- Share
- Tweet
- Pin
Mivel annyi különböző olaj van a szupermarketek polcain, az tényleg kicsit zavaró. Szóval mi a legjobb paleo olaj, amivel főzni lehet?
Ezek a dolgok szuper tudományosak tudnak lenni, és ha nem vetted volna észre, mi nem vagyunk tudósok (haha). Úgyhogy vidámabb nyelven fogjuk elmagyarázni, és kérlek, ne feledd, hogy a tanulmányok folyamatosan változnak, úgyhogy szólj nekünk, ha találsz valami mást vagy újat!
A paleo életmód egy nagy kövér IGEN-t mond az olyan olajokra, mint a gyönyörű kókuszolaj, ami tele van jó telített zsírokkal! A paleo életmód komoly NEM-et mond a feldolgozott, GMO-s, többszörösen telítetlen növényi olajokra, rád nézünk növényi olaj, repceolaj és margarin!
Lépjünk rögtön a közepébe! Ezekkel az olajokkal főzünk…
Magas hőfokon:
- Kókuszolaj (olvasson többet kedvenc olajunkról)
- Avokádóolaj
- Az állati zsírokkal és fűvel táplált vajjal és ghível is főzünk.
A fentieket azért használjuk, mert bírják a hőt, magas a füstölési pontjuk, és a kémiai tulajdonságaik nem váltanak ki belőlünk funky toxicitást (pl. gyulladást okozó szabad gyökök).
Közepes hőmérsékleten főzve:
- Olivaolaj
- Sezámolaj
- Makadámiaolaj
- Dióolaj
- Mandulaolaj
Az olíva- és dióolajat szeretjük, de ha túl forró, akkor őrült dolgokat művelnek és mérgezővé válhatnak. Ezért csak alacsony vagy közepes hőfokon használjuk, vagy a főzés végén keverjük át. Salátaöntetekhez is remekül használhatóak. YUM!
Maradj távol ezektől az olajoktól:
- Repceolaj, más néven repceolaj
- Kukoricaolaj
- Mogyoróolaj
- Növényi olaj
- Napraforgóolaj olaj
- Pórsáfránymagolaj
- Szójaolaj
- Margarin
Ezek az olajok egy csomó egészségügyi problémához vezethetnek, tele vannak omega-6-okkal (rossz), és melegítéskor megrothadnak (fúj). Mi nagyjából ezeken az olajokon és margarinon nőttünk fel, ami pokolian frusztrál minket! De hurrá, hogy már nem fogyasztjuk őket!
Itt egy kis infografika, hogy könnyebb legyen megjegyezni!
Ezt Dr. Joseph Mecola írta 2003-ban…
“Amikor többszörösen telítetlen növényi olajokkal (például repce-, kukorica- és szójaolajokkal) főzünk, oxidált koleszterin kerül a szervezetünkbe. Ahogy az olaj melegszik és oxigénnel keveredik, megrothad. Az avasodott olaj oxidált olaj, és NEM szabad fogyasztani – közvetlenül érrendszeri betegségekhez vezet.”