Amikor a csirkeboltban dolgoztam, sok vásárló kérte, hogy kockázzuk fel a mellfilét. Ezért ma megmutatom nektek, hogyan kell a csirkét kockákra vágni, hogy otthon is meg tudjátok csinálni.
Ez nagyon egyszerű. Valójában Ha már vágtál csirkét sült csirkéhez, akkor már félig kész vagy.
Megmutatom, hogyan lehet a legegyszerűbben kis és nagy kockákra vágni a mellfilé és a combfilé felhasználásával.
Lássunk hozzá.
Hogyan vágjuk kockákra a csirkét
Mielőtt elkezdjük feldarabolni a csirkét, el kell döntenünk, hogy mekkora darabokat fogunk készíteni, ami attól függ, hogy milyen receptet készítünk.
Minél nagyobb a darab, annál tovább tart természetesen a főzés. Tehát ha lassú tűzhelyen készítesz valamit, akkor a nagyobb kockák jól fognak működni.
Ha tésztához vagy salátához szeretne csirkét adni, akkor a kisebb darabok jobban megfelelnek majd. Ezeket egyszerűen megsütheted egy serpenyőben, és beledobhatod, szépen és gyorsan!
Mielőtt elkezdenéd, mosd meg és távolítsd el a zsírt a csirkemellfiléről, amit vágni fogsz.
A csirkemellfilét kis kockákra vágod
- Fektesd a csirkemellet a testeddel párhuzamosan, és a mellfilé tetejét nyomd meg egy kicsit.
- Kezdje el a mellfilé vízszintes bevágását, a legvastagabb résznél kezdve és a legvékonyabbnál befejezve, próbálja meg a vágást a lehető legegyenletesebben elvégezni, hogy a végén két körülbelül azonos vastagságú darabot kapjon.
- A továbbiakban a mellfilé legvastagabb részénél kezdje, és a kés hegyével a legvékonyabb felé haladva vágjon 3-4 egyenletesen elosztott csíkot a mellfiléből.
- Most a csíkokat négyzetekre vágjuk, vigyázzunk, hogy ne legyenek túl kicsik, mert sütés közben összemennek.
- Megcsináljuk ugyanezt a mellfilé másik oldalával, és kész.
A csirkemellfilé nagy kockákra vágása
A mellfilé nagyobb kockákra vágása egyszerű és gyors.
- A mellfilé legvastagabb részétől kezdve a késsel haladjunk lefelé a legvékonyabbig, a filé méretétől függően legalább 3-4 csíkot vágva.
- Mivel nem vágtuk le a mellfilét középen, a csíkjaink vastagok lesznek, innen kezdve vágjuk a csíkokat 4-5 kockára, attól függően, hogy mekkora kockákat szeretnénk.
Csirkecombfilé kockákra vágása
Így vágjuk kockákra a csirkecombot. Akárcsak a mellfiléknél, itt is csak attól függ, hogy hány vágást ejtünk a késsel, az határozza meg, hogy mekkorák vagy kicsik lesznek a kockák.
- A combfilék végén lévő zsír eltávolításával és megmosásával kezdjük.
- Tegyük magunk elé a szűk filét, és középen vágjuk be.
- Most két csíkot kell kapnia, és már csak magán múlik, hogy milyen nagy vagy kicsi kockákat szeretne, egyszerűen vágja mindkét csíkot kockákra.
Így vágja a csirkefilét nagy és kicsi kockákra a mellfiléből és a combfiléből.
Egy kis gyakorlást igényel, hogy a kockák egyformán egyforma méretűek legyenek. De ha éles késed van, és nem sietsz, az segít abban, hogy minden egyenletes legyen.
FAQ
A késed lehet, hogy nem elég éles. Az is lehet az ok, hogy milyen technikával vágod a kockákat.
Egyszerűbb, ha a kés elejét használod, ügyelve arra, hogy egyetlen tiszta mozdulattal menj le egészen a deszkáig. Ne menjen előre-hátra fűrészelő mozdulattal
Ha a csirkét csúszósnak találja a vágáshoz, a csirke mosása után papírtörlővel törölje le, hogy eltávolítsa a víz egy részét.
A vágódeszka alá is jó ötlet egy konyharuhát tenni, ez is megakadályozza a mozgást.