Free Press

A BBQ szósz a grillezett ételek és más, szabadban sütött ételek kedvenc szósza. Mivel közeledik a melegebb időjárás és a grillezési szezon, a legtöbben előre megvesznek egy nagy üveg BBQ szószt vagy néhány kisebbet különböző ízesítéssel. Ezért néhányan elgondolkodnak azon, hogy meddig tart az a felbontott és felbontatlan üveg BBQ-szósz vagy. Még jobb, mi a helyzet a házilag készített BBQ-szósszal?

Szóval, meddig tart el a BBQ-szósz? Szobahőmérsékleten a bontatlan BBQ szósz a minőségmegőrzési dátum után 6 hónapig, míg a nyitott BBQ szósz körülbelül egy hónapig tartható el. Hűtőszekrényben egy felbontott üveg BBQ szósz 4-6 hónapig tart. A házi készítésű BBQ-szósz 7-10 napig tart el a hűtőben.

A fentiek csak becsült időtartamot jelentenek arra vonatkozóan, hogy meddig kell megőrizniük frissességüket. A legtöbb esetben a BBQ szósz tovább is eláll, de a minősége nem lesz a legjobb.

Ezzel a rövid útmutatóval végigvesszük, hogy meddig tartható el a BBQ szósz, hol a legjobb tárolni, hogyan lehet észrevenni, ha megromlik, és hogyan lehet a szószt sokáig frissen tartani. Ha ezeket az információkat keresed, olvass tovább.

BBQ szósz eltarthatósági ideje

	Szobahőmérsékleten	Hűtőszekrényben	Fagyasztóban
nyitott üvegben	1 hónap	4…6 hónap	1 év
Bontatlan palack	6 hónap a lejárati idő után	6 hónap a lejárati idő után	1 év
Home-made	Nem ajánlott	7-10 nap	1 év

Hogyan tart a BBQ szósz?

A barbecue szószok minden üvegére rá van nyomtatva a “Szavatossági idő” dátum. A dátum azért van ott, hogy tudd, mikor lesz még a szósz a legjobb minőségű.

ABBQ szósz általában sokkal tovább tart, mint a palackon lévő dátum a felhasznált összetevőknek. A barbecue szósz nagyon sok tartósítószert, például cukrot és ecetet tartalmaz. Ezért egy bontatlan üveg barbecue szósz esetében 6 hónapig vagy még tovább is eltartható a lejárati dátum után.

A felbontott üveg BBQ szósz esetében mindig a hűtőben kell tárolni. A hűtőszekrényben a szósznak 4-6 hónapig kell elállnia. A szósz 6 hónap után is biztonságosan fogyasztható, de észre fogod venni, hogy az íze egy kicsit más lesz. Ez annak köszönhető, hogy a hűtőszekrény hidegétől csökken az íze.

A házi készítésű BBQ-szószok körülbelül egy hétig maradnak frissek a hűtőben. Mindig légmentesen záródó edényben vagy üvegben kell tárolni, hogy frissen maradjon. Ha kitesszük őket a hidegnek és a levegőnek, a szósz néhány napon belül megromlik.

Megromlik a BBQ szósz?

A BBQ szósz idővel minőségileg romlik. Minél tovább tárolja, annál nagyobb az esélye, hogy megromlik.

A felhasznált összetevők egy másik tényező, ami miatt a BBQ szósz megromlik. Manapság már elég sokféle ízben lehet barbecue szószt találni. Egyesek mézet tartalmaznak, hogy édesebbek legyenek, míg mások sót, hogy sósabbak legyenek. A BBQ szósz még fűszeres ízesítésben is kapható. Találhatunk olyanokat, amelyek az enyhétől a rendkívül csípősig terjednek.

Általában, ha paprikát adnak a barbecue szószhoz, akkor sokkal tovább tart, mint egy olyan szósz, amely nem használ paprikát. A borsnak olyan tulajdonságai vannak, amelyek megakadályozzák a baktériumok elszaporodását. Ezért, ha szereti a fűszeres BBQ-szószok ízét, akkor számíthat arra, hogy ezek a típusok nagyon sokáig kitartanak.

