használná grillrácsait:
- A por eltávolítása érdekében öblítse át a rácsokat meleg vízzel. Ne használjon szappant. Törölközővel jól szárítsa meg a rácsokat.
- Papírtörlő vagy természetes sörtéjű ecset segítségével kenje be az öntöttvasat az Ön által választott étolajjal. Sok grillrajongó a mogyoróolajat ajánlja magas füstpontja és alacsony viszkozitása miatt.
- Tegye a grillrácsot a nem meggyújtott grillrácsra. Gyújtsa meg a parazsat, és melegítse fel a sütőt körülbelül 350-400°F-ra, és hagyja ezen a hőmérsékleten körülbelül 40 percig.
- Eloltja a parazsat, és hagyja kihűlni az öntöttvasat.
Ez az első fűszerezés. Javasoljuk, hogy rendszeresen fűszerezze az öntöttvasat. Egyes grillsütők minden sütés után fűszereznek, míg mások körülbelül 4-5 sütésig hagyják.
Porcelán vs. rozsdamentes acél grillrács
Egyes grillsütők porcelánbevonatú vagy rozsdamentes acél grillrácsot kínálnak. Mit kell tudni ezekről a lehetőségekről?
Porcelánbevonatú
Ezek a rostélyok acélból vagy öntöttvasból készülnek, majd porcelánnal bevonják őket. Ez azt jelenti, hogy tapadásmentes, kevés karbantartást igénylő grillrácsot kap.
Egyes gyártók azt állítják, hogy ezeket a grillrácsokat sem kell fűszerezni; de nézze meg a gyártó utasításait, hogy biztos legyen ebben.
A hátránya, hogy egyes pitmesterek azt állítják, hogy idővel a porcelánzománc bevonat kifakul/lepattan, és így láthatóvá válik a csupasz öntöttvas vagy acél. Ennek elkerülése érdekében ne használjon kemény fémkaparókat ezeken a rácsokon, és vigyázzon, hogy ne ejtse le őket, mivel ez megrepesztheti a bevonatot.
Rostamentes acél
A rozsdamentes acél nem éri el ugyanazt a magas hőmérsékletet, mint az öntöttvas, de jól tartja a hőt, és gyakorlatilag örökké tart, ha jól gondozzák.
A rozsdamentes acél nagyon rugalmas főzőfelületet is kínál. Képes elviselni a napsütést, a nedvességet és a sót anélkül, hogy rozsdásodna.
A porcelánhoz hasonlóan a tisztítás is egyszerű, és nincs szükség a grilllapok olajozására.
A hátránya, hogy a rozsdamentes acél idővel sötétedhet. Ez azonban nem rozsda, és letörölhető, ha nagyon zavarja Önt.
Egy alaposabb útmutatóban nézzük meg a grillrácsok legjobb anyagát, ha többet szeretne megtudni.
A grillrácsok karbantartása – lépésről lépésre útmutató
Mit tegyen, ha a grillrácsok rozsdásodnak? Hogyan tisztítsuk meg a rozsdás grillrácsokat, és hogyan tartsuk karban őket, hogy eleve ne rozsdásodjanak? Mindezt láthatod ebben a videóban Greg Mrvich-től, a Ballistic BBQ-tól. Mi is lebontottuk neked az alábbi lépésről lépésre követhető utasításokkal.
Ha rozsdásodtak a grilllemezek:
- Először is próbáld meg ledörzsölni a rozsdát egy drótkefével. Ha úgy tűnik, hogy az ecset használata túl sokáig tart, megpróbálhatja csiszolópapírral eltávolítani a rozsdát.
- Ha a rozsda nagyon erős, vannak rozsdaeltávolító termékek, amelyeket megvásárolhat. Ha ezek valamelyikét használja, győződjön meg róla, hogy alaposan lemossa a lemezeket, hogy eltávolítsa a termékmaradványokat. Szárítsa meg a grilllemezt egy törölközővel.
- Ha inkább nem mérgező termékeket szeretne használni, az Evapo-Rust egy nagyszerű lehetőség. Biológiailag lebomló, nem gyúlékony, szagtalan és biztonságos a bőrre. Bár hatékony, kicsit tovább tart, mint más rozsdaeltávolítóknak.
