- megosztás77
- Tweet
- Pin297
Krémes zöldséges sütemény, tele színes zöldségekkel, krémes mártással és ropogós, sajtos zsemlemorzsával körítve.
Ha szereted a zöldségeket, ez a recept neked való! És ugyanígy, ha úgy gondolod, hogy nem szereted a zöldségeket, akkor is ez a recept neked való. Ez a krémes zöldségsütemény tele van különféle színes zöldségekkel, gazdag, krémes mártásban megfojtva – abszolút ellenállhatatlan.
- Krémes zöldséges sütemény
- Milyen zöldségeket használhatok ebben a zöldséges süteményben?
- Fagyasztott zöldségeket is használhatok?
- Krémszerű fehér mártás
- Krémes zöldséges ragu
- Sajtos zsemlemorzsa
- Hogyan tálaljam a krémes zöldséges süteményt?
- Krémes zöldségsütemény
- Hozzávalók
- Instrukciók
- Video
- Jegyzetek
- Itt egy másik egyszerű étel, ami fagyasztott zöldségekkel igazán jól működik: egyfazékos vegetáriánus chilis makaróni!
Krémes zöldséges sütemény
Ez a krémes zöldséges sütemény három fő összetevőből áll:
- különféle színes zöldségek
- krémes fehér mártás
- sajtos zsemlemorzsás feltét
Ez mind együtt főzve egy komolyan csábító krémes süteményt ad.
Milyen zöldségeket használhatok ebben a zöldséges süteményben?
Először is, a zöldségeket! Az összeset együtt pároljuk meg egy nagy serpenyőben.
A zöldségeket lehetőleg sokféleképpen használjuk, hogy az ízek, textúrák és színek szép keverékét kapjuk.
A zöldségsüteményemhez brokkolit, csemegekukoricát, borsót, paprikát és gombát használtam. De természetesen teljesen kicserélheted a zöldségeket a saját kedvenceidre, ha szeretnéd.
Még néhány zöldség, ami jól működhet:
- hagyma
- padlizsán
- cukkini
- édesburgonya
- zöldbab
- karfiol
- póréhagyma
Hogy őszinte legyek, a legtöbb zöldség nagyszerű lesz ebben – csak győződjön meg róla, hogy a keményebb zöldségeket, mint a sárgarépa és a burgonya, megfőzi, mielőtt hozzáadja őket a serpenyőbe.
Fagyasztott zöldségeket is használhatok?
Igen, mindenképpen!
Mióta néhány hónapja megszületett a második babám, többet használok fagyasztott zöldségeket, mint valaha. Ugyanolyan egészségesek, mint a friss zöldségek, ráadásul az élelmiszerpazarlás csökkentésének előnye, hogy csak annyit veszek a csomagból, amennyire szükségem van, a többit pedig visszateszem a fagyasztóba, szemben azzal, hogy a friss zöldségek a hűtőszekrény hátsó részében öregednek és áznak!
A fagyasztott zöldségek használata abban is segít, hogy mindig legyen valami tápláló a házban, még akkor is, ha néhány hétig nem volt alkalmam bevásárolni.
Ne feledje, hogy egyes fagyasztott zöldségek jobbak, mint mások. Én rendszeresen használok szeletelt paprikát, kockára vágott hagymát, szeletelt gombát, borsót és csemegekukoricát egyenesen a fagyasztóból, és a fentiek közül néhányat felhasználtam ebben a receptben is. Más zöldségeket azonban jobb frissen főzni – én például friss brokkolit használtam ehhez a krémes zöldségsüteményhez, mivel szerintem a fagyasztott cucc néha kicsit pépes lesz. A fagyasztott sárgarépa állagának sem vagyok nagy rajongója.
Ha tehát valamilyen okból kifolyólag elkezdenél többet használni fagyasztott zöldségeket, csak próbálj ki néhány fajtát, és nézd meg, melyiket szereted a legjobban. Használhatod a fagyasztott és friss zöldségek keverékét is, attól függően, hogy mit szeretsz.
Krémszerű fehér mártás
A következő lépésként készíts egy egyszerű fehér mártást. Korábban már részletesen megmutattam, hogyan kell fehér mártást készíteni, szóval alapvetően… csak csináld ezt.
A fehér mártáshoz adhatsz egy kis sajtot, ha szeretnéd, de én igazából úgy találtam, hogy nem szükséges (és ha még én is ezt mondom, tudod, hogy igaz). A sok finom zöldséggel együtt ennek a krémes zöldséges ragunak a szószos része még extra sajt nélkül is bőséges ízt ad.