Az édes barbecue-szószok viszont általában nem tartanak túl sokáig. Ez a szósz magas cukortartalmának köszönhető. A baktériumok hajlamosak elszaporodni a cukros mártásokon.

Hogyan lehet megmondani, ha a BBQ szósz rossz?

A BBQ szószok előbb-utóbb megromlanak, és amikor ez bekövetkezik, vannak olyan jelek, amelyekre figyelni kell.

Az első jel a szaga. Egy felbontott üveg barbecue szósz esetében, ha olyan szaga van, ami nem megfelelő, dobd ki a szószt.

Egy felbontatlan üveg esetében, ha van egy kis erjedt szaga, akkor rendben van, de meg kell kóstolnod, hogy megbizonyosodj róla. Miután sokáig tárolták az üvegben, a szószban lévő ecet elkezd savasabbá válni.

A második dolog, amire figyelni kell, az a baktériumok elszaporodásának jelei az üvegben. Ha baktériumok növekednek, akkor azok általában a szósz tetején nőnek. A sok baktérium a palackban a szósz elszíneződését is okozza. Ha baktériumokat lát, vagy a szósz színe megváltozik, dobja ki az egész üveget.

Az utolsó dolog, amire figyelni kell, a szósz állaga. Idővel a felhasznált összetevők miatt a textúra a szokásosnál kicsit sűrűbbé válhat. Ha ez a helyzet, akkor még mindig biztonságosan fogyasztható. Nézze meg a dátumot a palackon, és ha még nem járt le a dátum, kóstolja meg, hogy még mindig jó-e az íze. Ha nem, akkor a legjobb, ha kidobja.

Hogyan kell tárolni a BBQ szószt

A barbecue szósz esetében nagyjából ugyanaz a helyzet, mint más szószok, például a csípős szósz vagy a sriracha szósz tárolásánál.

Ezért egy bontatlan üveg BBQ szószt olyan helyen kell tárolni, ahol hűvös és száraz. A kamra tökéletes hely a tárolásra. A konyhaszekrény és a szekrény is megfelel.

A bontatlan üveg barbecue szósz a hűtőben is tárolható. Az ott tárolás azonban nem hosszabbítja meg az eltarthatósági idejét. Mivel a palackot nem bontották fel, nincsenek benne baktériumok, amelyek megfertőzhetik a szószt.

A felbontott BBQ-szószos palackot a hűtőben kell tárolni, amikor nem használják. Minél hűvösebb, annál kevesebb baktérium szaporodik el benne. Ez azt jelenti, hogy a szósz tovább tart.

Ha azonban a barbecue szószt 2 héten belül felhasználja, akkor szobahőmérsékleten hagyja. Csak arra ügyeljünk, hogy ne hagyjuk közvetlen napfényben vagy hőforrások közelében.

Minden más esetben 2 hétnél hosszabb ideig ajánlott a hűtőben tárolni. Ellenkező esetben a szósz egy héten belül megromlik.

A házi készítésű BBQ szószokat mindig hűtőben kell tárolni. Soha ne hagyjuk a hűtőszekrényen kívül, mert gyorsan megromlik. A legtöbb házi készítésű barbecue szószhoz nem adnak tartósítószert, amihez hűvösebb hőmérsékletre van szükség, hogy ne romoljon meg.

Fagyasztható BBQ szósz?

A barbecue szósz lefagyasztható, és valóban nagyon jól fagyasztható. Ha nem akarja 6 hónapon belül befejezni az üveg barbecue szószt, vagy a hűtőszekrényben kevés hely van, a BBQ szósz lefagyasztása remek lehetőség.

A barbecue szósz lefagyasztásakor lehetősége van arra, hogy a szószt légmentesen záródó edényben vagy műanyag zacskóban tárolja. A légmentesen záródó tartály nagy mennyiségű szószhoz ajánlott, míg a műanyag zacskó nagyszerű kis mennyiségekhez, vagy ha egyedi adagokat szeretne a szószból.

Fontos, hogy soha ne fagyassza le a szószt az eredeti üvegükben, legyen az műanyag vagy üveg. Ahogy a szósz megfagy, elkezd tágulni. Ez a tágulás mind az üveg-, mind a műanyag palackok megrepedését okozza.

