Mama Maria’s Brooklyn Kitchen Nightmares New York Sal’s Pizzériával
A Mama Maria’s egy olasz étterem Brooklynban, melynek tulajdonosa John Esposito és a Sal’s pizzériához tartozik. Bár jelenleg John Esposito a tulajdonosa ennek az étteremnek, nem ő alapította. Szülei, Sal és Maria alapították 1970-ben. John Esposito 20 évvel az alapítás után vette át az étterem tulajdonjogát.
A Mama Maria nem az egyetlen étterem, amelyet Johnnak vezetnie kell. Emiatt eléggé túlterhelt, és figyelmét inkább a pizzériának szentelte. Ez egy ideig talán így is marad, mivel John alkalmazottai úgy vélik, hogy nem áll szándékában változtatni.
A Mama Maria’s jól indult. Most azonban már nem néz ki olyan jól. Kopottas kinézete van. Az étterem feliratain is van néhány lyuk.
John nem csak a Mama Maria’s és a pizzéria tulajdonosa. A pizzériában a pizzát is ő maga készíti. Neki azonban gondjai vannak azzal, hogy megfelelő számú vásárló vásárolja meg a már elkészített pizzát. Ő ezt a konkurencia szintjére vezeti vissza ezen a területen. Bár a pizzaiparban nagy a verseny, nem mindenki, aki Johnnal dolgozik, úgy véli, hogy az étteremmel kapcsolatos kihívás a fokozott verseny kérdése. Lori pincérnő szerint az étteremmel az a probléma, hogy rossz a vezetés.
Az ételek állapota a Mama Maria’s Brooklynban
A Mama Maria’s Brooklynról úgy vélik, hogy egy csodálatos hely, ahol étkezni lehet. Az utóbbi időben azonban nem a legjobb minőséget társították hozzá. Néha a pizza nagyon sok zsiradékot tartalmaz. Továbbá a húsgombócoknak és a spagettinek fagyasztott íze van. Ez még nem minden. A tortellini néha szokatlanul ízetlen és szintén fagyasztott.
Míg a Mama Maria’s-ban felszolgált ételekről azt tartják, hogy rosszak, John azt állítja, hogy az étlap megváltoztatására nincs hatalma.
Az esték általában nem jobbak, mint a reggelek. Este John Esposito a konyhában tölti az időt, és gondoskodik arról, hogy a vendégek időben megkapják az ételt. Ez azonban nincs hatással a konyhából kikerülő ételek minőségére.
Volt olyan helyzet, amikor egy vegetáriánus egy csontdarabot fedezett fel az ételében. Továbbá a szószban, amivel a tésztát ette, hús volt. Ez még nem minden. Egy vendég már ételmérgezéssel küszködött, és a mosdóban hányt. Ezt a vendéget mentővel kellett elvinni az étteremből. Emellett a beteg vendég homárt evett, amelynek rossz szaga volt.
Tárolási módszer
A Mama Maria’s-nak is, mint minden más étteremnek, tárolnia kell az élelmiszereket. Ez az étterem azonban nem túl higiénikus módon tárolja az ételt. Vannak vödrökben fagyasztott szószok, húsok és tészták, amelyek már most úgy tűnik, hogy penésszel küzdenek. Ez még nem minden. A különböző tételek tárolóin nincsenek dátumok vagy használati utasítások. Ezért nehéz kideríteni, hogy ezek a tételek pontosan miből is állnak.
Mi a kihívás a Mama Maria’s-nál
A Mama Maria’s-t 1970-ben alapították, és hosszú évek óta fenntartja ugyanazt a különlegességet. Bár nem ez az egyetlen probléma ezzel az étteremmel, egyszerűen ez a bizonyíték arra, hogy John nem lépett tovább a múltból.
Mit tettek a Mama Maria’s ellen?
A Mama Maria’s már nem olyan rossz, mint régen. Most már új feliratot kapott és megváltozott a belseje is. Most már egyedi asztalterítőkkel és új művészettel rendelkezik ez az étterem. Ezenkívül régóta esedékes frissítés történt az étlapján. Hogyan vannak friss tételek az étlapján, valamint kisebb opciók.
A Mama Maria’s egy jelentős rendszerváltás után újraindult. Az újraindításon írók, bloggerek és ételkritikusok is megjelentek, hogy dokumentálják az eseményt. Ez az újraindítás sok pozitív visszajelzést kapott a vásárlóktól, és a Mama Maria’s újra kezd felkapaszkodni a sikeres éttermek listáján.
Az újraindítás hatása
A Mama Maria’s Brooklyn étterem élete nem állt meg az újraindítással. Az üzletmenet folytatódott. Ezúttal azonban nem a megszokott módon folyt az üzlet. Az étlapon most a régi vendégek néhány kedvence szerepel. Függetlenül attól, hogy néhány régi vendég legkedveltebb étele is létezik, az átdolgozott étlapot továbbra is használják. A vendégeknek felszolgált ételeket azonban némileg módosították. Ez azt jelenti, hogy van hely a régi és az új vendégek számára is, hogy elképesztően jól érezzék magukat ebben az étteremben.