- Ha szívesen ütögeti a rácsokat egy erősebb hatású termékkel, akkor próbálja ki a Naval Jelly-t. Ez 5-10 perc alatt hat, és a maradékot vízzel fel lehet tisztítani. Mindenképpen ellenőrizze a gyártó utasításait, mivel vannak olyan felületek, amelyeken ez a termék nem használható.
- Mihelyt eltávolította a rozsdát, és újra látható a csupasz fém, itt az ideje, hogy újrafűszerezze a rácsot.
Rácslapok újrafűszerezése
Ha olyan grilllapot fűszerez újra, amely már rozsdásodott, akkor is kövesse az alábbi lépéseket. Igaz ugyan, hogy a háztartási sütőben is fűszerezheti a rácsokat, de ez füstös és büdös ügy lehet. Lehet, hogy ezt inkább a tűzhelyen kívül, a tűzhely segítségével szeretné elvégezni.
- Egy 22½ hüvelykes Weberhez körülbelül 50 darab faszéndarabot gyújtson meg (kevesebbet, ha a tűzhelye kisebb), és egyenletesen terítse szét őket.
- Óvatosan helyezze a rácsokat a tűzhelyre.
- Egy természetes sörtéjű kefével (a nejlon sörték megolvadnak) kenje be a rácsokat étolajjal. A mogyoróolajat sok pitmester ajánlja. Számítson némi füstre, ahogy az olaj a forró parázsra kerül.
- Csipesszel megfogva, egy ruhadarabbal törölje le a felesleges olajat, hogy csak egy vékony réteg maradjon.
- Tegye vissza a grillsütő fedelét, és hagyja sülni körülbelül 30 percig.
- 30 perc elteltével ismételje meg a rostély bevonását és a felesleges olaj letörlését. Helyezze vissza a fedelet újabb 30 percre.
- Ismételje meg ezt a lépést körülbelül 4 alkalommal. Az egész folyamat körülbelül 2 órát vesz igénybe.
- Az, hogy a rostély megfelelően fűszerezve van, abból fog látszani, hogy fényes, fekete színű.
A jó szokás, hogy minden sütés után megtisztítjuk a tűzhelyet.
- Egyszerűen hagyjuk, hogy a faszén elégjen, amikor a sütés befejeződött. Ha gáz- vagy pelletfőződ van, a főzés után hagyd őket egy ideig bekapcsolva. A cél az, hogy a rácson maradt maradványok elszenesedjenek.
- Súrolja le a rudakat az Ön által választott tisztítóeszközzel, amíg azok forróak. Befejezésként érdemes a rudakat nedves ruhával áttörölni. Ez biztosítja, hogy a keféről visszamaradt darabokat vagy sörtéket felszedje.
Ne essen kísértésbe, hogy a grilllapokat a mosogatógépbe dobja. A tányérokról származó zsír bevonatot hagy minden más belsejében. Míg a fűszerezett grilltányér jó, a fűszerezett mosogatógép nem.
Ha egy profi tippre vágyik, hogyan tisztítsa meg a grilltányérokat, ha azok egy kicsit elszabadultak, Greg Blonder professzor az AmazingRibs.com-tól ezt tanácsolja:
“Az én év végi tisztításom az, hogy a rácsokat egy nagy kádba teszem, forró, forró vizet öntök rá, belekeverek egy kis Dawnt, és másnap visszajövök. Egy rozsdamentes acél súrolószerrel könnyen letisztul.”
Rost és penész kezelése
GYőződjön meg róla, hogy visszateszi a fedelet a tűzhelyre, ha nem használja. A felső és alsó szellőzőnyílásokat is ki kell nyitnia, hogy a főzőlapon keresztül áramolhasson a levegő. Ez biztosítja, hogy a tűzhely belsejében nem képződik páralecsapódás, és nem okoz rozsda- vagy penészproblémákat.
Ha a rostélyt egy ideig tárolni kell, célszerű alaposan bekenni étolajjal, és műanyag zacskóba csomagolni. Ezután a tűzhelyen belül tárolhatja őket, ha szeretné.
