Ez a mexikói káposztatekercs recept új fordulatot ad a hagyományos rakott káposztának! Ezek a káposztatekercsek fűszeres marhahússal vannak töltve, fűszeres paradicsomos salsával átitatva és olvasztott sajttal borítva. Ez a recept része lehet a keto-, low-carb, diabetikus vagy gluténmentes életmódnak.
- A Mexikói töltött káposztás tekercs receptje
- Az inspiráció
- Hogyan hámozzuk meg a káposztaleveleket anélkül, hogy eltörnénk őket
- Főzés
- Párolás
- Más módszerek
- A káposztalevelek előkészítése a töltelékhez.
- Hogyan kell megtömni a káposztatekercset
- Mit tálaljunk a mexikói töltött káposztatekercshez
- Mit csináljak a megmaradt káposztával, miután elég levelem van?
- Final words on our recipe for keto Mexican Stuffed Cabbage Rolls
- Mexikói káposztás tekercs (Keto | Low Carb)
- Ingredients
- Instrukciók
- Recept megjegyzések
A Mexikói töltött káposztás tekercs receptje
Amíg én a káposztás tekercsre gondolok, a lengyel, német vagy más európai országra gondolok. A Wikipédia még arról is beszél, hogy az ázsiai és afrikai konyha része. Mexikót és a Niños Envueltos nevű káposztatekercs-változatát alig említik.
A mexikói konyha talán nem az első dolog, ami sokaknak eszébe jut, amikor a káposztás tekercsre gondolnak, de én nem hagytam, hogy ez megakadályozzon abban, hogy megalkossam ezt a gyerekbarát ragut.
végtére is, a káposztalevelek tökéletes alacsony szénhidráttartalmú és keto-barát csomagolóanyagot alkotnak. Úgy gondolok ezekre a káposztatekercsekre, mint a kis burritókra, amelyek sorban állnak egymás mellett.
Minden káposztatekercs belsejében darált marhahús van taco fűszerezéssel. A marhahúsos keverékhez apróra vágott karfiolt adok, hogy nedves és puha maradjon. Egy tojás segít összetartani az egészet.
A szósz, amit ehhez a recepthez használok, kész salsából és paradicsomkonzervből áll. Egy kis köményt és sót adok hozzá, hogy egy kicsit kerekebbé tegyem az ízét. Ha sűrűbb mártást szeretne, kockára vágott paradicsom helyett paradicsomszószt is használhat. Ez növeli a recept szénhidráttartalmát.
A recept megkoronázása egy réteg sajt. Néhány darabka zöldhagymát szórok rá színt és ízt adva.
Ez a mexikói töltött káposztalevelek receptje bonyolultnak tűnhet, de valójában nagyon könnyű összeállítani. A vásárolt salsa és a taco fűszer használata igazi időspórolás. Ezt a rakott káposztát az egész család élvezni fogja – még a szakács is.
Disclaimer: Partnerünk az Amazon és néhány más vállalat. Az oldalon található linkek egy része affiliate link. Ez azt jelenti, hogy egy kis jutalékot kapunk az eladásokból, hogy segítsük a receptek megjelenését! Ugyanannyit (vagy kevesebbet) fizetsz, ha ezeket a linkeket használod. Köszönjük a támogatást!
Az inspiráció
Most, hogy szó szerint több száz receptem van a blogon, megpróbáltam pótolni a hiányzó darabokat. Rájöttem, hogy egyetlen olyan receptem sincs a blogon, amiben káposztát használnék.
Azért szeretném megadni az elismerést ennek a burrito töltött káposztatekercs receptnek a Kitchnből. Bár ez a recept nem keto-barát, segített kialakítani az ötletemet ezekhez a mexikói töltött káposztatekercsekhez.
Hogyan hámozzuk meg a káposztaleveleket anélkül, hogy eltörnénk őket
A káposztalevelek lehúzása kihívásnak tűnhet, de ha ismerjük a trükköt, nagyon könnyű. Valójában többféleképpen is leválaszthatjuk a leveleket a káposztafejről. Mindkettő jól működik.
Főzés
- Töltsünk meg egy nagy fazekat vízzel, és forraljuk fel.
- Vágjuk ki a káposztát.
- Tegyük az egész káposztát a fazék vízbe. Fedjük le
- Tépkedjük le a leveleket. Körülbelül egy perc múlva a levelek elkezdenek megpuhulni. Ahogy ez megtörténik, óvatosan távolítsa el őket egy fogó segítségével.
- Fedjük le, és ismételjük meg a műveletet. Miután eltávolítottuk az első káposztalevelet, fedjük le az edényt, amíg a következő levelek meglazulnak. Óvatosan távolítsa el őket, és ismételje meg ezt a folyamatot, amíg elegendő levél nem lesz a recepthez.
Párolás
- Tegyen egy vagy két hüvelyknyi vizet egy párolóedény aljára.
- Főzzük fel a vizet.
- Vágjuk ki a káposztát, és tegyük a párolókosárba.
- Tegyük a párolókosarat a forrásban lévő víz fölé. Fedjük le.
- Vegyük ki az első leveleket. Egy-két perc múlva a külső levelek megpuhulnak. Távolítsuk el őket egy fogó segítségével.
- Tegye vissza a káposztát a párolókosárba, és fedje le.
- Ha a következő levélcsoport megpuhult, vegye ki őket. Ismételje ezt addig, amíg a recepthez elegendő levél nem lesz.
Más módszerek
A Spruce Eats ezen bejegyzése megosztja, hogyan lehet a káposztaleveleket fagyasztással eltávolítani. Azt is tárgyalják, hogyan lehet eltávolítani a leveleket mikrohullámú sütővel.