Krémes zöldséges ragu
Egyszerűen keverd össze a főtt zöldséget a krémes mártással, és már majdnem kész is vagy!
Ez a zöldségfőzelék egyike azoknak az ételeknek, amelyekben tényleg a zöldség a főszereplő, és hagyja, hogy értékeld, mennyi íze van a zöldségeknek valójában!
Sajtos zsemlemorzsa
Végül a krémes zöldségkeverék tetejére finom zsemlemorzsát és egy kis reszelt sajtot teszel (ugye, nem akartam egyet sem használni?).
A feltét gyönyörűen megroppan a sütőben, a mártás pedig a széleken buborékosodik, és máris hívogat az első gombócra…
Hogyan tálaljam a krémes zöldséges süteményt?
Ez a zöldséges sütemény akár köretként, akár önálló főételként is szolgálhat.
Nagyszerűen tálalható egy egyszerű salátával, vagy egy kis ropogós kenyérrel és vajjal az oldalán, amivel fel lehet túrni a mártást.
Vagy tálalhatjuk vegetáriánus sült vacsorával – ez az összes zöldségétel egyben! Valamilyen vegetáriánus szelet és néhány sült burgonya hihetetlen vacsora lesz ebből a krémes zöldséges süteményből (csak a mártásról ne feledkezzünk meg!).
Nyomtatás
Krémes zöldségsütemény
Hozzávalók
- 1 evőkanál olaj
- 225 g (~ 2 csésze) fagyasztott felszeletelt paprika (vagy 3 friss paprika, szeletelve vagy kockára vágva)
- 100 g (~ 1 csésze) fagyasztott csemegekukorica
- 100 g (~ 1 csésze) fagyasztott borsó
- 1/2 kis fej brokkoli (vagy ~ 2 csésze előkészített brokkoli)
- ~ 6 közepes méretű gomba, szeletelve vagy kockára vágva
- 35 g (~ 2 1/2 evőkanál) vaj
- 2 1/2 evőkanál sima liszt
- 250 ml (~ 1 csésze) tej
- 250 ml (~ 1 csésze) zöldségalaplé
- fekete bors
- 75 g cheddar sajt, reszelt (~ 3/4 csésze reszelve)
- 50 g (~ 1/3 csésze) finom zsemlemorzsa (én bolti zsemlemorzsát használtam)
- Reszelt olaj
Instrukciók
-
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá az összes zöldséget. Közepes lángon főzzük 5-10 percig, amíg majdnem teljesen meg nem főnek. Tetszés szerint más zöldségeket is használhat, csak ne feledje, hogy a különösen kemény zöldségeket (pl. sárgarépát vagy burgonyát) elő kell főzni, mielőtt a serpenyőbe teszi.
-
Egy kis serpenyőben közepesen alacsony hőfokon megolvasztja a vajat. Adjuk hozzá a lisztet, és jól keverjük össze, hogy tésztát kapjunk. Főzzük körülbelül egy percig, folyamatosan kevergetve, majd apránként adjuk hozzá a tejet, és minden alkalommal keverjük simára, mielőtt még többet adnánk hozzá. Ezután adjuk hozzá a zöldségalaplevet (ismét segíthet, ha apránként adjuk hozzá). Az egyszerű fehér mártás elkészítésének részletesebb útmutatóját itt találja.
-
Adja a fehér mártást a főtt zöldségekhez, és jól keverje össze. Fűszerezzük fekete borssal, és ha szükséges, kevés sóval (lehet, hogy a sós húsleves elég lesz). Tegyük át egy megfelelő méretű tepsibe (az enyém 9 x 7 hüvelyk méretű volt).
-
Reszelt sajtot és finom zsemlemorzsát szórjunk a krémes zöldségekre, és enyhén permetezzük be olajjal, hogy a feltét ropogós legyen. Süssük 190°C-on (Gas Mark 5 / 375°F) kb. 25 percig, vagy amíg a zöldségek csípősek lesznek, és a feltét ízlés szerint ropogósra sül.
Video
Jegyzetek
Megjegyzés: A tápértékadatok hozzávetőlegesek, és attól függnek, hogy pontosan milyen összetevőket választasz. A fenti adatok a recept 1/4 részére vonatkoznak.
Itt egy másik egyszerű étel, ami fagyasztott zöldségekkel igazán jól működik: egyfazékos vegetáriánus chilis makaróni!
- megosztás77
- Tweet
- Pin297