Kényelmes eszközök a grilllemezek tisztításához
A grilllemezek tisztítására rengeteg lehetősége van. Az egyszerű alumíniumfóliától kezdve, aminek otthon kell lennie, egészen a teljes gőztisztítóig.
A legjobb grillkefékről a grill tisztán tartásához van egy teljes útmutatónk, vagy alább megnézhet néhány lehetőséget.
Keményfa tömb:
A grilllapot forrón is megtisztíthatja, ha felkap egy hőálló kesztyűt, és egy keményfa tömbtel dörzsöli a rácsot. Egy idő után a fa olyan barázdákat fog kialakítani, amelyek a te grillsütődre szabottak!
Alumíniumfólia:
Fektess egy kis fóliát a rácsra, nehezítsd le, és tekerd be a tűzhelyedet körülbelül 5 percig. Ha nem nehezíti le a fóliát, a forró levegőtől fel fog úszni.
Vegye le a fóliát néhány fogóval, gyűrje össze, és súrolja meg a rácsot. Fogót vagy hőálló kesztyűt kell használnia, mert a fólia és a rácsok forróak lesznek.
Valószínűleg több fóliacsomóra lesz szüksége a munka elvégzéséhez. A második fólialapot nem kell felmelegíteni.
Grillkefék:
Egy figyelmeztető szó – Ha úgy dönt, hogy sörtés kefét használ a rostély tisztításához, alaposan ellenőrizze, hogy nem veszett-e el sörtéje a tűzhelyen. Ha a sörtéket lenyeli, azok súlyos károkat okozhatnak a torokban és a belső szervekben.
Figyeljen a Weber Bambusz grillkefére. Bár egyeseknél gondot okozott a sörték leválása, sok grillrajongó úgy találja, hogy egy ilyen kefe használata az egyik leggyorsabb módja a grillrácsok tisztításának.
- Megkönnyíti a tisztítást
- A kaparóvég eltávolítja a durva foltokat
- A bambusznyél rendkívül megújuló erőforrás
VIEW ON AMAZON
Egy jó minőségű sörtés kefét elég sokáig használhat, de ha azt veszi észre, hogy a kefe sörtéi hullanak, azonnal dobja ki.
Rácskaparók:
Az U alakú hegyüknek köszönhetően az olyan kaparók, mint a Bayou Classic Grillkaparó, átölelik a grillrudakat, ami azt jelenti, hogy képesek eltávolítani a szennyeződést a rudak tetejéről, oldaláról és aljáról.
Ez a kialakítás miatt tisztábbá teheti a grillt, mintha drótkefét használna. A rúd széles és keskeny véggel rendelkezik, így kiválaszthatja a megfelelő szélességet a grilljéhez.
- Változatos fémeszköz a grillhez vagy a kertbe
- Masszív anyagból készült, gyakorlatilag elpusztíthatatlan rozsdamentes acélból
- Kaparja le a szennyeződéseket a grillekről, felemeli a forró grilleket, szétteríti a parazsat, beállítja a szellőzőket
VIEW ON AMAZON
A rácskaparók alapos munkát végeznek, de egy kicsit több időt vesz igénybe a rács tisztítása, mint egy kefével.
Gőztisztítók:
Gőztisztítót csak évente egyszer-kétszer kell használnia, vagy ha a grillje komolyan elpiszkolódott. A gőztisztítók szépsége abban rejlik, hogy nincs szükség nehéz vegyszerekre vagy könyökzsírra a rostélyok alapos tisztításához.
- Megmelegszik mindössze 8 perc alatt
- Még 45 percig tartó folyamatos gőztisztítást biztosít
- 18 tartozékot tartalmaz és változó gőzbeállításokkal rendelkezik
VIEW ON AMAZON
Reméljük, hogy tetszett ez a bemutató a grilllapok tisztításáról és karbantartásáról. Egy kis idő, amit a grilllemezek karbantartására fordít, biztosítja, hogy hosszú éveken át használhassa őket, így megéri a fáradságot.
A becsomagolás