A káposztalevelek előkészítése a töltelékhez.
Miután a káposztáról eltávolítottuk a leveleket, azoknak puhának és hajlékonynak kell lenniük ahhoz, hogy összehajthassuk őket. Ha a levelek nem elég puhák a hajtogatáshoz, akkor még néhány percig kell főzni vagy gőzölni őket.
Miután a levelek megpuhultak, egy metszőkéssel vágjuk le a kemény háromszög alakú bordát a levél aljáról. Ha ezt a darabot eltávolítjuk, a leveleket könnyebb lesz feltekerni.
Hogyan kell megtömni a káposztatekercset
A káposztatekercs megtöltése bonyolultnak tűnhet, de valójában nagyon egyszerű – csak tegyünk úgy, mintha burritót csomagolnánk.
- Először helyezzük a tölteléket a levélre.
- Ezután hajtsa a levél oldalát a töltelékre.
- Most hajtsa az egyik hosszú oldalát a töltelék tetejére.
- Végül hajtsa a maradék oldalát a tetejére, és tűrje be alatta.
- Tegye a káposztatekercset a sütőformába a varrással lefelé. Ha a varrás lefelé marad, az segít összetartani a tekercset sütés közben.
Mit tálaljunk a mexikói töltött káposztatekercshez
Ezek a káposztalevelek önmagukban is ízletesek, de akár burritóként is feltálalhatjuk őket. Tejföl, guacamole, zöldhagyma, apróra vágott jalapeño és reszelt sajt mind remek választás.
Különlegességként szeretem az egyszerű salátát. Ha valami ropogósat szeretne hozzáadni, az alacsony szénhidráttartalmú tortillachipsünk tökéletes lenne az extra szósz felkaparására.
Mit csináljak a megmaradt káposztával, miután elég levelem van?
Ne dobja ki a megmaradt káposztaleveleket. Adhatod leveshez, vajban és avokádóolajban megpárolhatod és zöldségként tálalhatod, vagy felhasználhatod az alábbi receptek valamelyikében:
- Skillet káposzta és kolbász a Keto Cooking Wins
- Low-Carb Cabbage Soup from Stylish Cravings
- Vegetable Beef Soup with Cabbage from Low Carb Africa
- Cheesy Low Carb Cabbage from My Productive Backyard
Final words on our recipe for keto Mexican Stuffed Cabbage Rolls
This recipe for Mexican stuffed cabbage rolls is a main dish that the whole family will love. Ez egy finom módja annak is, hogy a gyerekeket rávegyük a karfiol és a káposzta fogyasztására. Jó étvágyat!
-Annissa
Ez a mexikói 🇲 töltött káposztás tekercs receptje új csavart ad a hagyományos rakott káposztának! Ezek a káposztatekercsek fűszeres marhahússal vannak töltve, fűszeres paradicsomos salsával átitatva, és olvasztott sajttal borítva. Ez a recept része lehet a keto-, low-carb vagy gluténmentes életmódnak.
Mexikói káposztás tekercs (Keto | Low Carb)
A mexikói káposztás tekercs receptje új csavart ad a hagyományos ragunak! Ezek a káposztatekercsek fűszeres marhahússal vannak töltve, fűszeres paradicsomos salsával átitatva és olvasztott sajttal borítva. Ez a recept része lehet a keto-, low-carb, diabetikus vagy gluténmentes életmódnak.
Ingredients
- kókuszolaj spray a serpenyő befújásához.
- 6 káposztalevél
- ½ csésze salsa
- 1 15 unciás doboz sózatlan paradicsomkocka
- ½ teáskanál kömény
- ½ teáskanál tengeri só
- 1 font darált marhahús
- 1 csomag taco fűszer (vagy 1 font marhahúshoz elegendő házi készítésű ételízesítő…).kb. 2 evőkanál)*
- 1½ csésze felolvasztott karfiol
- 1 nagy tojás kissé felverve.
- 1 csésze cheddar sajt reszelve
- 1 evőkanál szeletelt zöldhagyma
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 375º Fahrenheitre. Zsírozzon ki egy 8 hüvelykes négyzet alakú sütőformát. Gőzöljük vagy blansírozzuk a káposztaleveleket, amíg megpuhulnak és hajlékonyak lesznek.
-
Egy közepes keverőtálban keverjük össze a salsát, a paradicsomkockákat, a köményt és a tengeri sót.
-
A paradicsomos keverékből egy csészényit tegyünk az előkészített formába. Egyenletesen oszlassuk el. A maradék szószt tartalékoljuk a recept későbbi részéhez.
-
Egy közepes keverőtálban keverjük össze a darált marhahúst, a taco fűszert, a karfiolt és a tojást.
-
A darált marhahúsos keveréket hat egyenlő adagra osztjuk.
-
A marhahúsos keverék egy adagját egy káposztalevél közepére helyezzük. A tekercs rövid oldalán hajtsa át a levelet.
-
A tekercs egyik hosszú oldalát hajtsa a tekercs fölé, majd hajtsa át a másik hosszú oldalát, és dugja a tekercs alá. Tegyük a tepsibe a varrással lefelé.
-
Ismételjük meg a töltési eljárást a többi káposztalevéllel.
-
A tekercsekre kanalazzuk a félretett szószt, és szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal. Az előmelegített sütő alsó harmadában 50 perctől 1 óráig sütjük.
-
A tetejére szórjuk a zöldhagyma szeleteket díszítésként
Recept megjegyzések
*Ha olyan taco fűszert használunk, amely nem tartalmaz sót, érdemes kb. 3/4 teáskanálnyi sót adni a húskeverékhez.