A légmentesen záródó edényben történő tárolás esetén ügyeljen arra, hogy a szószt olyan edénybe öntse, amelynek szorosan záródó fedele van. Ellenkező esetben a szósz a fagyasztóban ki lesz téve a levegőnek, és elkezd fagyasztási égési sérüléseket szenvedni. Arra is ügyeljünk, hogy a tetején hagyjunk körülbelül fél hüvelyknyi helyet, hogy a barbecue szósz kitágulhasson.

Fóliazsákos tárolás esetén a szósz tárolásának legjobb módja, ha először gyorsfagyasztjuk őket. Egyszerűen öntse a barbecue-szószt egy jégkockatartóba, és gyorsfagyassza le, amíg az összes meg nem fagy.

Miután megfagyott, tegye át a barbecue-szósz kockát a műanyag zacskóba. Mielőtt lezárja a zacskót, nyomja ki belőle a lehető legtöbb levegőt. Ezután tegye a szószos zacskókat a fagyasztó legtávolabbi részébe.

A műanyag zacskókon kívül a barbecue szósz kockákat légmentesen záródó edénybe is teheti. Bármelyik megfelel, és akár egy évig is frissen tartja a barbecue szószt.

Hogyan tartson tovább a BBQ szósz

Barbecue szósz vásárlása

Ha az élelmiszerboltokban vásárol barbecue szószt, nagyon fontos, hogy megnézze az üvegre nyomtatott dátumot. Egyes gyártóknál a szavatossági, felhasználhatósági vagy szavatossági idő van feltüntetve a palackon. Mindegyiknek kissé eltérő jelentése van, de mindegyik dátum azt jelenti, hogy a nyomtatott dátumig megőrzi frissességét.

A barbecue-szósz vásárlásakor keresse azokat, amelyeket éppen most készítettek és tettek a polcokra. A legtöbb élelmiszerboltban az új szószok általában hátulra kerülnek. Az éppen elkészült BBQ-mártásoknak lesz a legjobb íze.

Attól függően, hogy mennyi ideig fogja tárolni a szószt, különböző lehetőségei vannak a méret tekintetében. Ha sokat fogsz grillezni, akkor egy nagy üveg a megfelelő választás. A kisebb palackok viszont azoknak valók, akik nem túl gyakran főznek.

A BBQ szósz kezelése

A BBQ szósz kezelésénél nagyon fontos, hogy tiszta eszközöket használjon, amikor a szószt kikanalazza, vagy beleteszi az üvegbe.

A legtöbb ember persze “piszkos” eszközöket fog használni a barbecue szósz kezeléséhez, mert elfelejtett vagy csak lusta egy másik tiszta eszközt megfogni. Akárhogy is, ez nem nagy baj, mivel a szósz nem fog emiatt megromlani. Ha azonban minden alkalommal tisztátalan eszközöket használunk ugyanahhoz az üveg BBQ-szószhoz, akkor az megromolhat. Ezért a legjobb, ha biztosra megyünk, és mindig tiszta eszközöket használunk.

A másik dolog, amit nem szabad elfelejteni, hogy a maradék barbecue szószt soha ne öntsük vissza az üvegbe. Ha a szósz egy ideig szobahőmérsékleten állt, a baktériumok elkezdenek rajta szaporodni. Ha visszaönti az üvegbe, az az egész szószt megfertőzi a baktériumokkal, és megromlik.

Kapcsolódó kérdések

Márnázni kell a csirkét BBQ-szószban?

A csirkét BBQ-szószban pácolni nem jó ötlet. A BBQ szószban túl sok cukor van. Ahogy a csirke megsül a grillen, a szósz megég, és égett csirkét hagy maga után.

Meg kell kenni a BBQ-szósszal a steaket grillezés előtt?

Ha a steaket már bepácolták, nem szükséges további BBQ-szószt adni a steakhez grillezés közben. Ha azonban erősebb BBQ-ízt szeretne, akkor a grillezés során néhányszor megkenheti egy kis szósszal.