Mi ez?
A nátrium-laktát a tejsav nátriumsója, és enyhe sós íze van.
Mire jó?
Gyakran használják tartósítószerként vagy pH-pufferként az élelmiszerekben, de hidratáló tulajdonságai miatt a gyengéd tisztítószerekben és krémekben is hasznos. Mi a testápolóinkban használjuk, hogy gyengéd tisztítást biztosítson és segítse a tartósítást.
Hogyan készül?
A Gazdálkodási modellünk arra ösztönöz minket, hogy olyan összetevőket válasszunk, amelyeket olyan módon dolgoztak fel, amely támogatja az emberi és környezeti egészségre vonatkozó filozófiánkat.
A nátrium-laktátot leggyakrabban egy cukor erjesztésével állítják elő, amely származhat kukoricából vagy répából, és tejsavat eredményez. A “Tom” kukoricából származó nátrium-laktátot használ. Az erjesztési terméket, a tejsavat semlegesítik, hogy nátrium-laktátot hozzanak létre.
Bár tej- vagy tejsavófehérje erjesztésével is előállítható, ez nem gyakran fordul elő, és az így kapott erjesztési termék nem tartalmaz maradék tejfehérjét.1
Milyen alternatívák vannak?
Termékeinkben számos különböző természetes hidratálószert használunk, az egyik elsődleges összetevő a növényi alapú glicerin. Vannak olyan hidratálók is a piacon, amelyek nem felelnének meg a Stewardship irányelveinknek, mint például a dietilénglikol.
Ez a megfelelő választás számomra?
A nátrium-laktát nem tévesztendő össze a tejtermékekkel vagy a laktózzal. Kémiailag nem hasonlít, és biztonságos azok számára, akik szeretnék elkerülni a laktózt.
Ez a termék gyakran kapható hozzáadott tartósítószerrel a stabilitás biztosítása érdekében, de a Tom’s a beszállítóval együttműködve olyan összetevőt fejlesztett ki, amely természetes módon tartósított, hogy megfeleljen a szigorú Stewardship követelményeinknek.
A nátrium-laktátot az FDA GRAS élelmiszer-adalékanyagnak tekinti.2