Free Press

One-Pot Chicken and Rice with Cuban Inspired Flavors

Juicy dark meat chicken and rice simed with bacon, hagymával, fokhagymával és paprikával, fekete babbal, borsóval és korianderrel tálalva egy egyszerű, otthonos egyfazékos étel, amely tele van a karibi ízekkel.

A világ legtöbb konyhájában megtalálható a csirke és a rizs valamilyen változata, amelyet borban vagy húslevesben főznek együtt, zöldségekkel, fűszerekkel és fűszerekkel. Ezek az ételek gyakran olyan egyszerű, egyfazékos kényelmi ételek, amelyek után az asztalnál mindenki gondoskodónak és elégedettnek érzi magát.

A csirke és rizs ezen változata a kubai konyha néhány ízét (kömény, koriander, fokhagyma, hagyma és paprika) tartalmazza néhány nem hagyományos összetevővel (bab és szalonna) együtt. Minden együtt párolódik egy fazékban, egy egyszerű és ízgazdag ételhez.

Míg a legtöbb hagyományos csirke és rizs ételhez csontos, bőrös csirkét használnak, ez a recept csont nélküli, bőr nélküli csirkecombot használ, ami biztosítja, hogy egy finom, meleg, megnyugtató étel kerüljön az asztalra kevesebb mint egy óra alatt.

Fekete babkonzervet vagy szárítottat használhat – a választás az Ön kezében van.

Én több okból kifolyólag nagyjából mindig szívesebben főzök szárított babot, mint konzervet…

• A szárított bab lényegesen olcsóbb, mint a konzerv
• A megfőzött szárazbab kevésbé okoz kellemetlen bélgázokat
• A bab főzése a semmiből ad teljes kontrollt az ízek felett

Bár előre kell tervezni – a babot egy éjszakára beáztatni, majd másnap néhány órán át főzni hagyni – a ténylegesen kezek-egy fazék bab elkészítése körülbelül 5 percet vesz igénybe. Nem is viccelek.

Egy fazék lassan főtt fekete bab az első választásom ehhez az ételhez.

Mivel ezt mondtam, gyakrabban használok konzerv fekete babot, mert gyakran azon kapom magam, hogy körülbelül egy órával azelőtt döntök úgy, hogy elkészítem ezt az ételt, hogy meg akarom enni. 🙂 Így is, úgy is finom.

Az aleppói bors hihetetlen íze

Ez a recept tele lehet kubai ízekkel, de az aleppói borsban semmi “kubai” nincs. A fűszer a szíriai Aleppo városáról kapta a nevét, bár a térségben zajló zavargások miatt a ma kapható aleppói bors nagy része Törökországból és néhány más helyről származik.

Az aleppói borsot hagyományosan húsok vagy babok fűszerezésére használják, vagy salátákra és zöldségekre szórják. De bármely más fajta szárított pirospaprika helyett is használható. Ebben az ételben a hagyományosabb kubai fűszerekkel, a köménnyel, a fokhagymával és az oregánóval együtt használtam, hogy egy kis füstös csípősséget adjak hozzá anélkül, hogy túlzásba vinném.

Az Aleppo borsban azt szeretem a legjobban, hogy mennyi ízt kapunk a bors által nyújtott csípősséghez képest. Az Aleppo körülbelül fele olyan csípős, mint a zúzott vörös chilipehely, de dupla annyi ízt tartalmaz. Ha bárkit megkérdezel a családomban, elmondják, hogy figyelemre méltó szokásom, hogy túlzásba viszem a chilit és a borsot, és olyan csípős ételeket készítek, hogy mindannyiunknak gőz jön ki a füléből. Egyszerűen annyira szeretem a paprika ízét, hogy hajlamos vagyok egy kicsit túlzásba esni. (Néha több, mint “egy kicsit”.)

Az Aleppo paprikával kétszer annyit tudok hozzáadni, és négyszer annyi ízt kapok anélkül, hogy leégetném az ízlelőbimbóinkat. 🙌 Annak ellenére, hogy ez nem a kubai konyhában használt fűszer, ebben az ételben annyira jó, hogy egyszerűen nem bírtam kihagyni.

Aleppo borsot nehéz megtalálni a legtöbb szupermarketben, de az interneten könnyen elérhető.

Vágyik egy igazi csemegére??? Tálalja ezt házi készítésű tortillával.

A házi készítésű tortilla örökre elrontja, hogy soha többé ne élvezze a szupermarketben kapható hagyományos fajtát. Már most figyelmeztetlek. Meglepően könnyű elkészíteni, különösen, ha van egy álló keverőgéped, ami összegyúrja helyetted a tésztát. Szó szerint beledobod az összes hozzávalót a keverőtálba, hagyod, hogy a keverő addig gyúrja a tésztát, amíg puha és hajlékony nem lesz, majd a tésztát golyókra osztod, kigördíted őket, és serpenyőben megsütöd, mint a palacsintát.

Amikor a fiunk 19 évesen beköltözött az első lakásába, azonnal egy álló keverőt kért a következő születésnapi ajándékként, csak hogy tortillát tudjon készíteni. Akárcsak az édesanyja, ő is gyakran készítette, mert ha egyszer kipróbálta, a csomagolt tortilla egyszerűen nem lesz többé elég.

Ez az a házi tortilla recept, amit az elmúlt 20 évben használtam.

A házi tortillán kívül tudod, mi illik még igazán jól a kubai csirkéhez és rizshez? Egy magas, frissítő Perfect Cuban Mojito. Egészségünkre!

Étkezési tervek, amelyek tartalmazzák a kubai csirkét és rizst:

• Heti őszi étkezési terv #1

Még több meleg és meghitt, kényelmes ételrecept:

• Free-style Creamy Chicken and Rice
• Easy, Cheesy, Chicken Enchiladas Verdes
• Asian Short Ribs {Slow Cooker or Oven Braised}
• Black Bean Enchiladas with Creamy Tomatillo Sauce
• Cheese Enchilada Casserole
• Classic Double Crust Chicken Pot Pie
• Tamale Pie with White Beans, Chorizo és Salsa Verde

Ha kipróbálod ezt a receptet, szólj! Hagyj egy kommentet, értékeld, vagy készíts egy képet és jelöld meg #alittleandalot az Instagramon.